Ce este aditivul alimentar E 175 ?
E175 este denumirea pentru aur atunci când este utilizat ca și aditiv alimentar. Este un metal care a fost apreciat pentru valoarea sa estetică și simbolică de milenii. În lumea bucătăriei, ocupă o nișă unică, folosit în primul rând în scop decorativ în prezentări culinare de ultimă generație. În timp ce rolul aurului în mâncare poate părea pur extravagant, acesta are o istorie fascinantă și un loc distinct în domeniul gastronomiei.
Spre deosebire de mulți alți aditivi alimentari, aurul nu are rol de conservant sau de potențiator de arome. În schimb, funcția sa principală este decorativă, folosită pentru a adăuga un aspect vizual preparatelor gourmet și alimentelor de lux.
- Aspect: Aurul folosit în alimente este de obicei disponibil în două forme: sub formă de foiță de aur sau sub formă de praf de aur. Foița de aur este formată din foi extrem de subțiri de aur, în timp ce praful de aur este aur transformat într-o pulbere fină.
- Puritate: aurul folosit în alimente trebuie să fie de cel puțin 22 de carate pentru a se asigura că este suficient de pur pentru consumul uman. Caratele mai mari, cum ar fi 24, sunt de asemenea acceptate.
Sfaturi InfoCons Protecția Consumatorilor : La ce trebuie să fim atenți când achiziționăm bijuterii ?
Care este doza zilnică recomandată ?
În Uniunea Europeană, E175 este aprobat în condiții specifice și trebuie să îndeplinească criterii de puritate și siguranță. Reglementări similare sunt în vigoare în alte părți ale lumii, deși statutul de aprobare și liniile directoare pot varia.
Deși E 175 nu este toxic, se recomandă să se consume cu moderație, deoarece consumul excesiv poate duce la complicații, în special la persoanele cu anumite afecțiuni de sănătate. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a concluzionat că estimările de expunere la aur (E 175) au atins până la 1,32 µg/kg greutate corp/zi într-un scenariul de evaluare a nivelului maxim de expunere.
Tu știi ce sunt Aditivii alimentari ? InfoCons Protecția Consumatorului te informează !
În ce produse se regăsește aditivul E175 ?
E175 este folosit în diverse preparate culinare gourmet:
- Deserturi: foile de aur sau praful de aur sunt adesea folosite pentru a împodobi prăjiturile, ciocolata și alte deserturi, adăugând o notă de lux.
- Băuturi: Unele băuturi spirtoase premium, cum ar fi vodca și șampania, au foițe de aur pentru un plus de strălucire. Este, de asemenea, folosit în unele ceaiuri
- Garnituri: aurul este uneori folosit pentru a decora sushi, caviar și alte feluri de mâncare de lux, făcându-le spectaculoase vizual.
Citește și – E174 Argint . Info Cons Protecția Consumatorilor îți spune în ce produse alimentare se regăsește acest aditiv alimentar
Contraindicații și riscuri
În ciuda profilului său luxos, aurul ca și aditiv alimentar trebuie să respecte reglementări stricte pentru a asigura siguranța alimentară. Aurul este inert din punct de vedere chimic, ceea ce înseamnă că nu reacționează cu alte substanțe, ceea ce îl face non-toxic și sigur pentru consumul uman.
Tu știai care sunt condiţiile pentru autorizarea aditivilor alimentari ? InfoCons Protecția Consumatorului te informează !
În concluzie, E175, este un aditiv alimentar unic care este asociat cu luxul și extravaganța. Utilizarea sa în alimentație îl face să fie mai mult decât un simplu element decorativ; reprezintă o tradiție îndelungată de utilizare a metalelor prețioase pentru a semnifica bogăția și extravaganța.
Ca și în cazul oricărui aditiv alimentar, utilizarea E175 trebuie abordată cu înțelegerea liniilor directoare de reglementare pentru a se asigura că aplicarea acestuia îmbunătățește mai degrabă decât dăunează experienței culinare.
Căutați produse care au o etichetă cât mai curată sau folosesc aditivi naturali. Prin instalarea Aplicației InfoCons și scanarea codurilor de bare ale produselor alimentare se pot afla în aplicație numărul și tipul aditivilor alimentari.
Autor – Cosmina Nițu
Masterand în nutriție și consultant în diversificare
Surse:
https://www.efsa.europa.eu/ – Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA)
InfoCons – Organizatie Europeana pentru Protectia Consumatorului si Promovarea Programelor si Strategiilor membra cu drepturi depline in Organizatia Mondiala Consumers International , membra fondatoare a Federatiei Asociatiilor de Consumatori , avand Secretariatul General in Bucuresti, Bd. Marasesti, nr. 127-129, sector 4, tel: 021/319.32.66; fax: 031/101.25.15, mail : secretariat@infocons.ro
