Ce este aditivul alimentar E 161G ?
E161G cunoscut și sub numele de cantaxantina, se remarcă prin proprietățile și aplicațiile sale unice. Acest carotenoid natural este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru a conferi nuanțe vibrante unei varietăți de produse.
Cantaxantina, E161G este un tip de pigment natural care se găsește la multe plante și unele animale. Este responsabil pentru culoarea portocalie vibrantă a morcovilor, ardeilor și păsărilor flamingo, care dobândesc nuanța roz în urma ingerării surselor alimentare bogate în cantaxantină, cum ar fi algele și crustaceele.
Din punct de vedere comercial, cantaxantina poate fi extrasă din anumite ciuperci, cum ar fi chanterelles, alge, crustacee și chiar unele specii de păsări și pești.
Citește și – Ce sunt aditivii alimentari ?
Care este doza zilnică recomandată ?
Datorită originii sale naturale și a nuanței portocalii vibrante pe care o conferă alimentelor, cantaxantina este autorizată ca și colorant alimentar în unele țări, inclusiv în SUA și țări ale Europei.
Utilizarea cantaxantinei, E161G ca aditiv alimentar este reglementată în Uniunea Europeană, , în timp ce în Statele Unite, este listat ca și aditiv alimentar doar pentru anumite aplicații. Organismele de reglementare au stabilit linii directoare pentru utilizarea în siguranță a acestuia, inclusiv niveluri acceptabile de aport zilnic și concentrații permise în anumite produse.
EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară ) a stabilit o doză maxim recomandată de 0,03 mg/ kg corp/ zi.
Știai că : Dicționarul cu terminologia aditivilor alimentari ( E-urilor ) este disponibil în Aplicația InfoCons ! Fii informat !
În ce produse se regăsește aditivul E161G ?
Una dintre utilizările primare ale cantaxantinei este ca și colorant alimentar. Se adaugă la o varietate de produse pentru a le spori atractivitatea vizuală:
- Băuturi: este folosit în sucurile de fructe și băuturile răcoritoare pentru a le conferi o nuanță atractivă roșiatică sau portocalie.
- Produse de panificație: Cantaxantina conferă o culoare bogată și apetisantă prăjiturilor, produselor de patiserie și altor produse coapte.
- Produse lactate: este folosit în mod obișnuit în unt, margarină și brânză pentru a le spori culoarea naturală.
- Carne și pește: este folosit pentru a îmbogăți culoarea somonului, păstrăvului și păsărilor de curte, făcându-le mai atrăgătoare pentru consumatori.
- Pe lângă rolul său de colorant alimentar, cantaxantina este apreciată și pentru proprietățile sale antioxidante, care ajută la păstrarea duratei de valabilitate a produselor alimentare prin prevenirea daunelor oxidative.
Folosirea E161G în alte industrii
- Cosmetice: este folosit într-o varietate de produse cosmetice, inclusiv creme pentru bronzare, atât pentru culoare cât și pentru potențialele beneficii ale pielii.
- Hrana pentru animale: În industria acvaculturii, cantaxantina este adăugată în hrana peștilor de crescătorie, cum ar fi somonul și păstrăvul, pentru a le îmbunătăți culoarea cărnii.
- Produse farmaceutice: cercetările sunt în curs de desfășurare cu privire la utilizarea cantaxantinei în produse farmaceutice, în special în contextul proprietăților sale antioxidante și antiinflamatorii.
Citește și – E161B – Luteina
Contraindicații și riscuri
În pofida beneficiilor sale, E161G, cantaxantina, nu este lipsit de controverse. Consumul excesiv al acestui colorant alimentar a fost asociat cu anumite riscuri pentru sănătate:
- dozele mari de cantaxantina pot duce la depunerea de particule cristaline pe retină, o afecțiune cunoscută sub numele de retinopatie cu cantaxantina, care poate afecta vederea.
- unele studii au indicat leziuni hepatice potential corelate cu un aport ridicat de cantaxantina, deși aceste efecte sunt de obicei asociate cu consumul care depășește cu mult nivelurile dietetice normale.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a stabilit niveluri acceptabile de aport zilnic pentru a atenua aceste riscuri, asigurându-se că cantaxantina poate fi consumată în siguranță și cu moderație.
Concluzii
E 161G, sau cantaxantina, joacă un rol crucial în diverse industrii datorită puterii sale de colorare.
Consumatorii trebuie să fie informați cu privire la potențialele riscuri pentru sănătate, atunci când este depășita doza zilnic recomandată. Verificați lista de ingrediente care menționează E161G sau cantaxantina . Căutați produse care au o etichetă cât mai curată sau folosesc aditivi naturali. Prin instalarea Aplicației InfoCons și scanarea codurilor de bare ale produselor alimentare se pot afla în aplicație numărul și tipul aditivilor alimentari.
Autor – Cosmina Nițu
Masterand în nutriție și consultant în diversificare
Surse:
https://www.efsa.europa.eu – EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară )
https://www.accessdata.fda.gov/ – Administrația pentru Alimente și Medicamente SUA
InfoCons – Organizatie Europeana pentru Protectia Consumatorului si Promovarea Programelor si Strategiilor membra cu drepturi depline in Organizatia Mondiala Consumers International , membra fondatoare a Federatiei Asociatiilor de Consumatori , avand Secretariatul General in Bucuresti, Bd. Marasesti, nr. 127-129, sector 4, tel: 021/319.32.66; fax: 031/101.25.15, mail : secretariat@infocons.ro
