Ce este aditivul alimentar E 210 ?
În lumea conservării alimentelor și a aditivilor, E 210, cunoscut și sub numele de acid benzoic, joacă un rol crucial. Acest compus chimic este folosit pentru a oferi termen de valabilitate mai mare diferitelor produse alimentare.
Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva drojdiilor şi mucegaiurilor, în produsele acide. Nu sunt foarte eficienţi împotriva bacteriilor şi ineficienţi în produse cu pH mai mare de 5 (uşor acide sau neutre).
Tu știi ce sunt Aditivii alimentari ? InfoCons Protecția Consumatorului te informează !
Care este doza zilnică recomandată ?
Acidul benzoic este supus unor reglementări riguroase la nivel global. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit pentru regiunea europeană concentrațiile maxime admise în diferite produse alimentare pentru a minimiza riscurile potențiale pentru sănătate.
S-a stabilit o doză zilnică maximă de 5 mg/kg corp/ zi.
Atunci când este utilizat în limitele recomandate, acidul benzoic este considerat sigur pentru consum. Utilizarea E210 este în general reglementată, concentrația admisă variind între 0,05% și 0,1% din produsul alimentar, în funcție de țară.
Tu știi în ce produse se regăsește aditivul E210 ? InfoCons Protecția Consumatorilor te informează !
- Conservarea alimentelor
Acidul benzoic și sărurile sale, cum ar fi benzoatul de sodiu (E211), sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară pentru a prelungi perioada de valabilitate prin prevenirea dezvoltarii microbilor si bacteriilor. Se găsește frecvent în:
- Băuturi: băuturi răcoritoare, sucuri de fructe.
- Condimente: muraturi si sosuri pentru salate.
- Produse de panificație: prăjituri și produse de patiserie.
- Farmaceutice
În produsele farmaceutice, acidul benzoic – E 210 servește ca agent antifungic și antimicrobian. Este un ingredient în cremele și unguentele topice folosite pentru a trata infecțiile pielii și afecțiunile fungice.
- Cosmetice și îngrijire personală
Acidul benzoic, E210 se găsește în diferite produse cosmetice, inclusiv loțiuni, șampoane și deodorante, unde acționează ca un conservant. Eficacitatea sa în prevenirea creșterii bacteriilor și ciupercilor ajută la menținerea integrității produsului.
- Utilizări industriale
În afara produselor alimentare și de îngrijire personală, E210 este utilizat în producția de rășini alchidice, care sunt utilizate în vopsele și acoperiri. De asemenea, servește ca precursor în sinteza diferitelor substanțe chimice.
Tu știai care sunt condiţiile pentru autorizarea aditivilor alimentari ? InfoCons Protecția Consumatorului te informează !
Contraindicații și riscuri
În ciuda utilizării și aprobării pe scară largă, există câteva preocupări cu privire la E210 :
- Reacții alergice
Unele persoane pot prezenta reacții alergice la acidul benzoic, manifestându-se ca erupții cutanate, astm sau alte simptome alergice.
- Interacțiunea cu acidul ascorbic
Când E210 reacţionează cu acidul ascorbic (vitamina C), formând benzen, un cancerigen cunoscut. Deși nivelurile de benzen format în alimente sunt în general foarte scăzute, agențiile de reglementare continuă să monitorizeze și să gestioneze acest risc.
- Impactul asupra mediului
În timp ce acidul benzoic este biodegradabil, producerea și utilizarea sa în cantități mari pot pune provocări de mediu. Eforturile de a dezvolta metode de producție mai ecologice și de a minimiza deșeurile ar trebui luate în calcul pe viitor.
În concluzie, E210, sau acidul benzoic, este un aditiv alimentar valoros care ajută la asigurarea siguranței și longevității unei game largi de produse. Deși există unele preocupări legate de sănătate și mediu, beneficiile sale în prelungirea duratei de valabilitate și prevenirea deteriorării îl fac o componentă indispensabilă în industria alimentară și farmaceutică. Pe măsură ce cercetările continuă, utilizarea acidul benzoic va evolua, ceea ce poate duce la aplicații și mai sigure și mai eficiente.
Citește și – E180 – litolrubina . Info Cons Protecția Consumatorilor îți spune în ce produse alimentare se regăsește acest aditiv alimentar
Descarca si tu aplicatia InfoCons !
Căutați produse care au o etichetă cât mai curată sau folosesc aditivi naturali. Prin instalarea Aplicației InfoCons și scanarea codurilor de bare ale produselor alimentare se pot afla în aplicație numărul și tipul aditivilor alimentari.
Autor – Cosmina Nițu
Masterand în nutriție și consultant în diversificare
Surse:
https://www.efsa.europa.eu/ – Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA)
https://www.sciencedirect.com/ – Science Direct
InfoCons – Organizatie Europeana pentru Protectia Consumatorului si Promovarea Programelor si Strategiilor membra cu drepturi depline in Organizatia Mondiala Consumers International , membra fondatoare a Federatiei Asociatiilor de Consumatori , avand Secretariatul General in Bucuresti, Bd. Marasesti, nr. 127-129, sector 4, tel: 021/319.32.66; fax: 031/101.25.15, mail : secretariat@infocons.ro
