Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator şi agent de îngroşare, utilizat în produse lactate, fructe şi legume procesate, diverse emulsii tip apă – ulei, preparate din carne, peşte, cereale etc. Se prezintă sub formele E 425(i)-Gumă de konjak sau E 425(ii) – Glucomanan de konjak.
Doza zilnică maximă: Nespecificat
Nu s-a stabilit o doza maxima admisa.
Doza maximă de includere: 10g/kg
Nu s-a stabilit o doza maxima admisa.
Nu s-au semnalat efecte secundare la cantitatile incorporate in alimente.
Contraindicații: Da
In doze mari poate produce balonare şi flatulenţă.
Nu este permis in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.