Ce este aditivul alimentar E 280 ?
E280, cunoscut și sub numele de acid propionic, este un acid carboxilic natural cu formula chimică C₃H₆O₂. Este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca și conservant datorită proprietăților sale antimicrobiene eficiente. Se utilizează împotriva drojdiilor şi fungilor, cât şi împotriva degradărilor provocate de unele microorganisme.
Acidul propionic este un lichid limpede, incolor, cu un miros înțepător. Din cauza mirosului său puternic, se foloseşte într-o gamă restrânsă de produse (pâine feliată preambalată şi pâine de secară). Este solubil în apă și se poate amesteca cu mulți solvenți organici.
Tu știi ce sunt Aditivii alimentari ? InfoCons Protecția Consumatorului te informează !
Care este doza zilnică recomandată ?
Siguranța aditivului alimentar E280 a fost studiată pe larg. Organismele de reglementare precum Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) au aprobat utilizarea acestuia .
Doza zilnică admisă nu este limitată. În general, atunci când este utilizat în limitele prescrise, E280 este considerat sigur pentru consum.
Cu toate acestea, este important de reținut că ingestia excesivă de acid propionic poate duce la probleme de sănătate. Prin urmare, respectarea ghidurilor de reglementare este crucială pentru producători.
În ce produse se regăsește aditivul E 280 ? InfoCons Protecția Consumatorilor te informează !
Utilizarea principală a E280 este aceea de conservant în produsele alimentare. Proprietățile sale antimicrobiene îl fac eficient împotriva mucegaiurilor și a unor bacterii, prelungind astfel durata de valabilitate a mărfurilor perisabile.
Aplicațiile cheie includ:
- Pâine și produse de panificație: Acidul propionic previne dezvoltarea mucegaiului în pâine, prăjituri și alte produse de panificație, ajutându-le să rămână proaspete mai mult timp.
- Brânza: E280 este folosit în producția de brânzeturi pentru a inhiba creșterea mucegaiului și a bacteriilor, asigurând că produsul rămâne sigur pentru consum.
- Furaj pentru animale: E280 este, de asemenea, adăugat în hrana animalelor pentru a preveni contaminarea microbiană, promovând sănătatea și productivitatea animalelor.
- Cosmetice și produse farmaceutice: Dincolo de industria alimentară, acidul propionic își găsește utilizare în cosmetice și produse farmaceutice ca și conservant.
Tu știai care sunt condiţiile pentru autorizarea aditivilor alimentari ? InfoCons Protecția Consumatorului te informează !
Contraindicații și riscuri
Datărită acțiunii sale antimicrobiene, E280 inhibă eficient o gamă largă de microorganisme, în special mucegaiurile, care sunt agenți de alterare obișnuiți în alimente. Fiind un aditiv prezent în mod natural în unele alimente, este considerat mai sigur și mai acceptabil în comparație cu conservanții sintetici. Nu produce efecte secundare la cantităţile utilizate în alimente.
E280, sau acidul propionic, joacă un rol vital în păstrarea prospețimii și siguranței diferitelor produse alimentare. Calitatea sa de aditiv natural, combinată cu proprietățile sale antimicrobiene eficiente, îl fac o alegere preferată printre conservanți.
Descarca si tu aplicatia InfoCons !
Căutați produse care au o etichetă cât mai curată sau folosesc aditivi naturali. Prin instalarea Aplicației InfoCons și scanarea codurilor de bare ale produselor alimentare se pot afla în aplicație numărul și tipul aditivilor alimentari.
Autor – Cosmina Nițu
Masterand în nutriție și consultant în diversificare
Surse:
https://www.efsa.europa.eu/ – Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA)
InfoCons – Organizatie Europeana pentru Protectia Consumatorului si Promovarea Programelor si Strategiilor membra cu drepturi depline in Organizatia Mondiala Consumers International , membra fondatoare a Federatiei Asociatiilor de Consumatori , avand Secretariatul General in Bucuresti, Bd. Marasesti, nr. 127-129, sector 4, tel: 021/319.32.66; fax: 031/101.25.15, mail : secretariat@infocons.ro
