Studiu InfoCons : Pizza congelată – Până la 11 aditivi alimentari (E-uri), 6.4 grame sare și 28.87 grame zahăr per produs

InfoCons a realizat un studiu pentru produsele tip pizza congelată, ce se regăsesc pe piața din România.

Eșantionul analizat este alcătuit din 62 produse, având drept producători / distribuitori :

• Oetker RO SRL ;
• Kaufland Romania SCS ;
• Lidl Discount SRL;
• Macromex SRL;
• Maresi Food Broker SRL;
• Orkla Foods Romania SA;
• SVILA SRL .

Brandurile sub care sunt comercializate produsele sunt următoarele :

1. Auchan ;
2. Casa Romantica ;
3. Oetker ;
4. Dutch Style ;
5. Edenia ;
6. Italiamo ;
7. Kaufland Classic ;
8. Mama Mia ;
9. Naturli ;
10. Pizza Rizza ;
11. San Fabio ;
12. Svila ;
13. Tomi ;
14. Trattoria Alfredo ;
15. Vemondo .

Ca urmare a centralizării și analizării informațiilor produselor au rezultat:

• Din punct de vedere al ingredientului principal :
  • 96.77 % din produse au în compoziție ca prim ingredient făină de grâu ;
  • un produs din cele analizate are în compoziție ca prim ingredient brânză (Mozzarella cu pastă tare, Edam) ;
  • un produs din cele analizate are în compoziție ca prim ingredient apă .

 

• Din punct de vedere al tipului de făină conținut în produs :
  • 64.51 % dintre produsele studiate au în compoziție făină de grâu ;
  • 30.64 % dintre produsele studiate au în compoziție făină albă 480 din grâu ;
  • 3.22 % dintre produsele studiate au în compoziție făină albă din grâu ;
  • 1.61 % dintre produsele studiate au în compoziție făină de orez .

 

• Din punct de vedere al ingredientelor de bază :

Cantitatea procentuală a ingredientelor de bază variază între 6.66% și 51.20%

• 96.77% din produsele analizate menționează procentul ingredientelor de bază
• 3.23% din produsele analizate NU menționează procentul ingredientelor de bază

Exemplu :

• Pizza guseppe cu carne de pui si condiment curry , contine : 6.3% pui fiert si 0.3% condiment curry (sare, condimente, verdeata, ceapa praf, zahar), un total de 6.6 % ingrediente mentionate in descrierea produsului ;
• Pizza cu 4 branzeturi: Mozzarella, Gorgonzola Dop, Asiago Dop,Pecorino Romano Dop contine : branza mozzarella 12.8% (lapte, sare, cheag microbian), branza Gorgonzola DOP 6.4% (lapte), branza Asiago DOP 5,1% (lapte), branza Pecorino Romano DOP 3.5% (lapte de oaie), un total de 27.8 % ingrediente mentionate in descrierea produsului ;
• Mini Pizza acoperite din belsug cu branza Mozzarella , branza Emmental,branza tare si sos de rosii,pe blat subtire si crocant, contine : 19% rosii pasate , 16% branza mozzarella, 12% branza Emmental,  4,2% branza tare ,  un total de 51.20 % ingrediente mentionare in descrierea produsului

 

• Din punct de vedere al conținutului de alergeni :
  • 98.38 % dintre produse au în componență cereale care conțin gluten (grâu, orz) ;
  • 98.38 % dintre produse conțin lapte și produse derivate ;
  • 14.51 % dintre produse conțin soia (și produse derivate) ;

 

• Din punct de vedere al cantității de sare :

Cantitatea de sare variază între 0.7 g și 1.6 g , raportat la 100 g produs .

• Cantitatea de sare raportată la cantitatea totală a produsului (cantitatea netă variază de la 216 la 570 grame), este cuprinsă între 2.04 g si 6.44 g :

• 6.44 grame de sare este cea mai mare valoare conținută de 1.61% dintre produse ;
• 17.74 % dintre produse conțin peste 5 grame de sare, valoare zilnică maximă, recomandată de Organizația Mondială a Sănătății ;
• 14.51 % dintre produse conțin mai puțin de 3 grame de sare ;
• 2.04 grame de sare este cea mai mică valoare regăsită în 1.61 % dintre produsele studiate.

 

• Din punct de vedere al cantității de zahăr :

Cantitatea de zahăr variază între 1.2 g și 7.5 g , raportat la 100 g produs .

• Cantitatea de zahăr raportată la cantitatea totală a produsului (cantitatea netă variază de la 216 la 570 grame), este cuprinsă intre 4.02 g si 28.87 g :
• 28.87 grame de zahăr este cea mai mare valoare conținută de 1.61% dintre produse ;
• 1.61% dintre produse conțin peste 25 grame de zahăr, valoare zilnică maximă, recomandată de Organizația Mondială a Sănătății ;
• 45.16% dintre produse conțin mai puțin de 10 grame de zahăr ;
• 4.02 grame de zahăr este cea mai mică valoare regăsită în 1.61 % dintre produsele studiate .

 

• Din punct de vedere al aditivilor alimentari regăsiți :
  • 74.19 % dintre produse au în compoziție cel puțin un aditiv alimentar (E-uri) .

• Numericul de aditivi alimentari variază între 0 – 11:
  • 3.22 % din produsele analizate au în compoziție 11 E-uri ;
  • 3.22 % din produsele analizate au în compoziție 9 E-uri ;
  • 1.61 % din produsele analizate au în compoziție 8 E-uri ;
  • 11.29 % din produsele analizate au în compoziție 6 E-uri ;
  • 4.84 % din produsele analizate au în compoziție 5 E-uri ;
  • 16.13 % din produsele analizate au în compoziție 4 E-uri ;
  • 9.68 % din produsele analizate au în compoziție 3 E-uri ;
  • 14.52 % din produsele analizate au în compoziție 2 E-uri ;
  • 9.68 % din produsele analizate au în compoziție 1 E ;
  • 25.81 % din produse NU conțin aditivi alimentari .

Situația privind numericul de aditivi raportată la fiecare produs click AICI !

               

• Din punct de vedere al produselor ce conțin aditivi alimentari regăsiți frecvent situația se prezintă astfel:
  • 65.22% dintre produse au în componență Nitrit de Sodiu (E250) ;
  • 58.70% dintre produse au în componență Amidon Modificat (E1422) ;
  • 47.83% dintre produse au în componență Ascorbat de Sodiu (E301) ;

E-uri	Nr. de produse în care acestea sunt prezente
E250 – nitrit de sodiu	30 (65.22%)
E1422 – amidon modificat	27 (58.70%)
E301 – ascorbat de sodiu	22 (47.83%)
E300 – acid ascorbic	11 (23.91%)
E451 – trifosfati	11 (23.91%)
E330 – acid citric	9 (19.57%)
E450 – difosfati	9 (19.57%)
E316 – eritorbat de sodiu	9 (19.57%)
E160a – caroteni	8 (17.39%)
E472e – esteri ai acizilor mono si diacetiltartic cu mono si digliceridele acizilor grasi	7 (15.22%)
E407 – caragenan	7 (15.22%)
E452 – polifosfati	6 (13.04%)
E412 – guma de guar	3 (6.52%)
E341(i) – fosfat monocalcic	3 (6.52%)
E339 – fosfat de sodiu	2 (4.35%)
E415 – guma de xantan	2 (4.35%)
E270 – acid lactic	2 (4.35%)
E260 – acid acetic	1 (2.17%)
E509 – clorura de calciu	1 (2.17%)
E322 – lecitina	1 (2.17%)
E541 – fosfat acid de aluminiu si sodiu	1 (2.17%)
E341 – fosfat monocalcic	1 (2.17%)
E331 – citrat de sodiu	1 (2.17%)
E302 – ascorbat de calciu	1 (2.17%)
E464 – hidroxipropilmeticeluloza	1 (2.17%)
E472b – esteri ai acidului lactic cu mono si digliceridele acizilor grasi	1 (2.17%)
E472a – esteri ai acidului acetic cu mono si digliceridele acizilor grasi	1 (2.17%)
E249 – nitrit de potasiu	1 (2.17%)
E315 – acid eritorbic	1 (2.17%)
E327 – lactat de calciu	1 (2.17%)
E304 – esteri ai acizilor grasi cu acidul ascorbic	1 (2.17%)
E471 – mono si digliceridele acizilor grasi	1 (2.17%)
E306 – tocoferoli	1 (2.17%)
E339ii – fosfat de sodiu	1 (2.17%)

 

Toate produsele studiate au avut menționat pe etichetă concentrația nutrițională în cantități raportate la 100 g de produs:

• Valoarea energetică este cuprinsă între 162 kcal și 290 kcal ;
• Cantitatea de grăsimi variază între 2.8 g și 15 g ;
• Cantitatea de acizi grași saturați variază între 0.4 g și 6 g ;
• Cantitatea de glucide variază între 20.7 g și 38 g ;
• Cantitatea de zaharuri (din glucide) variază între 1.2 g și 7.5 g ;
• Cantitatea de proteine este cuprinsă între 4.1 g și 13 g ;
• Cantitatea de sare variază între 0.7 g și 1.6 g .

Important! Organizația Mondială a Sănătății estimează că aproximativ 2.5 milioane de decese ar putea fi prevenite daca nivelul de consum global al sării s-ar reduce la cantitatea recomandată, adică 5 grame / zi.

Fiecare dintre cantitățile produselor (totale) studiate sunt cuprinse între 216 g și 1050 g.

Studiul integral poate fi accesat AICI . 

 

InfoCons – Organizație Europeană pentru Protecția Consumatorului și Promovarea  Programelor și Strategiilor  membră cu drepturi depline în Organizația Mondială Consumers International , membra fondatoare a Federației Asociațiilor de Consumatori , avand Secretariatul General în București, Bd. Mărășești , nr. 127-129, sector 4, tel: 021/319.32.66, mail : secretariat@infocons.ro