Știi ce aditivi mănânci când comanzi paste carbonara ? Lista E-urilor frecvente te va surprinde ! – Alege bine , te simți bine !

Știi ce aditivi mănânci când comanzi paste carbonara? Lista E-urilor frecvente te va surprinde ! – Alege bine , te simți bine !

 

InfoCons a realizat un studiu privind ingredientele și valorile nutriționale ale pastelor carbonara comercializate în restaurante, atât din meniurile fizice, cât și de pe site-urile de unde produsele pot fi comandate online.

Analiza a fost efectuată pe un număr de 61 de preparate, în parteneriat cu Declaratie-Nutritionala.ro.

Pastele carbonara sunt un preparat extrem de popular, comandat des la restaurant sau prin aplicații de livrare. În spatele unui fel aparent simplu se ascund însă, în multe cazuri, un număr surprinzător de aditivi alimentari și cantități importante de sare și zahăr. Acest articol pune accentul pe aditivii care apar cel mai frecvent în aceste preparate, pe rolul lor și pe ceea ce ar trebui să știe consumatorul.

InfoCons Protecția Consumatorilor te informează despre numărul de aditivi alimentari 

Unul dintre cele mai relevante rezultate este variația mare a numărului de aditivi: de la 2 până la 19 aditivi pe produs, cu o medie de 9 aditivi. Media de 9 E-uri pe preparat arată că, în multe cazuri, pastele carbonara servite nu sunt pregătite exclusiv din ingrediente proaspete, ci recurg la sosuri, mezeluri și amestecuri care conțin conservanți, stabilizatori și potențiatori de aromă.

Ca regulă generală, un număr mai mare de aditivi indică un grad mai ridicat de procesare. Aceasta nu înseamnă automat că produsul este nesigur – aditivii folosiți în Uniunea Europeană sunt evaluați și autorizați – însă oferă consumatorului un indiciu util despre cât de „prelucrat” este preparatul.

InfoCons Protecția Consumatorilor te informează despre aditivii frecvent înțâlniți

• Conservanți
  • E250 – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor, produs prin procedee chimice din azotatul de sodiu sau extras din zăcăminte naturale, deoarece se prezintă şi ca mineral natural. Este o pulbere de culoare albă, eficientă împotriva bacteriei Clostridium botulinum. În stomac, în prezenţa proteinelor, nitriţii formează nitrozamine, substanţe cu potenţial cancerigen. De asemeni, ei reacţionează cu hemoglobina, distrugând-o. Hemoglobina copiilor, în comparaţie cu hemoglobina adulţilor este mult mai sensibilă faţă de nitriţi, motiv pentru care copiii nu ar trebui să consume produse conţinând acest aditiv. Se recomandă citirea cu atenţie a etichetelor de pe alimente.
    
  • E251 – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor, produs prin procedee chimice din azotatul de sodiu sau extras din zăcăminte naturale, deoarece se prezintă şi ca mineral natural. Este o pulbere de culoare albă, utilizat împotriva decolorării produselor. Nitraţii, deşi inofensivi, în stomac, în prezenţa proteinelor, formează nitriţi, care apoi se transformă în nitrozamine, substanţe cu potenţial cancerigen. De asemeni, ei reacţionează cu hemoglobina, distrugând-o. Hemoglobina copiilor, în comparaţie cu hemoglobina adulţilor este mult mai sensibilă faţă de nitriţi, motiv pentru care copiii nu ar trebui să consume produse conţinând acest aditiv. Se recomandă citirea cu atenţie a etichetelor de pe alimente.
    
  • E220 – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, utilizat încă din cele mai vechi timpuri în imperiul Roman şi Egiptul antic. Este un gaz incolor, obţinut prin arderea sulfului. Acest gaz se dizolvă în faza apoasă a alimentului supus conservării şi formează agentul reactiv, cu condiţia ca alimentul să aibă pH acid (mai mic decât 7). Astfel se previn degradările enzimatice şi bacteriene. Fiind oxidant, se mai utilizează şi ca agent de albire pentru făină, dar, în general el modifică (oxidează) culoarea naturală a alimentelor şi reduce cantitatea de vitamine din acestea. Prin încălzirea alimentului, aditivul se elimină sub formă de gaz. Când este ingerat, se descompune în ficat în sulfaţi inofensivi şi este eliminat prin urină.
    
  • E270 – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, obţinut prin fermentaţie bacteriană. Se utilizează împotriva drojdiilor şi fungilor. Se mai foloseste pentru a crește stabilitatea produselor din cartofi, influențând creșterea și stabilitatea antioxidanților și a pectinelor.
    
  • E235 – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, fiind produs de unele bacterii din familia Streptomyces. Este un antibiotic activ faţă de fungi. Se utilizează pentru tratamentul de suprafaţă al unor sortimente de brânzeturi şi cârnaţi uscaţi, afumaţi.
    
  • E1105 – Aditiv alimentar cu rol de conservant. Se utilizează conform cantităţilor prevăzute de reţete numai în vin şi în brânzeturi maturate.
    Este o enzimă care se găseşte în mod natural în sistemul imunitar uman, în salivă, lacrimi sau în albuşul de ou. Acţiunea conservantă se bazează pe capacitatea sa de a distruge peretele celular al unor bacterii cum ar fi Salmonella, E. coli sau Pseudomonas. Pentru uz alimentar se obţine din albuş de ou. 
    
• Emulsifianți, stabilizatori și fosfați
  • E450 – Aditivi alimentari din categoria emulgatorilor şi substanţelor tampon. Sunt săruri de sodiu, potasiu, calciu sau magneziu ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 450(i) – Difosfat disodic, E 450(ii) – Difosfat trisodic, E 450(iii) – Difosfat tetrasodic, E 450(iv)- Difosfat dipotasic, E 450(v) – Difosfat tetrapotasic, E 450(vi) – Difosfat dicalcic, E 450(vii) – Difosfat biacid de calciu şi E 450(viii) – Difosfat dimagnezic. Se utilizează în produse alimentare sub formă de praf, snacksuri, cereale pentru micul dejun, băuturi din ciocolată şi malţ pe bază de lapte, supe, ciorbe, băuturi alcoolice. Fosforul este un element important în cadrul metabolismului general, iar cantităţile mari pot produce tulburări.
    
  • E451 – Aditivi alimentari cu rol de afânători, emulgatori şi stabilizatori. Sunt săruri de sodiu sau potasiu ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 451 (i)- Trifosfat pentasodic sau E 451(ii)- Trifosfat pentapotasic. Se utilizează în siropuri, glazuri şi toppinguri, în preparate dietetice speciale şi în membrane comestibile.
    
  • E452 – Aditivi alimentari din categoria sechestranţilor, emulgatorilor şi substanţelor tampon. Sunt săruri de sodiu, potasiu, calciu sau amoniu ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 452(i)- Polifosfat sodic, E 452(ii)- Polifosfat potasic, E 452(iii)- Polifosfat de sodiu şi calciu, E 452(iv)- Polifosfat de calciu, E 452(v)- Polifosfat de amoniu. Se utilizează în zahărul pentru glazuri ,produse din peşte, crustacee şi moluşte proaspete, congelate, refrigerate sau conservate, în aluaturi, paste făinoase, băuturi pe bază de cafea pentru dozatoarele automate. 
    
  • E339 – Aditiv alimentar cu funcţii de regulator de aciditate, emulgator, sechestrant, umectant şi stabilizator (de reţinere a apei şi de îngroşare), care se prezintă sub formele E 339(i) – Fosfat monosodic, E 339(ii) – Fosfat disodic şi E 339(iii) – Fosfat trisodic.
    
  • E1442 – Aditiv alimentar cu rol de agent de aglomerare, agent de îngroşare, stabilizator, emulgator şi substanţă – suport pentru alţi aditivi.
    Este un aşa-numit “amidon modificat”, adică un amidon supus unui anumit procedeu chimic al cărui scop este îmbunătăţirea şi adaptarea proprietăţilor sale la anumite cerinţe, cum ar fi: creşterea stabilităţii la temperaturi foarte înalte sau foarte scăzute, în medii acide sau alcaline, lungirea sau scurtarea timpului de coagulare sau gelificare, capacitatea de a coagula la rece, modificarea texturii etc. .
    Amidonul modificat are o mai mare capacitate de a absorbi apa, de a substitui parţial grăsimile, de a forma emulsii, fiind utilizat în produse pe bază de lapte, carne, ouă, grăsimi, cereale, în produse de cofetărie, brutărie, patiserie, la conserve din fructe, legume, peşte, în sosuri, condimente, supe concentrate, creme, budinci, deserturi diverse, în băuturi aromate alcoolice şi nealcoolice etc.
    
  • E1422 – Aditiv alimentar cu rol de agent de aglomerare, agent de îngroşare, stabilizator, emulgator şi substanţă – suport pentru alţi aditivi.
    Este un aşa-numit “amidon modificat”, adică un amidon supus unui anumit procedeu chimic al cărui scop este îmbunătăţirea şi adaptarea proprietăţilor sale la anumite cerinţe, cum ar fi: creşterea stabilităţii la temperaturi foarte înalte sau foarte scăzute, în medii acide sau alcaline, lungirea sau scurtarea timpului de coagulare sau gelificare, capacitatea de a coagula la rece, modificarea texturii etc. .
    Amidonul modificat are o mai mare capacitate de a absorbi apa, de a substitui parţial grăsimile, de a forma emulsii, fiind utilizat în produse pe bază de lapte, carne, ouă, grăsimi, cereale, în produse de cofetărie, brutărie, patiserie, la conserve din fructe, legume, peşte, în sosuri, condimente, supe concentrate, creme, budinci, deserturi diverse, în băuturi aromate alcoolice şi nealcoolice etc.
    
  • E322 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, emulgatorilor şi stabilizatorilor. Este un compus care se regăseşte în structura membranei celulare a oricărui organism viu. Pentru uz industrial (alimentar şi farmaceutic) se obţine în special din boabe de soia sau gălbenuş de ou. Se utilizează în toate tipurile de produse alimentare.
    
  • E471 – Aditivi alimentari cu rol de agenţi de îngroşare, emulgatori, stabilizatori, agenţi de aglomerare şi antispumanţi. Se obţin din grăsimi animale sau vegetale şi se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, deserturi pe bază de grăsimi emulsionate, lapte sau fructe, produse din legume şi fructe, conserve de legume în oţet, produse de cofetărie şi patiserie, îngheţată, paste făinoase, orez, deserturi pe bază de cereale şi/sau amidon, produse din peşte, ouă, sosuri, condimente, supe, salate, produse dietetice, suplimente alimentare, băuturi alcoolice şi nealcoolice etc. 
    
  • E473 – Aditivi alimentari cu rol de stabilizatori, agenţi de îngroşare şi emulgatori. Se obţin din grăsimi animale sau vegetale şi zaharuri şi se utilizează ca aditiv în cafeaua lichidă ambalată.
    
  • E470a – Grup de aditivi semisintetici cu rol de emulgatori şi stabilizatori. Acizii graşi sunt amestecuri de acid stearic, oleic, palmitic şi miristic, care formează săruri, putând fi obţinuţi din grăsimi animale sau vegetale. Se prezintă sub formele: E 470a(i)- Săruri de sodiu ale acizilor graşi, E 470a(ii)- Săruri de potasiu ale acizilor graşi şi E 470a(iii)- Săruri de calciu ale acizilor graşi.
    Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, deserturi pe bază de grăsimi emulsionate, lapte sau fructe, produse din legume şi fructe, conserve de legume în oţet, produse de cofetărie, îngheţată, paste făinoase, orez, deserturi pe bază de cereale şi/sau amidon, produse din peşte, carne, ouă, sosuri, condimente, supe, produse dietetice, băuturi alcoolice şi nealcoolice etc. 

•  Agenți de îngroșare și gelifianți
  • E407 – Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din anumite specii de alge.
    Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, produse din carne,peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, produse din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. Se utilizează şi ca substanţă – suport pentru alţi aditivi alimentari.
    
  • E412 – Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din arbustul de Guar.
    Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, produse din carne, peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, produse din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. . Se utilizează şi ca substanţă – suport pentru alţi aditivi alimentari.
    
  • E410 – Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din arborele de roşcov.
    Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, produse din carne, peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, produse din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. 
    
  • E415 – Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinutprin fermentarea zahărului sau melasei, în prezenţa bacteriei Xanthomonas campestris. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, snacksuri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, produse din carne, peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, produse din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. . Se utilizează şi ca substanţă – suport pentru alţi aditivi alimentari.
    
  • E425 – Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator şi agent de îngroşare, utilizat în produse lactate, fructe şi legume procesate, diverse emulsii tip apă – ulei, preparate din carne, peşte, cereale etc.
    Se prezintă sub formele E 425(i)-Gumă de konjak sau E 425(ii) – Glucomanan de konjak.
    
•  Antioxidanți
  • E300 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, regăsit în mod natural în majoritatea fructelor şi legumelor şi cunoscut sub denumirea de Vitamina C. Fiind un component natural al alimentelor, acidul ascorbic are un rol de neînlocuit în buna desfăşurare a tuturor proceselor biochimice care au loc la nivelul organismului uman, rol pe care, din păcate, aditivul E 300 nu îl poate înlocui.
    Acesta este un produs industrial sintetizat prin fermentaţia glucozei, urmată de o oxidare chimică, ce nu poate fi utilizat drept supliment vitaminic. 
    
  • E301 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, având şi proprietăţi de stabilizare a culorii produselor. Este sarea de sodiu a acidului ascorbic E 300, adăugându-se conform cantităţilor prevăzute în reţete în lapte parţial sau total deshidratat, în legume şi fructe refrigerate, congelate sau conservate, în produse de panificaţie şi paste făinoase, în preparate din carne tocată proaspătă, în bere, sucuri, nectaruri şi concentrate din fructe. 
    
  • E316 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, reprezentând sarea de sodiu a acidului ascorbic. 
    
• Potențiator de aromă 
  • E621 – Aditiv alimentar cu funcţie de potenţiator de aromă.
    Este sarea de sodiu a acidului glutamic. Pentru uz industrial, se obţine prin fermentaţie bacteriană din melasă. Glutamatul monosodic se utilizează pentru a accentua aroma şi gustul natural al alimentelor. Glutamaţii conferă gustul „umami”, considerat ca fiind al cincilea gust de bază, alături de cel dulce, acru, sărat şi amar. Se poate adăuga în orice aliment, inclusiv în băuturi alcoolice sau nealcoolice în proporţie de până la 1%, permiţând astfel micşorarea cantităţii necesare de sare. O proporţie mai mare de 1% nu va putea accentua mai mult gustul, dar poate să-l denatureze. Unele studii au evidenţiat un potenţial neurotoxic al glutamaţilor asupra copiilor şi chiar asupra adulţilor, în timp ce alte studii nu. Totuşi, potenţialul neurotoxic este real, deoarece glutamatul (ca şi aspartatul din Aspartam) este un neurotransmiţător, iar bariera sangvină cerebrală, care asigură protecţia creierului de toxine şi neurotransmiţători în exces nu este suficient dezvoltată la copii, iar la adulţi poate să nu protejeze toate zonele cerebrale sau să fie deteriorată. Astfel, glutamatul se transformă într-o aşa-numită excitotoxină, care stimulează excesiv neuronii, distrugându-i. 
    
  • E626 – Aditiv alimentar cu rol de potenţiator de aromă.
    Este un acid natural, component al acidului ribonucleic. Pentru uz industrial, se obţine din drojdie sau din sardine, putând avea deci origine vegetală sau animală. Acidul guanilic şi guanilaţii nu conferă gustul „umami” specific glutamaţilor, dar au capacitatea de a potenţa multe arome şi gusturi naturale, permiţând astfel micşorarea cantităţii necesare de sare. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în toate tipurile de produse alimentare, inclusiv în băuturi alcoolice şi nealcoolice. 
• Regulatori de aciditate 
  • E331 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, având de asemeni şi funcţii de regulator de aciditate, conservant, aromatizant şi sechestrant. Se prezintă sub forma E 331(i) – Citrat monosodic, E 331(ii) – Citrat disodic sau E 331(iii) – Citrat trisodic, toate acestea fiind săruri de sodiu ale acidului citric. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de lapte, legume, fructe, în uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală emulsionate sau neemulsionate, lapte parţial sau total deshidratat, în preparate din carne tocată proaspătă. 
    
  • E330 – Aditiv alimentar din categoria regulatorilor de aciditate, fiind utilizat şi ca aromatizant. Potenţează efectul antioxidanţilor şi gelifianţilor şi contribuie la formarea emulsiilor. În mod natural, acidul citric se găseşte în fiecare celulă vie. Pentru uz industrial se obţine prin fermentarea melasei sau zahărului în prezenţa mucegaiului Aspergillus niger.Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de fructe, legume, lapte, în uleiuri şi grăsimi neemulsionate şi emulsionate, produse de panificaţie, patiserie, cofetărie etc., cât şi în produse destinate sugarilor şi copiilor mici sănătoşi, în cantităţi prevăzute de reţete.
• Săruri minerale și alți aditivi 
  • E509 – Aditiv alimentar cu rol de stabilizator, agent de îngroşare şi de întărire, cât şi de sechestrant pentru ioni metalici. Este un component natural al sării de mare.
    Se utilizează în produse lactate, brânzeturi maturate, nematurate sau procesate, produse din zer, îngheţată, grăsimi tartinabile, emulsii tip apă – ulei, creme dulci, produse din legume, fructe, carne, peşte, ouă, cereale, produse de patiserie, cofetărie, paste făinoase, cereale pentru micul dejun, bere, vin şi alte băuturi alcoolice şi nealcoolice, suplimente nutritive, produse dietetice, sosuri, condimente, salate etc. Se foloseşte şi ca suport pentru alţi aditivi.
    
  • E508 – Aditiv alimentar cu rol de stabilizator, agent de îngroşare şi înlocuitor de sare.
    Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, brânzeturi, deserturi pe bază de lapte, îngheţată, grăsimi emulsionate tartinabile, produse din legume, fructe, carne, peşte, ouă, cereale, în paste făinoase, aluaturi, produse de patiserie, cofetărie şi brutărie, sosuri, condimente, salate, supe, ciorbe, suplimente alimentare, băuturi alcoolice şi nealcoolice etc., cât şi în toate produsele dietetice fără sodiu sau fără sare. Se foloseşte şi ca suport pentru alţi aditivi. 
  • E536 – Aditiv alimentar cu rol de agent antiaglomerant, utilizat în sare, substituenţi de sare şi condimente, în cantitate de maxim 20 mg/kg, separat sau în combinaţie cu ferocianuri de sodiu sau calciu.
  • E585 – Aditiv alimentar cu rol de regulator de aciditate şi fixator de culoare, utilizat la înnegrirea măslinelor.
    Este sarea de fier a acidului lactic.
    Se adaugă în unele produse din legume conservate în oţet, saramură, ulei sau sos de soia. Se mai foloseşte şi în unele suplimente alimentare, deoarece reprezintă o sursă de fier.
  • E420 – Aditiv alimentar cu rol de îndulcitor hipocaloric, stabilizator, umectant, sare emulgatoare (sechestrant), agent de volum şi de îngroşare, prezent în mod natural în fructe, dar obţinut pentru uz industrial din dextroză. Se prezintă sub forma E 420(i) – Sorbitol sau E 420(ii) – Sirop de sorbitol. Se utilizează şi ca substanţă -suport pentru alţi aditivi alimentari. Se utilizează conform cantităţilor prevăzute în reţete în produse hipocalorice de cofetărie şi patiserie, deserturi pe bază de cereale, fructe, legume, grăsimi, ouă, cacao, lapte, în sosuri, muştar, gumă de mestecat etc.

InfoCons Protecția Consumatorilor te informează despre rolul și efectele asupra sănătății 

Fiecare categorie de aditivi are un rol tehnologic clar, dar și aspecte pe care consumatorul atent ar trebui să le cunoască:

Conservanți, inclusiv nitriți și nitrați (E250, E251, E220)

Prelungesc durata de valabilitate și împiedică dezvoltarea microorganismelor, fiind frecvenți la mezelurile din carbonara (bacon, kaizer, șuncă). Nitritul de sodiu (E250) și nitratul de sodiu (E251) sunt eficienți împotriva bacteriilor periculoase, dar, în prezența proteinelor, nitriții pot forma nitrozamine, substanțe cu potențial cancerigen; copiii sunt mai sensibili la acești compuși. Dioxidul de sulf (E220) este și un alergen cu declarare obligatorie, care poate provoca reacții la persoanele sensibile sau astmatice.

Fosfați, emulsifianți și stabilizatori (E450, E451, E452, E339, E471, E473)

Dau cremozitate și omogenitate sosului și leagă apa în compoziție. Un aport ridicat și constant de fosfați este monitorizat de autoritățile europene, în special pentru persoanele cu afecțiuni renale sau cardiovasculare.

Agenți de îngroșare și gelifianți (E407, E412, E410, E415, E425)

Sunt, în general, de origine naturală (alge, semințe) și dau textură și consistență sosului. Sunt bine tolerați, dar semnalează utilizarea unor amestecuri industriale în locul îngroșării naturale, prin smântână și ou.

Potențiatori de aromă (E621, E626)

Intensifică gustul preparatului. Glutamatul monosodic (E621) este larg utilizat și autorizat; unele persoane raportează sensibilitate la cantități mari, iar prezența lui se asociază adesea cu un aport ridicat de sodiu.

Antioxidanți și reglatori de aciditate (E300, E301, E316, E330, E331)

Protejează produsul împotriva oxidării, stabilizează culoarea mezelurilor și reglează aciditatea. Au, în general, un profil de siguranță bun la nivelurile autorizate.

Săruri minerale și alți aditivi (E509, E508, E536, E420)

Includ săruri de calciu și potasiu, antiaglomeranți și polialcooli. Sunt folosiți în cantități mici, cu rol tehnic; sorbitolii (E420), în cantități mari, pot avea efect laxativ.

InfoCons Protecția Consumatorilor te informează despre ce spune legislația

Fie că sunt consumate în restaurant, fie că sunt comandate online, operatorul economic are obligația de a respecta prevederile Ordinului ANPC nr. 201 din 19 aprilie 2022 privind furnizarea de informații la comercializarea produselor finite și a mâncărurilor oferite de unitățile de alimentație publică.

Scopul acestor reguli este o informare corectă și transparentă, astfel încât fiecare consumator să poată alege în cunoștință de cauză, ținând cont de propria stare de sănătate. În realitate, mulți consumatori încă nu știu exact ce comandă: ce cantitate de sare, zahăr sau grăsimi conține produsul, câți aditivi are, dacă este preparat din ingrediente proaspete sau congelate și cum este obținut.

Soluția InfoCons vine în sprijinul consumatorilor

Informația despre aditivi și valorile nutriționale devine cu adevărat utilă atunci când ajunge simplu și rapid la consumator. În acest sens, InfoCons pune la dispoziție instrumente gratuite:

• Aplicația gratuită InfoCons – dezvoltată transparent și independent, unică la nivel internațional, permite scanarea etichetelor produselor agroalimentare și oferă acces la o bază de peste 3,5 milioane de produse, ajutând inclusiv restaurantele să verifice ingredientele folosite în rețete.
• Secțiunea de dicționar – explică pe înțelesul tuturor fiecare aditiv (E-ul), de la nitriți și fosfați la agenți de îngroșare, astfel încât consumatorul să știe ce rol are și la ce să fie atent.
• Alertele pentru produse alimentare – aplicația afișează alertele privind produsele alimentare, pentru ca monitorizarea să fie la îndemână și produsele folosite să nu afecteze sănătatea consumatorilor.
• Funcția SOS – numerele de urgență din întreaga lume, disponibile inclusiv offline.

Recomandarea InfoCons: înainte de a comanda, verifică în aplicația InfoCons aditivii și valorile nutriționale, întreabă despre gramajul porției și alege variantele cu mai puțini aditivi și mai puțină sare. Pentru sprijin, sună la 021 9615 / *9615 sau accesează www.infocons.ro.

Concluzie

Analiza InfoCons pe 61 de preparate de paste carbonara arată că un fel de mâncare aparent simplu poate conține până la 19 aditivi alimentari, cu o medie de 9, alături de cantități importante de sare și zahăr. Cei mai frecvenți aditivi sunt fosfații și stabilizatorii, conservanții (inclusiv nitriți și nitrați) și agenții de îngroșare – fiecare cu un rol tehnologic, dar și cu aspecte pe care consumatorul informat ar trebui să le cunoască.

Mesajul InfoCons nu este acela că pastele carbonara trebuie evitate, ci că alegerea trebuie făcută în cunoștință de cauză. Cu cât consumatorul este mai bine informat despre aditivi, sare și zahăr, cu atât poate face alegeri mai potrivite pentru sănătatea sa – iar aplicația InfoCons transformă această informație în câteva atingeri pe ecran.

Lista completă a aditivilor alimentari / E-uri poate fi consultată AICI 

Sfat de siguranță : Alegi bine , te simți bine cu Aplicația InfoCons de Protecția Consumatorilor ! Aplicația identifică simplu , independent și gratuit produse alimentare pentru tine și familia ta , inclusiv aditivii din produse .

 

 

Semnătura : Departamentul InfoCons Studii și Teste Comparative