Lista completă a aditivilor alimentari autorizați în Uniunea Europeană : cod și denumire, în ordine, pe categorii

Lista completă a aditivilor alimentari autorizați în Uniunea Europeană : cod și denumire, în ordine, pe categorii

Ghid de referință pentru consumatori, structurat pe grupele funcționale ale codurilor E

Aproape orice produs alimentar ambalat conține, pe lista de ingrediente, una sau mai multe substanțe identificate printr-un cod care începe cu litera „E” urmată de un număr. Aceste coduri nu sunt aleatorii: ele reprezintă un sistem armonizat la nivelul întregii Uniuni Europene, prin care fiecare aditiv alimentar autorizat primește un identificator unic. Indiferent de țara în care a fost fabricat produsul, același aditiv poartă același cod, astfel încât consumatorul îl poate recunoaște și verifica oriunde.

Cadrul legal care guvernează utilizarea aditivilor alimentari în spațiul european este Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului privind aditivii alimentari. Acesta stabilește ce este un aditiv alimentar, în ce condiții poate fi folosit și în ce categorii funcționale se împart aceste substanțe. Numai aditivii care figurează pe lista europeană autorizată pot fi utilizați, și numai în condițiile și la nivelurile aprobate, după evaluarea siguranței lor.

Materialul de față prezintă, în mod sistematic, aditivii alimentari grupați pe categorii funcționale, urmând ordinea numerică a codurilor E. Pentru fiecare categorie oferim o scurtă explicație a rolului tehnologic, urmată de lista propriu-zisă a aditivilor, fiecare cu codul și denumirea sa, în ordine. Scopul este de a transforma un text legislativ tehnic într-un instrument de referință practic, util oricărui consumator care dorește să descifreze etichetele produselor pe care le cumpără.

Cum se citește un cod E pe etichetă

Litera „E” semnalează că substanța a fost evaluată și autorizată pentru utilizare în Uniunea Europeană. Numărul care urmează indică, în mare, grupa funcțională din care face parte aditivul: codurile din intervalul 100 corespund în general coloranților, cele din intervalul 200 conservanților, cele din intervalul 300 antioxidanților și reglatorilor de aciditate, cele din intervalul 400 agenților de îngroșare, gelifiere, stabilizare și emulsionare, intervalul 500 cuprinde reglatori de aciditate și antiaglomeranți, intervalul 600 potențiatori de aromă, intervalul 900 agenți de glazurare, gaze și îndulcitori, iar codurile de peste 1000 acoperă aditivi diverși, inclusiv amidonurile modificate.

Pe etichetă, aditivul apare precedat de denumirea categoriei funcționale pe care o îndeplinește în produsul respectiv – de exemplu „conservant: E 202” sau „colorant: E 160a”. Astfel, consumatorul află nu doar ce substanță este folosită, ci și de ce a fost adăugată. Important de reținut: un aditiv poate avea funcții multiple, astfel încât aceeași substanță poate fi încadrată, în produse diferite, în categorii funcționale diferite.

În continuare prezentăm lista aditivilor, grupați pe categorii și ordonați după cod.

Lista aditivilor alimentari, pe categorii

Coloranți (E100 – E180) – InfoCons Protecția Consumatorilor

Coloranții sunt substanțe care adaugă sau redau culoare produselor alimentare. Ei compensează pierderile de culoare survenite în procesare și depozitare, accentuează culoarea naturală a unui aliment sau conferă culoare unor produse care altfel ar fi incolore. Pentru o serie de coloranți, legislația impune o mențiune de avertizare privind posibilul efect asupra activității și atenției copiilor.

Cod	Denumire
E 100	Curcumină
E 101	Riboflavine
E 102	Tartrazină
E 104	Galben de chinolină
E 110	Galben sunset FCF / Galben portocaliu S
E 120	Coșenilă, acid carminic, carmine
E 122	Azorubină, carmoizină
E 123	Amarant
E 124	Ponceau 4R, roșu coșenilă A
E 127	Eritrozină
E 129	Roșu allura AC
E 131	Albastru patent V
E 132	Indigotină, carmin de indigo
E 133	Albastru briliant FCF
E 140	Clorofile și clorofiline
E 141	Complexe de cupru ale clorofilelor și clorofilinelor
E 142	Verde S
E 150a	Caramel
E 150b	Caramel de sulfit caustic
E 150c	Caramel amoniacal
E 150d	Caramel cu sulfit de amoniu
E 151	Negru briliant BN, negru PN
E 153	Cărbune vegetal medicinal
E 155	Brun HT
E 160a	Caroteni
E 160b	Annatto, bixină, norbixină
E 160c	Extract de paprika, capsantină, capsorubină
E 160d	Licopen
E 160e	Beta-apo-8′-carotenal (C 30)
E 161b	Luteină
E 161g	Cantaxantină
E 162	Roșu sfeclă, betanină
E 163	Antociani
E 170	Carbonat de calciu
E 171	Dioxid de titan (interzis ca aditiv alimentar din 2022)
E 172	Oxizi și hidroxizi de fier
E 173	Aluminiu
E 174	Argint
E 175	Aur
E 180	Litolrubină BK

Variantă text – aceiași aditivi, în ordine:

E 100 – Curcumină; E 101 – Riboflavine; E 102 – Tartrazină; E 104 – Galben de chinolină; E 110 – Galben sunset FCF / Galben portocaliu S; E 120 – Coșenilă, acid carminic, carmine; E 122 – Azorubină, carmoizină; E 123 – Amarant; E 124 – Ponceau 4R, roșu coșenilă A; E 127 – Eritrozină; E 129 – Roșu allura AC; E 131 – Albastru patent V; E 132 – Indigotină, carmin de indigo; E 133 – Albastru briliant FCF; E 140 – Clorofile și clorofiline; E 141 – Complexe de cupru ale clorofilelor și clorofilinelor; E 142 – Verde S; E 150a – Caramel; E 150b – Caramel de sulfit caustic; E 150c – Caramel amoniacal; E 150d – Caramel cu sulfit de amoniu; E 151 – Negru briliant BN, negru PN; E 153 – Cărbune vegetal medicinal; E 155 – Brun HT; E 160a – Caroteni; E 160b – Annatto, bixină, norbixină; E 160c – Extract de paprika, capsantină, capsorubină; E 160d – Licopen; E 160e – Beta-apo-8′-carotenal (C 30); E 161b – Luteină; E 161g – Cantaxantină; E 162 – Roșu sfeclă, betanină; E 163 – Antociani; E 170 – Carbonat de calciu; E 171 – Dioxid de titan (interzis ca aditiv alimentar din 2022); E 172 – Oxizi și hidroxizi de fier; E 173 – Aluminiu; E 174 – Argint; E 175 – Aur; E 180 – Litolrubină BK.

Conservanți (E200 – E297) – InfoCons Protecția Consumatorilor

Conservanții prelungesc durata de păstrare a produselor alimentare, protejându-le împotriva deteriorării provocate de microorganisme. În aceeași grupă numerică se regăsesc și unii acizi care îndeplinesc funcții de conservare și de reglare a acidității.

Cod	Denumire
E 200	Acid sorbic
E 202	Sorbat de potasiu
E 203	Sorbat de calciu
E 210	Acid benzoic
E 211	Benzoat de sodiu
E 212	Benzoat de potasiu
E 213	Benzoat de calciu
E 214	p-Hidroxibenzoat de etil
E 215	Derivat de sodiu al p-hidroxibenzoatului de etil
E 218	p-Hidroxibenzoat de metil
E 219	Derivat de sodiu al p-hidroxibenzoatului de metil
E 220	Dioxid de sulf
E 221	Sulfit de sodiu
E 222	Sulfit acid de sodiu (bisulfit)
E 223	Metabisulfit de sodiu
E 224	Metabisulfit de potasiu
E 226	Sulfit de calciu
E 227	Sulfit acid de calciu
E 228	Sulfit acid de potasiu
E 234	Nizină
E 235	Natamicină
E 239	Hexametilentetramină
E 242	Dicarbonat de dimetil
E 249	Nitrit de potasiu
E 250	Nitrit de sodiu
E 251	Nitrat de sodiu
E 252	Nitrat de potasiu
E 260	Acid acetic
E 261	Acetați de potasiu
E 262	Acetați de sodiu
E 263	Acetat de calciu
E 270	Acid lactic
E 280	Acid propionic
E 281	Propionat de sodiu
E 282	Propionat de calciu
E 283	Propionat de potasiu
E 284	Acid boric
E 285	Tetraborat de sodiu (borax)
E 290	Dioxid de carbon
E 296	Acid malic
E 297	Acid fumaric

Variantă text – aceiași aditivi, în ordine:

E 200 – Acid sorbic; E 202 – Sorbat de potasiu; E 203 – Sorbat de calciu; E 210 – Acid benzoic; E 211 – Benzoat de sodiu; E 212 – Benzoat de potasiu; E 213 – Benzoat de calciu; E 214 – p-Hidroxibenzoat de etil; E 215 – Derivat de sodiu al p-hidroxibenzoatului de etil; E 218 – p-Hidroxibenzoat de metil; E 219 – Derivat de sodiu al p-hidroxibenzoatului de metil; E 220 – Dioxid de sulf; E 221 – Sulfit de sodiu; E 222 – Sulfit acid de sodiu (bisulfit); E 223 – Metabisulfit de sodiu; E 224 – Metabisulfit de potasiu; E 226 – Sulfit de calciu; E 227 – Sulfit acid de calciu; E 228 – Sulfit acid de potasiu; E 234 – Nizină; E 235 – Natamicină; E 239 – Hexametilentetramină; E 242 – Dicarbonat de dimetil; E 249 – Nitrit de potasiu; E 250 – Nitrit de sodiu; E 251 – Nitrat de sodiu; E 252 – Nitrat de potasiu; E 260 – Acid acetic; E 261 – Acetați de potasiu; E 262 – Acetați de sodiu; E 263 – Acetat de calciu; E 270 – Acid lactic; E 280 – Acid propionic; E 281 – Propionat de sodiu; E 282 – Propionat de calciu; E 283 – Propionat de potasiu; E 284 – Acid boric; E 285 – Tetraborat de sodiu (borax); E 290 – Dioxid de carbon; E 296 – Acid malic; E 297 – Acid fumaric.

Antioxidanți și reglatori de aciditate (E300 – E392) – InfoCons Protecția Consumatorilor

Antioxidanții prelungesc durata de păstrare protejând alimentele împotriva oxidării (rancezirea grăsimilor, brunificarea fructelor tăiate, degradarea culorii și a aromei). Reglatorii de aciditate modifică sau controlează pH-ul, menținând produsul într-un interval optim pentru gust, textură și conservare. Mulți dintre aceștia sunt substanțe familiare: E 300 este vitamina C, iar E 306–E 309 sunt forme de vitamina E.

Cod	Denumire
E 300	Acid ascorbic
E 301	Ascorbat de sodiu
E 302	Ascorbat de calciu
E 304	Esteri ai acizilor grași cu acidul ascorbic (palmitat de ascorbil)
E 306	Tocoferoli (extract bogat în tocoferol)
E 307	Alfa-tocoferol
E 308	Gama-tocoferol
E 309	Delta-tocoferol
E 310	Galat de propil
E 311	Galat de octil
E 312	Galat de dodecil
E 315	Acid izoascorbic (eritorbic)
E 316	Izoascorbat de sodiu
E 319	Butilhidrochinonă terțiară (TBHQ)
E 320	Butilhidroxianisol (BHA)
E 321	Butilhidroxitoluen (BHT)
E 322	Lecitine
E 325	Lactat de sodiu
E 326	Lactat de potasiu
E 327	Lactat de calciu
E 330	Acid citric
E 331	Citrați de sodiu
E 332	Citrați de potasiu
E 333	Citrați de calciu
E 334	Acid tartric (L(+)-)
E 335	Tartrați de sodiu
E 336	Tartrați de potasiu
E 337	Tartrat dublu de sodiu și potasiu
E 338	Acid fosforic
E 339	Fosfați de sodiu
E 340	Fosfați de potasiu
E 341	Fosfați de calciu
E 343	Fosfați de magneziu
E 350	Malați de sodiu
E 351	Malat de potasiu
E 352	Malați de calciu
E 353	Acid metatartric
E 354	Tartrat de calciu
E 355	Acid adipic
E 356	Adipat de sodiu
E 357	Adipat de potasiu
E 363	Acid succinic
E 380	Citrat de triamoniu
E 385	Etilendiaminotetraacetat de calciu disodiu (calciu-disodiu EDTA)
E 392	Extracte de rozmarin

Variantă text – aceiași aditivi, în ordine:

E 300 – Acid ascorbic; E 301 – Ascorbat de sodiu; E 302 – Ascorbat de calciu; E 304 – Esteri ai acizilor grași cu acidul ascorbic (palmitat de ascorbil); E 306 – Tocoferoli (extract bogat în tocoferol); E 307 – Alfa-tocoferol; E 308 – Gama-tocoferol; E 309 – Delta-tocoferol; E 310 – Galat de propil; E 311 – Galat de octil; E 312 – Galat de dodecil; E 315 – Acid izoascorbic (eritorbic); E 316 – Izoascorbat de sodiu; E 319 – Butilhidrochinonă terțiară (TBHQ); E 320 – Butilhidroxianisol (BHA); E 321 – Butilhidroxitoluen (BHT); E 322 – Lecitine; E 325 – Lactat de sodiu; E 326 – Lactat de potasiu; E 327 – Lactat de calciu; E 330 – Acid citric; E 331 – Citrați de sodiu; E 332 – Citrați de potasiu; E 333 – Citrați de calciu; E 334 – Acid tartric (L(+)-); E 335 – Tartrați de sodiu; E 336 – Tartrați de potasiu; E 337 – Tartrat dublu de sodiu și potasiu; E 338 – Acid fosforic; E 339 – Fosfați de sodiu; E 340 – Fosfați de potasiu; E 341 – Fosfați de calciu; E 343 – Fosfați de magneziu; E 350 – Malați de sodiu; E 351 – Malat de potasiu; E 352 – Malați de calciu; E 353 – Acid metatartric; E 354 – Tartrat de calciu; E 355 – Acid adipic; E 356 – Adipat de sodiu; E 357 – Adipat de potasiu; E 363 – Acid succinic; E 380 – Citrat de triamoniu; E 385 – Etilendiaminotetraacetat de calciu disodiu (calciu-disodiu EDTA); E 392 – Extracte de rozmarin.

Agenți de îngroșare, gelifiere, stabilizare și emulsionare (E400 – E495) – InfoCons Protecția Consumatorilor

Această grupă reunește agenții de îngroșare (cresc vâscozitatea), gelifianții (formează geluri), stabilizatorii (mențin starea fizico-chimică și omogenitatea) și emulgatorii (mențin amestecul omogen al unor faze care altfel s-ar separa, precum uleiul și apa). Fără aceste substanțe, multe produse cunoscute – maioneza, înghețata, jeleurile, sosurile – nu ar putea fi fabricate în forma lor stabilă.

Cod	Denumire
E 400	Acid alginic
E 401	Alginat de sodiu
E 402	Alginat de potasiu
E 403	Alginat de amoniu
E 404	Alginat de calciu
E 405	Alginat de propan-1,2-diol (de propilenglicol)
E 406	Agar
E 407	Caragenan
E 407a	Alge marine Eucheuma prelucrate
E 410	Gumă din semințe de roșcove (carruba)
E 412	Gumă de guar
E 413	Tragacant
E 414	Gumă arabică (gumă de acacia)
E 415	Gumă xantan
E 416	Gumă karaya
E 417	Gumă tara
E 418	Gumă gellan
E 422	Glicerol (glicerină)
E 425	Konjac
E 426	Hemiceluloză de soia
E 427	Gumă cassia
E 431	Stearat de polioxietilenă (40)
E 432	Monolaurat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 20)
E 433	Monooleat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 80)
E 434	Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 40)
E 435	Monostearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 60)
E 436	Tristearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 65)
E 440	Pectine
E 442	Fosfatide de amoniu
E 444	Acetat izobutirat de zaharoză
E 445	Esteri glicerici ai rășinii de lemn
E 450	Difosfați
E 451	Trifosfați
E 452	Polifosfați
E 459	Beta-ciclodextrină
E 460	Celuloză
E 461	Metilceluloză
E 462	Etilceluloză
E 463	Hidroxipropilceluloză
E 464	Hidroxipropilmetilceluloză
E 465	Etilmetilceluloză
E 466	Carboximetilceluloză de sodiu
E 468	Carboximetilceluloză de sodiu reticulată
E 469	Carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic
E 470a	Sărurile de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași
E 470b	Sărurile de magneziu ale acizilor grași
E 471	Mono- și digliceride ale acizilor grași
E 472a	Esteri ai acidului acetic cu mono- și digliceridele acizilor grași
E 472b	Esteri ai acidului lactic cu mono- și digliceridele acizilor grași
E 472c	Esteri ai acidului citric cu mono- și digliceridele acizilor grași
E 472d	Esteri ai acidului tartric cu mono- și digliceridele acizilor grași
E 472e	Esteri ai acidului diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor grași (DATEM)
E 472f	Esteri amestecați ai acizilor acetic și tartric cu mono- și digliceridele acizilor grași
E 473	Esteri ai zaharozei cu acizii grași
E 474	Zaharogliceride
E 475	Esteri poliglicerolici ai acizilor grași
E 476	Poliricinoleat de poliglicerol
E 477	Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii grași
E 479b	Ulei de soia oxidat termic cu mono- și digliceridele acizilor grași
E 481	Stearoil-2-lactilat de sodiu
E 482	Stearoil-2-lactilat de calciu
E 483	Tartrat de stearil
E 491	Monostearat de sorbitan
E 492	Tristearat de sorbitan
E 493	Monolaurat de sorbitan
E 494	Monooleat de sorbitan
E 495	Monopalmitat de sorbitan

Variantă text – aceiași aditivi, în ordine:

E 400 – Acid alginic; E 401 – Alginat de sodiu; E 402 – Alginat de potasiu; E 403 – Alginat de amoniu; E 404 – Alginat de calciu; E 405 – Alginat de propan-1,2-diol (de propilenglicol); E 406 – Agar; E 407 – Caragenan; E 407a – Alge marine Eucheuma prelucrate; E 410 – Gumă din semințe de roșcove (carruba); E 412 – Gumă de guar; E 413 – Tragacant; E 414 – Gumă arabică (gumă de acacia); E 415 – Gumă xantan; E 416 – Gumă karaya; E 417 – Gumă tara; E 418 – Gumă gellan; E 422 – Glicerol (glicerină); E 425 – Konjac; E 426 – Hemiceluloză de soia; E 427 – Gumă cassia; E 431 – Stearat de polioxietilenă (40); E 432 – Monolaurat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 20); E 433 – Monooleat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 80); E 434 – Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 40); E 435 – Monostearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 60); E 436 – Tristearat de polioxietilenă sorbitan (polisorbat 65); E 440 – Pectine; E 442 – Fosfatide de amoniu; E 444 – Acetat izobutirat de zaharoză; E 445 – Esteri glicerici ai rășinii de lemn; E 450 – Difosfați; E 451 – Trifosfați; E 452 – Polifosfați; E 459 – Beta-ciclodextrină; E 460 – Celuloză; E 461 – Metilceluloză; E 462 – Etilceluloză; E 463 – Hidroxipropilceluloză; E 464 – Hidroxipropilmetilceluloză; E 465 – Etilmetilceluloză; E 466 – Carboximetilceluloză de sodiu; E 468 – Carboximetilceluloză de sodiu reticulată; E 469 – Carboximetilceluloză hidrolizată enzimatic; E 470a – Sărurile de sodiu, potasiu și calciu ale acizilor grași; E 470b – Sărurile de magneziu ale acizilor grași; E 471 – Mono- și digliceride ale acizilor grași; E 472a – Esteri ai acidului acetic cu mono- și digliceridele acizilor grași; E 472b – Esteri ai acidului lactic cu mono- și digliceridele acizilor grași; E 472c – Esteri ai acidului citric cu mono- și digliceridele acizilor grași; E 472d – Esteri ai acidului tartric cu mono- și digliceridele acizilor grași; E 472e – Esteri ai acidului diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor grași (DATEM); E 472f – Esteri amestecați ai acizilor acetic și tartric cu mono- și digliceridele acizilor grași; E 473 – Esteri ai zaharozei cu acizii grași; E 474 – Zaharogliceride; E 475 – Esteri poliglicerolici ai acizilor grași; E 476 – Poliricinoleat de poliglicerol; E 477 – Esteri ai propan-1,2-diolului cu acizii grași; E 479b – Ulei de soia oxidat termic cu mono- și digliceridele acizilor grași; E 481 – Stearoil-2-lactilat de sodiu; E 482 – Stearoil-2-lactilat de calciu; E 483 – Tartrat de stearil; E 491 – Monostearat de sorbitan; E 492 – Tristearat de sorbitan; E 493 – Monolaurat de sorbitan; E 494 – Monooleat de sorbitan; E 495 – Monopalmitat de sorbitan.

Reglatori de aciditate, antiaglomeranți și agenți de afânare (E500 – E586) – InfoCons Protecția Consumatorilor

Această grupă cuprinde reglatori de aciditate (precum carbonații și hidroxizii), antiaglomeranți (împiedică lipirea particulelor și formarea cocoloașelor în produsele pulbere) și agenți de afânare folosiți la panificație. Tot aici se regăsesc săruri minerale cu rol tehnologic variat.

Cod	Denumire
E 500	Carbonați de sodiu
E 501	Carbonați de potasiu
E 503	Carbonați de amoniu
E 504	Carbonați de magneziu
E 507	Acid clorhidric
E 508	Clorură de potasiu
E 509	Clorură de calciu
E 511	Clorură de magneziu
E 512	Clorură stanoasă (de staniu)
E 513	Acid sulfuric
E 514	Sulfați de sodiu
E 515	Sulfați de potasiu
E 516	Sulfat de calciu
E 517	Sulfat de amoniu
E 520	Sulfat de aluminiu
E 521	Sulfat de aluminiu și sodiu
E 522	Sulfat de aluminiu și potasiu
E 523	Sulfat de aluminiu și amoniu
E 524	Hidroxid de sodiu
E 525	Hidroxid de potasiu
E 526	Hidroxid de calciu
E 527	Hidroxid de amoniu
E 528	Hidroxid de magneziu
E 529	Oxid de calciu
E 530	Oxid de magneziu
E 535	Ferocianură de sodiu
E 536	Ferocianură de potasiu
E 538	Ferocianură de calciu
E 541	Fosfat acid de sodiu și aluminiu
E 551	Dioxid de siliciu
E 552	Silicat de calciu
E 553a	Silicat de magneziu / trisilicat de magneziu
E 553b	Talc
E 554	Silicat de sodiu și aluminiu
E 555	Silicat de potasiu și aluminiu
E 570	Acizi grași
E 574	Acid gluconic
E 575	Glucono-delta-lactonă
E 576	Gluconat de sodiu
E 577	Gluconat de potasiu
E 578	Gluconat de calciu
E 579	Gluconat feros
E 585	Lactat feros
E 586	4-Hexilrezorcinol

Variantă text – aceiași aditivi, în ordine:

E 500 – Carbonați de sodiu; E 501 – Carbonați de potasiu; E 503 – Carbonați de amoniu; E 504 – Carbonați de magneziu; E 507 – Acid clorhidric; E 508 – Clorură de potasiu; E 509 – Clorură de calciu; E 511 – Clorură de magneziu; E 512 – Clorură stanoasă (de staniu); E 513 – Acid sulfuric; E 514 – Sulfați de sodiu; E 515 – Sulfați de potasiu; E 516 – Sulfat de calciu; E 517 – Sulfat de amoniu; E 520 – Sulfat de aluminiu; E 521 – Sulfat de aluminiu și sodiu; E 522 – Sulfat de aluminiu și potasiu; E 523 – Sulfat de aluminiu și amoniu; E 524 – Hidroxid de sodiu; E 525 – Hidroxid de potasiu; E 526 – Hidroxid de calciu; E 527 – Hidroxid de amoniu; E 528 – Hidroxid de magneziu; E 529 – Oxid de calciu; E 530 – Oxid de magneziu; E 535 – Ferocianură de sodiu; E 536 – Ferocianură de potasiu; E 538 – Ferocianură de calciu; E 541 – Fosfat acid de sodiu și aluminiu; E 551 – Dioxid de siliciu; E 552 – Silicat de calciu; E 553a – Silicat de magneziu / trisilicat de magneziu; E 553b – Talc; E 554 – Silicat de sodiu și aluminiu; E 555 – Silicat de potasiu și aluminiu; E 570 – Acizi grași; E 574 – Acid gluconic; E 575 – Glucono-delta-lactonă; E 576 – Gluconat de sodiu; E 577 – Gluconat de potasiu; E 578 – Gluconat de calciu; E 579 – Gluconat feros; E 585 – Lactat feros; E 586 – 4-Hexilrezorcinol.

Potențiatori de aromă (E620 – E650) – InfoCons Protecția Consumatorilor

Potențiatorii de aromă intensifică gustul și/sau mirosul existent al unui produs, fără a avea ei înșiși o aromă pronunțată proprie. Cel mai cunoscut este glutamatul monosodic (E 621), asociat cu gustul „umami”.

Cod	Denumire
E 620	Acid glutamic
E 621	Glutamat monosodic
E 622	Glutamat monopotasic
E 623	Diglutamat de calciu
E 624	Glutamat de amoniu
E 625	Diglutamat de magneziu
E 626	Acid guanilic
E 627	Guanilat disodic
E 628	Guanilat dipotasic
E 629	Guanilat de calciu
E 630	Acid inozinic
E 631	Inozinat disodic
E 632	Inozinat de potasiu
E 633	Inozinat de calciu
E 634	5′-ribonucleotide de calciu
E 635	5′-ribonucleotide disodice
E 640	Glicină și sarea ei de sodiu
E 650	Acetat de zinc

Variantă text – aceiași aditivi, în ordine:

E 620 – Acid glutamic; E 621 – Glutamat monosodic; E 622 – Glutamat monopotasic; E 623 – Diglutamat de calciu; E 624 – Glutamat de amoniu; E 625 – Diglutamat de magneziu; E 626 – Acid guanilic; E 627 – Guanilat disodic; E 628 – Guanilat dipotasic; E 629 – Guanilat de calciu; E 630 – Acid inozinic; E 631 – Inozinat disodic; E 632 – Inozinat de potasiu; E 633 – Inozinat de calciu; E 634 – 5′-ribonucleotide de calciu; E 635 – 5′-ribonucleotide disodice; E 640 – Glicină și sarea ei de sodiu; E 650 – Acetat de zinc.

Agenți de glazurare, gaze și îndulcitori (E900 – E969) – InfoCons Protecția Consumatorilor

Această grupă reunește agenți antispumanți și de glazurare (conferă luciu sau formează un strat protector), gazele de ambalare și propulsoare (înlocuiesc aerul ori expulzează produsul din recipient) și îndulcitorii (intenși și polioli), folosiți pentru a da gust dulce cu un aport caloric redus.

Cod	Denumire
E 900	Dimetilpolisiloxan
E 901	Ceară de albine, albă și galbenă
E 902	Ceară de candelilla
E 903	Ceară de carnauba
E 904	Șelac
E 905	Ceară microcristalină
E 907	Poli-1-decenă hidrogenată
E 912	Esteri ai acidului montanic
E 914	Ceară de polietilenă oxidată
E 920	L-cisteină
E 927b	Carbamidă (uree)
E 938	Argon
E 939	Heliu
E 941	Azot
E 942	Protoxid de azot
E 943a	Butan
E 943b	Izobutan
E 944	Propan
E 948	Oxigen
E 949	Hidrogen
E 950	Acesulfam K
E 951	Aspartam
E 952	Acid ciclamic și sărurile sale de sodiu și calciu (ciclamați)
E 953	Izomalt
E 954	Zaharină și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu
E 955	Sucraloză
E 957	Taumatină
E 959	Neohesperidină DC
E 960	Glicozide de steviol
E 961	Neotam
E 962	Sarea de aspartam-acesulfam
E 964	Sirop de poliglucitol
E 965	Maltitol
E 966	Lactitol
E 967	Xilitol
E 968	Eritritol
E 969	Advantam

Variantă text – aceiași aditivi, în ordine:

E 900 – Dimetilpolisiloxan; E 901 – Ceară de albine, albă și galbenă; E 902 – Ceară de candelilla; E 903 – Ceară de carnauba; E 904 – Șelac; E 905 – Ceară microcristalină; E 907 – Poli-1-decenă hidrogenată; E 912 – Esteri ai acidului montanic; E 914 – Ceară de polietilenă oxidată; E 920 – L-cisteină; E 927b – Carbamidă (uree); E 938 – Argon; E 939 – Heliu; E 941 – Azot; E 942 – Protoxid de azot; E 943a – Butan; E 943b – Izobutan; E 944 – Propan; E 948 – Oxigen; E 949 – Hidrogen; E 950 – Acesulfam K; E 951 – Aspartam; E 952 – Acid ciclamic și sărurile sale de sodiu și calciu (ciclamați); E 953 – Izomalt; E 954 – Zaharină și sărurile sale de sodiu, potasiu și calciu; E 955 – Sucraloză; E 957 – Taumatină; E 959 – Neohesperidină DC; E 960 – Glicozide de steviol; E 961 – Neotam; E 962 – Sarea de aspartam-acesulfam; E 964 – Sirop de poliglucitol; E 965 – Maltitol; E 966 – Lactitol; E 967 – Xilitol; E 968 – Eritritol; E 969 – Advantam.

Aditivi diverși și amidonuri modificate (E1000 – E1521) – InfoCons Protecția Consumatorilor

Codurile de peste 1000 acoperă o gamă largă de aditivi cu funcții variate: enzime, agenți de îngroșare și stabilizare, amidonurile modificate (obținute prin tratarea amidonului natural pentru a-i îmbunătăți proprietățile tehnologice) și o serie de solvenți și agenți-suport.

Cod	Denumire
E 1103	Invertază
E 1105	Lizozimă
E 1200	Polidextroză
E 1201	Polivinilpirolidonă
E 1202	Polivinilpolipirolidonă
E 1203	Alcool polivinilic (PVA)
E 1204	Pullulan
E 1205	Copolimer de metacrilat bazic
E 1404	Amidon oxidat
E 1410	Fosfat de monoamidon
E 1412	Fosfat de diamidon
E 1413	Fosfat de diamidon fosfatat
E 1414	Fosfat de diamidon acetilat
E 1420	Amidon acetilat
E 1422	Adipat de diamidon acetilat
E 1440	Hidroxipropil amidon
E 1442	Fosfat de hidroxipropil diamidon
E 1450	Octenil succinat de amidon sodic
E 1451	Amidon oxidat acetilat
E 1452	Octenil succinat de amidon și aluminiu
E 1505	Citrat de trietil
E 1517	Diacetat de gliceril (diacetină)
E 1518	Triacetat de gliceril (triacetină)
E 1519	Alcool benzilic
E 1520	Propan-1,2-diol (propilenglicol)
E 1521	Polietilenglicol

Variantă text – aceiași aditivi, în ordine:

E 1103 – Invertază; E 1105 – Lizozimă; E 1200 – Polidextroză; E 1201 – Polivinilpirolidonă; E 1202 – Polivinilpolipirolidonă; E 1203 – Alcool polivinilic (PVA); E 1204 – Pullulan; E 1205 – Copolimer de metacrilat bazic; E 1404 – Amidon oxidat; E 1410 – Fosfat de monoamidon; E 1412 – Fosfat de diamidon; E 1413 – Fosfat de diamidon fosfatat; E 1414 – Fosfat de diamidon acetilat; E 1420 – Amidon acetilat; E 1422 – Adipat de diamidon acetilat; E 1440 – Hidroxipropil amidon; E 1442 – Fosfat de hidroxipropil diamidon; E 1450 – Octenil succinat de amidon sodic; E 1451 – Amidon oxidat acetilat; E 1452 – Octenil succinat de amidon și aluminiu; E 1505 – Citrat de trietil; E 1517 – Diacetat de gliceril (diacetină); E 1518 – Triacetat de gliceril (triacetină); E 1519 – Alcool benzilic; E 1520 – Propan-1,2-diol (propilenglicol); E 1521 – Polietilenglicol.

Unicul Calculator de Aditivi din produsele alimentare – Soluția InfoCons pentru consumatori

Cunoașterea listei aditivilor este doar primul pas. Pasul al doilea, mult mai dificil pentru consumatorul aflat în fața raftului, este să afle câți aditivi adună efectiv în coșul de cumpărături și câți ajung pe masă la o singură masă. O etichetă citită izolat spune ce conține un produs; ea nu spune însă nimic despre cumulul de aditivi care rezultă atunci când punem laolaltă mai multe produse. Pentru a răspunde acestei nevoi reale, InfoCons pune la dispoziția consumatorilor unicul calculator de aditivi din produsele alimentare cumpărate sau consumate.

Este unicul calculator dedicat cumpărării de produse alimentare care arată numărul total de aditivi din produsele alese și, mai important, de câte ori se repetă același aditiv în coșul de cumpărături. Astfel, un consumator poate descoperi că un anumit conservant, colorant sau potențiator de aromă nu apare o singură dată, ci de mai multe ori, în produse diferite cumpărate în aceeași zi. Acest cumul – același aditiv prezent simultan în mai multe alimente din coș – este, de regulă, complet invizibil pentru consumatorul care citește etichetele una câte una. Calculatorul îl face vizibil, transformând o sumă de etichete separate într-o imagine de ansamblu clară.

Calculatorul răspunde și la o întrebare pe care prea puțini consumatori și-o pun: câți aditivi consum la o singură masă? Prin însumarea aditivilor din toate produsele care compun o masă – de la felul principal până la sos, băutură și desert – instrumentul arată numărul total de aditivi ingerați la acea masă și frecvența cu care se repetă fiecare. Este o perspectivă care lipsește din orice etichetă individuală și care schimbă fundamental modul în care consumatorul își poate evalua propriul consum.

Soluția practică prin care toate acestea devin accesibile oricui este Aplicația InfoCons. Cu ajutorul ei, consumatorul poate identifica rapid aditivii dintr-un produs și îi poate aduna pe măsură ce alege produsele, vizualizând în orice moment câți aditivi sunt cumulați în coșul de cumpărături sau chiar la o singură masă. În loc să descifreze manual zeci de coduri E de pe ambalaje diferite, consumatorul obține instantaneu situația completă: ce aditivi sunt prezenți, de câte ori și în ce produse.

Astfel, Aplicația InfoCons devine instrumentul prin care informația tehnică din acest ghid capătă valoare practică. Lista aditivilor, prezentată mai sus pe categorii, oferă cunoașterea; Unicul Calculator de Aditivi din Aplicația InfoCons oferă puterea de a acționa pe baza acestei cunoașteri, ajutând fiecare consumator să facă alegeri informate, să compare produse și să își înțeleagă consumul real de aditivi – fie la nivelul întregului coș de cumpărături, fie la nivelul unei singure mese.

Ce ar trebui să rețină consumatorul

Prezența unui cod E pe etichetă nu indică, în sine, un produs nesănătos. Fiecare aditiv aflat pe lista europeană autorizată a fost evaluat din punct de vedere al siguranței și poate fi utilizat numai în condițiile și la nivelurile aprobate. Multe coduri E corespund unor substanțe complet familiare și benefice, precum vitamina C (E 300), vitamina E (E 306), lecitina (E 322) sau acidul citric (E 330), prezent în mod natural în citrice.

În același timp, un număr mare de coduri E pe o etichetă poate fi un semnal că produsul este puternic procesat. Pentru consumatorul care urmărește o alimentație cât mai apropiată de natural, lungimea listei de aditivi poate deveni un criteriu de selecție între produse similare. Esențial este ca decizia să fie luată în cunoștință de cauză, înțelegând rolul fiecărei categorii.

Un aspect demn de reținut este reevaluarea continuă a siguranței aditivilor. Multe dintre evaluările inițiale datează din deceniile trecute, iar legislația europeană prevede un program de reevaluare științifică periodică. În urma acestor reevaluări, condițiile de utilizare pot fi modificate, iar unii aditivi pot fi eliminați din lista celor autorizați – așa cum s-a întâmplat cu dioxidul de titan (E 171), interzis ca aditiv alimentar din 2022.

Recomandarea InfoCons este ca fiecare consumator să citească întotdeauna lista de ingrediente și să acorde atenție denumirii categoriei funcționale care precedă fiecare aditiv, deoarece aceasta explică de ce a fost adăugată substanța respectivă. Pentru persoanele cu sensibilități sau alergii specifice, cunoașterea acestor coduri devine cu atât mai importantă, întrucât permite identificarea rapidă a substanțelor care trebuie evitate. Aplicația InfoCons pune la dispoziția publicului instrumente prin care produsele pot fi verificate, iar etichetele descifrate cu ușurință.

Sursă: InfoCons

Semnătura: Departamentul InfoCons Protecția Consumatorilor de Studii și Teste Comparative