Ce este aditivul alimentar E224 ?
E224, cunoscut și sub numele de metabisulfit de potasiu, este un compus chimic folosit în mod obișnuit ca și conservant, antioxidant și dezinfectant. Acest compus are o varietate de aplicații în diferite industrii, în special în producția de alimente și băuturi, vinificație și tratarea apei. E224 are compoziție chimică K2S2O5.
Metabisulfitul de potasiu este o pulbere cristalină albă care se dizolvă ușor în apă. Când este dizolvat, eliberează dioxid de sulf (SO2), un agent antimicrobian și antioxidant puternic. Această proprietate face ca E224 să fie extrem de eficient în păstrarea prospețimii și calității diferitelor produse.
Tu știi ce sunt Aditivii alimentari ? InfoCons Protecția Consumatorului te informează !
Care este doza zilnică recomandată ?
Deși E224 este în general recunoscut ca fiind sigur de către autoritățile de reglementare precum Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) și este esențial să fie folosit în limitele recomandate.
Doza zilnică maxim recomandată a fost stabilită la 0,7 mg/kg corp/ zi. Este esențial ca producătorii să respecte aceste linii directoare pentru a preveni potențiale riscuri pentru sănătate.
În ce produse se regăsește aditivul E224 ? InfoCons Protecția Consumatorului te informează !
Industria alimentară și a băuturilor:
- Conservant: E224 este utilizat pe scară largă pentru a păstra culoarea, aroma și prospețimea produselor alimentare. Previne dezvoltarea bacteriilor, mucegaiului și drojdiei, prelungind astfel durata de valabilitate.
- Antioxidant: Prin inhibarea reacțiilor oxidative, E224 ajută la menținerea calității produselor alimentare, prevenind alterarea și râncezirea.
- Vinificație: Una dintre cele mai notabile aplicații ale E 224 este în vinificație. Acționează ca și conservant și antioxidant, prevenind fermentarea și oxidarea nedorite, asigurând astfel stabilitatea și longevitatea vinului.
Tratamentul apei: Dezinfecție: E 224 este folosit în procesele de tratare a apei pentru a elimina clorul și cloramina din apa potabilă, făcând-o sigură pentru consum.
Produse farmaceutice și cosmetice: E 224 este, de asemenea, utilizat în industria farmaceutică și cosmetică pentru a preveni oxidarea și contaminarea microbiană, sporind astfel stabilitatea și durata de valabilitate a produselor.
Tu știi în ce produse se regăsește aditivul alimentar E222 ? InfoCons Protecția Consumatorilor te informează !
Contraindicații și riscuri
Consumul excesiv de sulfiți, inclusiv de E224, poate provoca reacții adverse la persoanele sensibile, în special la cei cu astm sau sensibilitate la sulfiți. Simptomele pot include dureri de cap, probleme respiratorii și disconfort gastrointestinal. Deși oferă beneficii semnificative în ceea ce privește prelungirea duratei de valabilitate și menținerea calității alimentelor, este esențial să fim conștienți de potențialele sale riscuri pentru sănătate, în special pentru persoanele sensibile la sulfiți, luând în calcul potențialele reacții alergice asociate cu utilizarea acestuia.
În concluzie E224, metabisulfit de potasiu, joacă un rol vital în menținerea calității și prelungirea duratei de valabilitate a diferitelor produse, în special în industria alimentară și a băuturilor. Eficacitatea sa ca și conservant, antioxidant și dezinfectant îl face un compus neprețuit în procesele moderne de producție.
Înțelegerea proprietăților și aplicațiilor lui E224 poate ajuta consumatorii și producătorii să ia decizii informate cu privire la utilizarea și beneficiile acestuia.
Descarca si tu aplicatia InfoCons !
Căutați produse care au o etichetă cât mai curată sau folosesc aditivi naturali. Prin instalarea Aplicației InfoCons și scanarea codurilor de bare ale produselor alimentare se pot afla în aplicație numărul și tipul aditivilor alimentari.
Autor – Cosmina Nițu
Masterand în nutriție și consultant în diversificare
Surse:
https://www.efsa.europa.eu/ – Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA)
InfoCons – Organizatie Europeana pentru Protectia Consumatorului si Promovarea Programelor si Strategiilor membra cu drepturi depline in Organizatia Mondiala Consumers International , membra fondatoare a Federatiei Asociatiilor de Consumatori , avand Secretariatul General in Bucuresti, Bd. Marasesti, nr. 127-129, sector 4, tel: 021/319.32.66; fax: 031/101.25.15, mail : secretariat@infocons.ro
