Lista aditivilor alimentari autorizați în România : Categorii funcționale , denumiri și Soluția InfoCons pentru consumatori

Lista aditivilor alimentari autorizați în România : Categorii funcționale , denumiri și Soluția InfoCons pentru consumatori

Aditivii alimentari fac parte din viața de zi cu zi a fiecărui consumator, chiar dacă de cele mai multe ori prezența lor trece neobservată. Aproape orice produs alimentar procesat pe care îl punem în coșul de cumpărături conține, într-o formă sau alta, una sau mai multe substanțe introduse intenționat pentru a îndeplini un rol tehnologic precis: să prelungească durata de păstrare, să confere o culoare atractivă, să mențină o textură plăcută, să asigure un gust constant sau să împiedice alterarea produsului. Aceste substanțe sunt identificate printr-un cod format din litera „E” urmată de un număr, sistem care permite recunoașterea lor în lista de ingrediente, indiferent de țara în care a fost fabricat produsul.

Pentru ca un aditiv alimentar să poată fi utilizat, acesta trebuie să fie autorizat, iar utilizarea sa este reglementată strict. Lista aditivilor alimentari autorizați cuprinde sute de substanțe, grupate în trei mari categorii: coloranți, îndulcitori și aditivi alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii. Fiecare aditiv aparține, din punct de vedere al rolului pe care îl joacă în produs, uneia sau mai multor categorii funcționale, care descriu efectul tehnologic urmărit prin folosirea sa.

Prezentul material, realizat de Departamentul InfoCons de Studii și Teste Comparative, are scopul de a pune la dispoziția consumatorilor, într-o formă clară și accesibilă, atât definițiile categoriilor funcționale de aditivi alimentari, cât și lista propriu-zisă a aditivilor autorizați, prezentată în variantă text. La final, articolul prezintă o soluție concretă pentru consumatori: Unicul Calculator de aditivi din produsele alimentare cumpărate sau consumate și aplicația InfoCons, instrumente care îi ajută pe oameni să vadă câți aditivi adună efectiv în coșul de cumpărături sau chiar la o singură masă.

Informarea corectă reprezintă primul pas către o alegere responsabilă. Atunci când consumatorul înțelege ce este un colorant, un conservant, un emulsifiant sau un potențator de aromă și știe cum să identifice aceste substanțe pe etichetă, el își recapătă controlul asupra propriei alimentații. Tocmai de aceea InfoCons – Protecția Consumatorilor consideră transparența privind aditivii alimentari o componentă esențială a protecției consumatorilor.

Categoriile funcționale de aditivi alimentari – InfoCons Protecția Consumatorilor

Categoriile funcționale descriu rolul pe care îl are un aditiv într-un produs alimentar. Un același aditiv poate îndeplini mai multe funcții, însă clasificarea funcțională ajută la înțelegerea motivului pentru care o substanță a fost adăugată. Mai jos sunt prezentate categoriile funcționale de aditivi alimentari din produsele alimentare și de aditivi alimentari din aditivii și enzimele alimentare:

1. „Îndulcitori” – sunt substanțe utilizate pentru a da un gust dulce produselor alimentare sau utilizate pentru îndulcitorii de masă.
2. „Coloranți” – sunt substanțe care adaugă sau redau culoare produselor alimentare și includ componente naturale ale produselor alimentare sau alte substanțe naturale care nu sunt de regulă consumate ca alimente de sine stătătoare și care nu sunt de obicei utilizate ca ingrediente caracteristice în alimentație. Preparatele obținute din produse alimentare și din alte materii prime comestibile naturale obținute prin extracție fizică și/sau chimică conducând la o extracție selectivă a pigmenților în raport cu constituenții nutritivi sau aromatici sunt considerate coloranți.
3. „Conservanți” – sunt substanțe care prelungesc durata de stabilitate la depozitare a produselor alimentare prin protejarea acestora împotriva deteriorării cauzate de microorganisme și/sau care previn creșterea microorganismelor patogene.
4. „Antioxidanți” – sunt substanțe care prelungesc durata de stabilitate la depozitare a produselor alimentare prin protejarea acestora împotriva deteriorării cauzate de oxidare, precum râncezirea grăsimii și schimbarea culorii.
5. „Substanțele suport” – sunt substanțe folosite pentru a dizolva, dilua, dispersa sau a modifica fizic un aditiv alimentar, aromă alimentară, enzimă alimentară sau nutrient și/sau altă substanță adăugată unui aliment în scopuri nutriționale sau fiziologice fără a-i altera funcțiile (și fără a exercita un efect tehnologic propriu) în scopul de a facilita manipularea, aplicarea sau folosirea acestuia.
6. „Acidifianți” – sunt substanțe care măresc aciditatea unui produs alimentar și/sau îi conferă un gust acru.
7. „Corectori de aciditate” – sunt substanțe care modifică sau controlează aciditatea sau alcalinitatea unui produs alimentar.
8. „Agenți antiaglomeranți” – sunt substanțe care reduc tendința particulelor individuale dintr-un produs alimentar de a adera una la alta.
9. „Antispumanți” – sunt substanțe care previn sau reduc formarea spumei.
10. „Agenți de încărcare” – sunt substanțe care contribuie la creșterea volumului unui produs alimentar fără să contribuie semnificativ la valoarea sa energetică.
11. „Emulsifianți” – sunt substanțe care fac posibilă formarea sau menținerea unui amestec omogen de două sau mai multe faze imiscibile, ca uleiul și apa, în produsele alimentare.
12. „Săruri de topire” – sunt substanțe care transformă proteinele din brânză într-o formă dispersată și, astfel, determină distribuția omogenă a grăsimilor și a altor componente.
13. „Agenți de întărire” – sunt substanțe care fac sau mențin țesuturile fructelor sau legumelor tari sau crocante sau interacționează cu agent gelatinizant pentru a produce sau întări un gel.
14. „Potențatori de aromă” – sunt substanțe care ameliorează gustul și/sau mirosul existent al unui produs alimentar.
15. „Agenți de spumare” – sunt substanțe care fac posibilă formarea unei dispersii omogene a fazei gazoase într-un aliment lichid sau solid.
16. „Agenți gelatinizanți” – sunt substanțe care dau textură unui produs alimentar prin formarea unui gel.
17. „Agenți de glazurare” (inclusiv lubrifianții) – sunt substanțe care, aplicate pe suprafața externă a unui produs alimentar, îi conferă acestuia un aspect lucios sau acționează ca un strat protector.
18. „Agenți de umezire” – sunt substanțe care împiedică uscarea produselor alimentare, contracarând efectele unei atmosfere cu un nivel scăzut de umiditate, sau stimulează dizolvarea unei pudre într-un mediu apos.
19. „Amidonul modificat” – este o substanță obținută prin unul sau mai multe tratamente chimice din amidon comestibil, care poate suferi un tratament fizic sau enzimatic și poate fi fluidificată sau albită prin acizi sau baze.
20. „Gaze de ambalare” – sunt gazele altele decât aerul, introduse într-un container înaintea, în timpul sau după plasarea unui produs alimentar în container.
21. „Agenți de propulsare” – sunt gazele, altele decât aerul, care scot un produs alimentar dintr-un container.
22. „Agenți de afânare” – sunt substanțe sau combinații de substanțe care eliberează gaz, mărind astfel volumul aluatului sau al cocii.
23. „Agenți de sechestrare” – sunt substanțe care formează complecși chimici cu ionii metalici.
24. „Stabilizatori” – sunt substanțe care, adăugate unui produs alimentar, fac posibilă menținerea stării fizico-chimice a acestuia; stabilizatorii includ substanțele care permit menținerea dispersiei omogene a două sau mai multe substanțe nemiscibile, substanțele care stabilizează, conservă sau intensifică culoarea existentă a unui produs alimentar, precum și substanțele care măresc capacitatea de legătură a produsului alimentar, inclusiv formarea de legături încrucișate între proteine permițând legarea bucăților de alimente din alimentele reconstituite.
25. „Agenți de îngroșare” – sunt substanțe care, adăugate unui produs alimentar, cresc vâscozitatea acestuia.
26. „Agenți de tratare a făinii” – alții decât emulsifianții, sunt substanțe care se adaugă făinii sau aluatului pentru a îi îmbunătăți calitățile panificabile.
27. „Potențiatori de contrast” – sunt substanțe care, atunci când sunt aplicate pe suprafața externă a fructelor sau legumelor după ce anumite părți predefinite ale acestora au făcut obiectul unei depigmentări (de exemplu, prin tratament cu laser), contribuie la distingerea acestor părți de restul suprafeței prin colorarea lor în urma interacțiunii cu anumite componente epidermice.

Cunoașterea acestor definiții este utilă consumatorului deoarece, citind lista de ingrediente, poate deduce de ce a fost folosit un anumit aditiv. De exemplu, un conservant indică intenția de a prelungi durata de păstrare prin protejarea împotriva microorganismelor, în timp ce un emulsifiant explică textura omogenă a unui produs care combină grăsimi și apă. Astfel, categoriile funcționale transformă o simplă înșiruire de coduri „E” într-o informație cu sens practic.

Lista aditivilor alimentari autorizați – InfoCons Protecția Consumatorilor

În continuare este prezentată lista aditivilor alimentari autorizați, în variantă text, cu informațiile menționate în tabel: numărul E și denumirea fiecărei substanțe. Lista este organizată pe cele trei mari grupe – coloranți, îndulcitori și aditivi alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii.

1. Coloranți – InfoCons Protecția Consumatorilor

Coloranții sunt substanțe care adaugă sau redau culoare produselor alimentare. Lista coloranților autorizați cuprinde următoarele substanțe, identificate prin numărul E și denumire:

• E 100 – Curcumină
• E 101 – Riboflavine
• E 102 – Tartrazină
• E 104 – Galben de chinolină
• E 110 – Galben Sunset (sunset yellow) FCF/galben portocaliu S
• E 120 – Coșenilă, acid carminic, carmine
• E 122 – Azorubină, carmoizină
• E 123 – Amarant
• E 124 – Ponceau 4R, Roșu coșenilă A
• E 127 – Eritrozină
• E 129 – Roșu Allura AC
• E 131 – Albastru patent V
• E 132 – Indigotină, carmin indigo
• E 133 – Albastru briliant FCF
• E 140 – Clorofile și clorofiline
• E 141 – Complecși de cupru ai clorofilelor și clorofilinelor
• E 142 – Verde S
• E 150a – Caramel simplu
• E 150b – Caramel de sulfit caustic
• E 150c – Caramel amoniacal
• E 150d – Caramel cu sulfit de amoniu
• E 151 – Negru briliant PN
• E 153 – Cărbune vegetal
• E 155 – Brun HT
• E 160a – Caroteni
• E 160b – Annatto, bixină, norbixină
• E 160c – Extract de ardei roșu, capsantină, capsorubină
• E 160d – Licopen
• E 160e – Beta-apo-8′-carotenal (C 30)
• E 161b – Luteină
• E 161g – Cantaxantină
• E 162 – Roșu sfeclă, betanină
• E 163 – Antocianine
• E 170 – Carbonat de calciu
• E 171 – Dioxid de titan
• E 172 – Oxizi și hidroxizi de fier
• E 173 – Aluminiu
• E 174 – Argint
• E 175 – Aur
• E 180 – Litolrubină BK

Notă: Termenul „caramel” (E 150a–E 150d) se referă la produse de o culoare brună mai mult sau mai puțin intensă, destinate utilizării ca și coloranți. Termenul nu corespunde produsului zaharos aromat obținut prin încălzirea zaharurilor și folosit pentru aromatizarea alimentelor (de exemplu, a produselor de cofetărie, patiserie, a băuturilor alcoolice). Cantaxantina (E 161g) nu este autorizată în categoriile de alimente din părțile D și E; substanța figurează în lista B1 pentru că este utilizată în produsele medicamentoase, în conformitate cu Directiva 2009/35/CE a Parlamentului European și a Consiliului (JO L 109, 30.4.2009, p. 10).

2. Îndulcitori – InfoCons Protecția Consumatorilor

Îndulcitorii sunt substanțe utilizate pentru a da un gust dulce produselor alimentare sau pentru îndulcitorii de masă. Lista îndulcitorilor autorizați cuprinde:

• E 420 – Sorbitoli
• E 421 – Manitol
• E 950 – Acesulfam-K
• E 951 – Aspartam
• E 952 – Ciclamați
• E 953 – Izomalt
• E 954 – Zaharine
• E 955 – Sucraloză
• E 957 – Taumatină
• E 959 – Neohesperidină DC
• E 960 – Glicozide derivate din steviol
• E 961 – Neotam
• E 962 – Sare de aspartam-acesulfam
• E 964 – Sirop de poliglicitol
• E 965 – Maltitoli
• E 966 – Lactitol
• E 967 – Xilitol
• E 968 – Eritritol
• E 969 – Advantam

3. Aditivi alimentari, alții decât coloranții și îndulcitorii – InfoCons Protecția Consumatorilor

Această grupă reunește cea mai mare parte a aditivilor autorizați și include conservanți, antioxidanți, acidifianți, corectori de aciditate, emulsifianți, stabilizatori, agenți de îngroșare, gelatinizanți, antiaglomeranți, potențatori de aromă, gaze și multe alte substanțe. Lista, prezentată în variantă text cu numărul E și denumirea, este următoarea:

• E 170 – Carbonat de calciu
• E 172 – Oxizi și hidroxizi de fier
• E 200 – Acid sorbic
• E 202 – Sorbat de potasiu
• E 203 – Sorbat de calciu
• E 210 – Acid benzoic
• E 211 – Benzoat de sodiu
• E 212 – Benzoat de potasiu
• E 213 – Benzoat de calciu
• E 214 – P-hidroxibenzoat de etil
• E 215 – Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de etil
• E 218 – P-hidroxibenzoat de metil
• E 219 – Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de metil
• E 220 – Dioxid de sulf
• E 221 – Sulfit de sodiu
• E 222 – Sulfit acid de sodiu
• E 223 – Metabisulfit de sodiu
• E 224 – Metabisulfit de potasiu
• E 226 – Sulfit de calciu
• E 227 – Sulfit acid de calciu
• E 228 – Sulfit acid de potasiu
• E 234 – Nizină
• E 235 – Natamicină
• E 239 – Hexametilentetramină
• E 242 – Dicarbonat de dimetil
• E 243 – Etil lauroil arginat
• E 249 – Nitrit de potasiu
• E 250 – Nitrit de sodiu
• E 251 – Nitrat de sodiu
• E 252 – Nitrat de potasiu
• E 260 – Acid acetic
• E 261 – Acetați de potasiu
• E 262 – Acetați de sodiu
• E 263 – Acetat de calciu
• E 270 – Acid lactic
• E 280 – Acid propionic
• E 281 – Propionat de sodiu
• E 282 – Propionat de calciu
• E 283 – Propionat de potasiu
• E 284 – Acid boric
• E 285 – Tetraborat de sodiu (borax)
• E 290 – Dioxid de carbon
• E 296 – Acid malic
• E 297 – Acid fumaric
• E 300 – Acid ascorbic
• E 301 – Ascorbat de sodiu
• E 302 – Ascorbat de calciu
• E 304 – Esteri ai acidului ascorbic cu acizi grași
• E 306 – Extract bogat în tocoferol
• E 307 – Alfa-tocoferol
• E 308 – Gama-tocoferol
• E 309 – Delta-tocoferol
• E 310 – Galat de propil
• E 311 – Galat de octil
• E 312 – Galat de dodecil
• E 315 – Acid eritorbic
• E 316 – Eritorbat de sodiu
• E 319 – Butilhidrochinonă terțiară (TBHQ)
• E 320 – Butilhidroxianisol (BHA)
• E 321 – Butilhidroxitoluen (BHT)
• E 322 – Lecitine
• E 325 – Lactat de sodiu
• E 326 – Lactat de potasiu
• E 327 – Lactat de calciu
• E 330 – Acid citric
• E 331 – Citrați de sodiu
• E 332 – Citrați de potasiu
• E 333 – Citrați de calciu
• E 334 – Acid tartric (L(+)–)
• E 335 – Tartrați de sodiu
• E 336 – Tartrați de potasiu
• E 337 – Tartrat de sodiu și potasiu
• E 338 – Acid fosforic
• E 339 – Fosfați de sodiu
• E 340 – Fosfați de potasiu
• E 341 – Fosfați de calciu
• E 343 – Fosfați de magneziu
• E 350 – Malați de sodiu
• E 351 – Malat de potasiu
• E 352 – Malați de calciu
• E 353 – Acid metatartric
• E 354 – Tartrat de calciu
• E 355 – Acid adipic
• E 356 – Adipat de sodiu
• E 357 – Adipat de potasiu
• E 363 – Acid succinic
• E 380 – Citrat triamonic
• E 385 – Etilendiaminotetraacetat de calciu disodic (calciu disodic EDTA)
• E 392 – Extracte de rozmarin
• E 400 – Acid alginic
• E 401 – Alginat de sodiu
• E 402 – Alginat de potasiu
• E 403 – Alginat de amoniu
• E 404 – Alginat de calciu
• E 405 – Alginat de propan-1, 2-diol
• E 406 – Agar
• E 407a – Algă marină Eucheuma prelucrată
• E 407 – Caragenan
• E 410 – Gumă din semințe de carruba
• E 412 – Gumă de guar
• E 413 – Tragacant
• E 414 – Gumă arabică (gumă de acacia)
• E 415 – Gumă de xantan
• E 416 – Gumă Karaya
• E 417 – Gumă Tara
• E 418 – Gumă Gellan
• E 422 – Glicerol
• E 423 – Gumă arabică modificată cu acid octenilsuccinic
• E 425 – Konjac
• E 426 – Hemiceluloză de soia
• E 427 – Guma cassia
• E 431 – Stearat de polioxietilenă (40)
• E 432 – Monolaurat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 20)
• E 433 – Monooleat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 80)
• E 434 – Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 40)
• E 435 – Monostearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 60)
• E 436 – Tristearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 65)
• E 440 – Pectine
• E 442 – Fosfatide de amoniu
• E 444 – Acetat izobutirat de zaharoză
• E 445 – Esteri glicerici ai rășinilor din lemn
• E 450 – Difosfați
• E 451 – Trifosfați
• E 452 – Polifosfați
• E 459 – Beta-ciclodextrină
• E 460 – Celuloză
• E 461 – Metilceluloză
• E 462 – Etilceluloză
• E 463 – Hidroxipropilceluloză
• E 464 – Hidroxipropilmetilceluloză
• E 465 – Etilmetilceluloză
• E 466 – Carboximetilceluloză de sodiu, Gumă de celuloză
• E 468 – Carboximetilceluloză de sodiu reticulată, gumă de celuloză cu structură reticulată
• E 469 – Carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic, gumă de celuloză hidrolizată enzimatic
• E 470a – Săruri de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași
• E 470b – Săruri de magneziu ale acizilor grași
• E 471 – Mono- și digliceride ale acizilor grași
• E 472a – Esteri ai acidului acetic cu mono- și digliceridele acizilor grași
• E 472b – Esteri ai acidului lactic cu mono- și digliceridele acizilor grași
• E 472c – Esteri ai acidului citric cu mono- și digliceridele acizilor grași
• E 472d – Esteri ai acidului tartric cu mono- și digliceridele acizilor grași
• E 472e – Esteri ai acizilor mono- și diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor grași
• E 472f – Amestec de esteri ai acidului acetic și ai acidului tartric cu mono- și digliceridele acizilor grași
• E 473 – Esteri ai zaharozei cu acizi grași
• E 474 – Zaharogliceride
• E 475 – Esteri poliglicerici ai acizilor grași
• E 476 – Poliricinoleat de poliglicerină
• E 477 – Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii grași
• E 479b – Ulei din semințe de soia oxidat termic interacționat cu mono- și digliceride ale acizilor grași
• E 481 – Stearoil-2-lactilat de sodiu
• E 482 – Stearoil-2-lactilat de calciu
• E 483 – Tartrat de stearil
• E 491 – Monostearat de sorbitan
• E 492 – Tristearat de sorbitan
• E 493 – Monolaurat de sorbitan
• E 494 – Monooleat de sorbitan
• E 495 – Monopalmitat de sorbitan
• E 499 – Steroli vegetali bogați în stigmasterol
• E 500 – Carbonați de sodiu
• E 501 – Carbonați de potasiu
• E 503 – Carbonați de amoniu
• E 504 – Carbonați de magneziu
• E 507 – Acid clorhidric
• E 508 – Clorură de potasiu
• E 509 – Clorură de calciu
• E 511 – Clorură de magneziu
• E 512 – Clorură stanoasă
• E 513 – Acid sulfuric
• E 514 – Sulfați de sodiu
• E 515 – Sulfați de potasiu
• E 516 – Sulfat de calciu
• E 517 – Sulfat de amoniu
• E 520 – Sulfat de aluminiu
• E 521 – Sulfat de aluminiu și sodiu
• E 522 – Sulfat de aluminiu și potasiu
• E 523 – Sulfat de aluminiu și amoniu
• E 524 – Hidroxid de sodiu
• E 525 – Hidroxid de potasiu
• E 526 – Hidroxid de calciu
• E 527 – Hidroxid de amoniu
• E 528 – Hidroxid de magneziu
• E 529 – Oxid de calciu
• E 530 – Oxid de magneziu
• E 534 – Tartrat de fier
• E 535 – Ferocianură de sodiu
• E 536 – Ferocianură de potasiu
• E 538 – Ferocianură de calciu
• E 541 – Fosfat acid de aluminiu și sodiu
• E 551 – Dioxid de siliciu
• E 552 – Silicat de calciu
• E 553a – Silicat de magneziu
• E 553b – Talc
• E 554 – Silicat de aluminiu și sodiu
• E 555 – Silicat de aluminiu și potasiu
• E 556 – Silicoaluminat de calciu
• E 558 – Bentonită
• E 559 – Silicat de aluminiu (caolin)
• E 570 – Acizi grași
• E 574 – Acid gluconic
• E 575 – Glucono-delta-lactonă
• E 576 – Gluconat de sodiu
• E 577 – Gluconat de potasiu
• E 578 – Gluconat de calciu
• E 579 – Gluconat feros
• E 585 – Lactat feros
• E 586 – 4-hexilrezorcinol
• E 620 – Acid glutamic
• E 621 – Monoglutamat de sodiu
• E 622 – Monoglutamat de potasiu
• E 623 – Diglutamat de calciu
• E 624 – Monoglutamat de amoniu
• E 625 – Diglutamat de magneziu
• E 626 – Acid guanilic
• E 627 – Guanilat disodic
• E 628 – Guanilat dipotasic
• E 629 – Guanilat de calciu
• E 630 – Acid inozinic
• E 631 – Inozinat disodic
• E 632 – Inozinat dipotasic
• E 633 – Inozinat de calciu
• E 634 – 5′-ribonucleotide de calciu
• E 635 – 5′-ribonucleotide disodice
• E 640 – Glicină și sarea sa de sodiu
• E 641 – L-leucină
• E 650 – Acetat de zinc
• E 900 – Dimetilpolisiloxan
• E 901 – Ceară de albine, albă și galbenă
• E 902 – Ceară de candelilla
• E 903 – Ceară de carnauba
• E 904 – Șelac
• E 905 – Ceară microcristalină
• E 907 – Poli-1-decenă hidrogenată
• E 914 – Ceară polietilenică oxidată
• E 920 – L-cisteină
• E 927b – Carbamidă
• E 938 – Argon
• E 939 – Heliu
• E 941 – Azot
• E 942 – Protoxid de azot
• E 943a – Butan
• E 943b – Izobutan
• E 944 – Propan
• E 948 – Oxigen
• E 949 – Hidrogen
• E 999 – Extract de Quillaia
• E 1103 – Invertază
• E 1105 – Lizozim
• E 1200 – Polidextroză
• E 1201 – Polivinilpirolidonă
• E 1202 – Polivinilpolipirolidonă
• E 1203 – Alcool polivinilic (PVA)
• E 1204 – Pululan
• E 1205 – Copolimer metacrilat bazic
• E 1206 – Copolimer metacrilat neutru
• E 1207 – Copolimer metacrilat anionic
• E 1208 – Copolimer polivinilpirolidonă-vinil acetat
• E 1209 – Copolimer grefat de alcool polivinilic și polietilenglicol
• E 1404 – Amidon oxidat
• E 1410 – Fosfat de monoamidon
• E 1412 – Fosfat de diamidon
• E 1413 – Fosfat de diamidon fosfatat
• E 1414 – Fosfat de diamidon acetilat
• E 1420 – Amidon acetilat
• E 1422 – Adipat de diamidon acetilat
• E 1440 – Amidon hidroxipropilic
• E 1442 – Fosfat de diamidon hidroxipropilat
• E 1450 – Octenil succinat de amidon și sodiu
• E 1451 – Amidon oxidat acetilat
• E 1452 – Octenilsuccinat de amidon și aluminiu
• E 1505 – Trietil citrat
• E 1517 – Diacetat de glicerină (diacetină)
• E 1518 – Triacetat de glicerină (triacetină)
• E 1519 – Alcool benzilic
• E 1520 – Propan-1,2-diol (propilenglicol)
• E 1521 – Polietilenglicol

Note: Acidul benzoic (E 210) poate fi prezent în anumite produse fermentate rezultând dintr-un proces de fermentare care respectă bunele practici de fabricație. Silicoaluminatul de calciu (E 556) și silicatul de aluminiu / caolin (E 559) au fost autorizate până la 31 ianuarie 2014, iar bentonita (E 558) până la 31 mai 2013. Pentru acetații de potasiu (E 261), perioada de aplicare este de la 6 februarie 2013.

Unicul Calculator de aditivi din produsele alimentare – InfoCons Protecția Consumatorilor

Lista aditivilor autorizați, oricât de completă ar fi, ridică o întrebare firească pentru fiecare consumator: câți aditivi adun de fapt atunci când îmi fac cumpărăturile sau atunci când mănânc? Un singur produs poate conține mai mulți aditivi, iar un coș de cumpărături obișnuit poate aduna, prin însumarea tuturor produselor, zeci sau chiar sute de astfel de substanțe. Mai mult, același aditiv poate apărea în mai multe produse diferite din același coș, ceea ce înseamnă că el se regăsește în mod repetat în alimentația aceleiași persoane.

Pentru a răspunde acestei nevoi, InfoCons – Protecția Consumatorilor pune la dispoziția consumatorilor Unicul Calculator de aditivi din produsele alimentare cumpărate sau consumate. Este unicul calculator pentru cumpărarea de produse alimentare care arată numărul de aditivi prezenți și de câte ori un aditiv se află în coșul de cumpărături. Astfel, consumatorul nu mai privește fiecare produs izolat, ci obține o imagine de ansamblu asupra întregului coș, vizualizând cumulul real de aditivi pe care îl achiziționează.

Calculatorul permite să se vadă nu doar câți aditivi diferiți se găsesc în coș, ci și frecvența cu care fiecare aditiv apare în produsele alese. Dacă, de pildă, un anumit conservant sau colorant se regăsește în mai multe produse din coș, calculatorul evidențiază acest lucru, arătând de câte ori respectivul aditiv intră, prin diferite produse, în alimentația consumatorului. Această perspectivă cumulativă este esențială, pentru că efectul real asupra consumatorului nu este dat de un singur produs, ci de totalitatea alimentelor consumate.

Câți aditivi consumi la o masă? – InfoCons Protecția Consumatorilor

Aceeași logică se aplică și la nivelul unei singure mese. Un mic dejun, un prânz sau o cină pot reuni mai multe produse procesate, fiecare cu propriul set de aditivi. Atunci când aceste produse sunt consumate împreună, aditivii se cumulează. O masă aparent simplă poate însemna, în realitate, consumul simultan al unui număr surprinzător de mare de aditivi alimentari, proveniți din coloranți, conservanți, emulsifianți, potențatori de aromă, stabilizatori și alte categorii funcționale prezentate în acest material.

Tocmai de aceea, întrebarea „câți aditivi consum la o masă?” devine la fel de importantă ca întrebarea „câți aditivi cumpăr?”. Unicul Calculator de aditivi le oferă consumatorilor răspunsul la ambele, permițând estimarea numărului de aditivi cumulați fie la nivelul întregului coș de cumpărături, fie la nivelul unei singure mese.

Aplicația InfoCons – soluția pentru identificarea aditivilor

Ca soluție practică pentru consumatori, aplicația InfoCons vine în întâmpinarea nevoii de a identifica rapid aditivii din produsele alimentare. Cu ajutorul aplicației, consumatorul poate identifica aditivii prezenți într-un produs și poate vedea câți aditivi sunt cumulați în coșul de cumpărături sau chiar la o singură masă. Aplicația transformă astfel codurile „E” de pe etichetă într-o informație ușor de înțeles și de gestionat, direct de pe telefon, în momentul deciziei de cumpărare.

Prin combinarea listei aditivilor autorizați cu Unicul Calculator de aditivi și cu aplicația InfoCons, consumatorul dispune de un set complet de instrumente: înțelege ce sunt aditivii și ce rol au (prin categoriile funcționale), știe care sunt aditivii autorizați și cum să îi recunoască (prin lista pe numere E și denumiri) și poate măsura cumulul de aditivi din coș sau de la o masă (prin calculator și aplicație). Aceasta este abordarea pe care InfoCons – Protecția Consumatorilor o promovează: informare completă, transparentă și utilă, pusă direct în mâna consumatorului.

Identificarea aditivilor și conștientizarea cumulului lor nu înseamnă respingerea oricărui produs procesat, ci capacitatea de a face alegeri informate. Un consumator care știe câți aditivi adună în coș sau la o masă poate decide singur dacă dorește să reducă acest cumul, să prefere produse cu mai puțini aditivi sau pur și simplu să fie conștient de ceea ce consumă. Aceasta este esența protecției consumatorilor: dreptul la informare și libertatea de a alege în cunoștință de cauză.

Concluzii – InfoCons Protecția Consumatorilor

Aditivii alimentari sunt o realitate a alimentației moderne, iar înțelegerea lor reprezintă o componentă esențială a protecției consumatorilor. Categoriile funcționale explică rolul fiecărei substanțe, de la coloranți și conservanți, până la emulsifianți, stabilizatori, gelatinizanți sau potențatori de aromă. Lista aditivilor autorizați, prezentată în variantă text pe cele trei grupe, oferă consumatorului instrumentul de recunoaștere a fiecărui aditiv după numărul E și denumire.

Dincolo de informare, ceea ce contează cu adevărat pentru consumator este imaginea de ansamblu: câți aditivi cumpără și câți consumă efectiv. Unicul Calculator de aditivi din produsele alimentare cumpărate sau consumate și aplicația InfoCons răspund exact acestei nevoi, permițând identificarea aditivilor și calcularea cumulului acestora în coșul de cumpărături sau la o singură masă. Prin aceste instrumente, InfoCons – Protecția Consumatorilor își îndeplinește misiunea de a transforma informația despre aditivi într-un beneficiu concret și măsurabil pentru fiecare consumator.

Semnătura: Departamentul InfoCons de Studii și Teste Comparative