În cea de-a 11-a zi Postului Adormirii Maicii Domnului, InfoCons vine în sprijinul consumatorilor cu o rețetă delicioasă ! O garnitură clasică, reinterpretată : cartofii zdrobiți cu usturoi și pătrunjel sunt un preparat delicios, aromat și crocant. Această rețetă reunește interiorul cremos al cartofilor cu un exterior crocant, auriu-brun, totul îmbunătățit de aromele de usturoi și pătrunjel proaspăt. Indiferent dacă pregătiți o cină în familie sau organizați o petrecere, această garnitură va fi cu siguranță un succes.
Cartofii sunt o sursă de vitamina C, potasiu și fibre. Sunt un ingredient de bază în bucătăria românească, deoarece se pot găti copți, prăjiți, piure sau fierți. De la cartofii prăjiți clasici la gnocchi cremoși, la chipsurile de cartofi , acest aliment din familia amidonoaselor poate fi transformat în nenumărate feluri de preparate delicioase.
Citește și recomandarea InfoCons Protecția Consumatorilor – Rețeta de post a zilei cu InfoCons !
Rețeta zilei 11 August – Cartofi zdrobiți cu usturoi și pătrunjel
Sfaturi InfoCons pentru a găti cu success cartofii zdrobiți
- Alegerea cartofilor potriviți: cartofii mici sau cartofii roșii, sunt ideali pentru această rețetă, deoarece își păstrează bine forma și au o textură cremoasă.
- Zdrobirea: Pentru a se găti egal, încercați să sfărâmați cartofii la o grosime uniformă.
- Extra crocanți: Pentru cartofi și mai crocanți, întoarceți-i la jumătatea timpului de coacere și ungeți-i cu ulei.
Ingrediente:
- 2 kilograme de cartofi mici
- 4 căței de usturoi, tocați
- 1/4 cană ulei de floarea soarelui
- Sare si piper negru proaspăt măcinat după gust
- 1/4 cană pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
Mod de preparare:
- Pregătiți cartofii
Puneți cartofii într-o oală mare și acoperiți-i cu apă rece. Adăugați un praf generos de sare. Aduceți apa la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 15-20 de minute, sau până când cartofii sunt fragezi la furculiță.
Scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească puțin timp de câteva minute.
- Zdrobiți cartofii
Începeți prin a preîncălzi cuptorul 220° C. Pregătiți tava cuptorului, ungeți-o ușor cu ulei de floarea soarelui.
Puneți cartofii fierți pe tava. Folosind fundul unui pahar sau o furculiță, apăsați ușor pe fiecare cartof până când are o grosime de aproximativ 1,5- 2 cm. Aveți grijă să nu îi zdrobiți complet.
- Asezonați și coaceți
Preparați uleiul cu usturoi: într-un castron mic, amestecați usturoiul tocat cu uleiul de floarea soarelui.
Ungeți generos cartofii zdrobiți cu ulei de usturoi. Asezonați-i cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți cartofii timp de 25-30 de minute, sau până când aceștia sunt aurii și crocanți pe margini.
Serviți cartofii zdrobiți fierbinți, ornați cu pătrunjel suplimentar și ulei de măsline sau unt topit dacă doriți (în afara postului).
Timp total de preparare: 60 min
Număr Porții: 4
Dificultate preparat: mică
Sfaturi utile, marca Protecția Consumatorilor InfoCons pentru o rețetă de succes, preparată corect
- Când achiziționați cartofii verificați să nu aibă pete, semne de mucegai sau să nu fie încolțiți. Legumele ar trebui să aibă o culoare vibrantă și uniformă. Evitați-le pe cele cu semne de mucegai sau decolorare. O textură prea moale poate indica că legumele încep să se strice . Spălați-le bine și folosiți un tocător special pentru legume atunci când le tocați. Nu vă feriți să cumpărați acele legume imperfecte atâta timp cât nu au semne de mucegai sau au o textură care nu este conformă .
- Întotdeauna folosiți un tocător exclusiv utilizat pentru legume. Un tocător de lemn este ideal de folosit pentru tocatul legumelor.
- Cel mai des folosit tip de ulei în bucătăria românescă, este uleiul de floarea soarelui, fiind potrivit pentru toate tipurile de gătit. În cazul acestei rețete se recomandă uleiul de floarea soarelui .
- Pătrunjelul se spală bine sub jet de apă și se folosește tocătorul de legume pentru a se toca mărunt.
- Usturoiul trebuie curățat, spălat și dacă este un grăunte mare, se poate scoate mijlocul verde, acel bulb din centrul grăuntelui, pentru a fi mai ușor de tolerat de către persoanele care au o sensibilitate la usturoiul crud.
- Pentru a fierbe cartofii alegeți o oală din oțel inoxidabil, un material de lungă durată, clasic, neacoperit cu strat antiaderent care poate fi o alegere bună pentru sotare și fierbere. Sunt durabile, ușor de întreținut, nu reacționează cu alimentele. Oferă încălzire rapidă și uniformă. Adesea magnetice și compatibile cu plitele cu inducție. Se potrivesc mașinilor de spălat vase și cuptorului (în funcție de mâner).
Nu uitați! Prin instalarea Aplicației Europene InfoCons și scanarea codurilor de bare ale produselor pe care le achiziționați, se pot afla în aplicație ingredientele, numărul și tipul aditivilor alimentari, alergenii, cantitatea de zahăr, sare, caloriile.
InfoCons Protecția Consumatorilor vă informează cu privire la numărul de Alerte Europene privind categoria de produse pentru bucătărie, ustensile de gătit precum – oale, tigăi, tacâmuri, tocătoare de lemn sau plastic, etc. Înainte de achiziționare , accesați secțiunea Alerte din cadrul Aplicației Europene InfoCons pentru a vă asigura ca produsele pe care doriți să le achiziționați nu fac sau nu au făcut obiectul alertelor emise de Uniunea Europeană , doar printr-o simplă căutare în bara de meniu din aceast secțiune – “căutare” .
De asemenea Aplicația Europeană InfoCons este mijloc de supraveghere al pieței pentru produsele electronice și electrocasnice, astfel înainte de a achiziționa un produs electronic sau electrocasnic (ex: mașina de spalat vase, aragaz, plită, cuptor, etc) puteți scana QR-ul de pe eticheta de eficiență energetică și afli dacă produsul este conform și dacă provine din spatiul U.E. Totodată, vă puteți calcula costul total înainte de achiziționa un astfel de produs prin inserarea în secțiunea “Calculator” a costului aferent consumului de energie electrica din locuință. Prin intermediul Aplicatiei InfoCons , consumatorii pot compara produsele electronice și electrocasnice pe care și le doresc , pentru a achiziționa produsul potrivit preferințelor și nevoilor lor .
Aplicația InfoCons Protecția Consumatorilor vă poate ajuta să controlați cantitatea de aditivi, zahăr, sare sau grăsimi din preparatele de post pe care doriți să le achiziționați !
Înainte de a achiziționa produsele pe care doriți să le consumați, asigurați-vă că ați scanat codul de bare și ați aflat toate informațiile de pe etichetă. Aplicația InfoCons, vă oferă direct pe telefonul mobil, numărul de E-uri, ingredientele, cantitățile de sare și de zahăr.
Autor – Cosmina Nițu
Masterand în nutriție și consultant în diversificare
InfoCons – Organizatie Europeana pentru Protectia Consumatorului si Promovarea Programelor si Strategiilor membra cu drepturi depline in Organizatia Mondiala Consumers International , membra fondatoare a Federatiei Asociatiilor de Consumatori , avand Secretariatul General in Bucuresti, Bd. Marasesti, nr. 127-129, sector 4, tel: 021/319.32.66; fax: 031/101.25.15, mail : secretariat@infocons.ro
