Ce este aditivul alimentar E162 ?
E162 , betanina, este un aditiv alimentar din categoria coloranţilor naturali, obţinut din sfeclă roşie. Nuanța sa vibrantă, împreună cu originea sa naturală, îl fac o alegere populară în industria alimentară.
E162 este un pigment solubil în apă extras din rădăcinile plantei de sfeclă (Beta vulgaris). Aparține familiei de pigmenți betalain, care sunt responsabili pentru culorile roșii și galbene din sfeclă roșie și din anumite alte plante. Betanina este folosită în principal ca și colorant alimentar natural, oferind o gamă de nuanțe de roșu până la violet, în funcție de pH-ul produsului alimentar.
Acest aditiv alimentar este utilizat datorită proprietăților sale remarcante :
- Gama de culori: roșu până la violet, în funcție de nivelul pH-ului.
- Solubilitate: Foarte solubil în apă, fiind ușor de încorporat în formulările lichide.
- Stabilitate: Stabilitate moderată, cu degradare care are loc la temperaturi ridicate și expunere la lumină.
Tu știi ce sunt Aditivii alimentari ? InfoCons Protecția Consumatorului te informează !
Care este doza zilnică recomandată ?
Aditivul alimentar E162 este în general recunoscut ca fiind sigur de către organismele de reglementare, cum ar fi Autoritatea pentru alimente și medicamente SUA (FDA) și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA).
Doza zilnică nu a fost limitată, cu toate acestea, există câteva considerații de reținut:
- Produse care se pot degrada ușor: La degradare, E 162 -betanina poate modifica gustul sau aspectul produsului alimentar.
- Potențial alergen: Deși sunt rare, unele persoane pot prezenta sensibilitate la betanină, ceea ce duce la reacții alergice.
Aplicația InfoCons îți arată ACUM si ALERGENII. Aplicația poate fi descărcată AICI.
Citește și – Care este procedura de autorizare a utilizării aditivilor alimentari ?
În ce produse se regăsește aditivul alimentar E162? InfoCons Protecția Consumatorilor te informează
E162 este utilizat pe scară largă ca și colorant alimentar în diverse domenii ale industriei alimentare.
- Băuturi: sucuri de fructe, băuturi răcoritoare și băuturi alcoolice pentru a conferi o culoare roșie sau roz naturală.
- Produse lactate: iaurturi, înghețate și lapte aromat pentru a spori atractivitatea vizuală.
- Produse de cofetărie: bomboane și produse de patiserie pentru nuanțele sale de roșu vibrant.
- Alimente procesate: sosuri și carne procesată pentru a îmbunătăți calitățile estetice.
Versatilitatea aditivului alimentar E162 îi permite să fie utilizat atât în produsele alimentare lichide, cât și solide, oferind o alternativă naturală la coloranții sintetici.
Citește și recomandarea Info Cons Protecția Consumatorului – Descarcă și tu Aplicația Gratuită InfoCons ! Afla tot ce ai nevoie !
Concluzii
E 162, sau roșu de sfeclă roșie, este un colorant alimentar natural valoros, care oferă numeroase beneficii, inclusiv o gamă de culori vibrante și un profil natural, benefic pentru sănătate.
Aplicațiile sale în industria alimentară sunt extinse, făcându-l o alegere preferată pentru producătorii care doresc să sporească atractivitatea produselor lor cu ingrediente naturale. Ca și în cazul oricărui aditiv alimentar, este esențial să se ia în considerare liniile directoare de siguranță și cerințele de reglementare pentru a asigura utilizarea eficientă a acestuia în produsele alimentare.
Căutați produse care au o etichetă cât mai curată sau folosesc aditivi naturali. Prin instalarea Aplicației InfoCons și scanarea codurilor de bare ale produselor alimentare se pot afla în aplicație numărul și tipul aditivilor alimentari.
Autor – Cosmina Nițu
Masterand în nutriție și consultant în diversificare
Surse:
https://www.efsa.europa.eu/en- Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară
InfoCons – Organizatie Europeana pentru Protectia Consumatorului si Promovarea Programelor si Strategiilor membra cu drepturi depline in Organizatia Mondiala Consumers International , membra fondatoare a Federatiei Asociatiilor de Consumatori , avand Secretariatul General in Bucuresti, Bd. Marasesti, nr. 127-129, sector 4, tel: 021/319.32.66; fax: 031/101.25.15, mail : secretariat@infocons.ro
