Rețeta de post a zilei cu InfoCons ! Negresă cu gem și nuci

Suntem în cea de-a 12-a zi a  Postului Adormirii Maicii Domnului și pentru că, din când în când ne dorim să servim și ceva dulce, rețeta propusă de InfoCons Protecția Consumatorilor pentru această zi, este un desert de post – negresă cu gem și nuci.

Una dintre cele mai rapide rețete de desert, unde mai punem că este și de post! Atât de ușor de preparat, încât aveți nevoie doar de o spatulă și de un bol.

Această negresă fără lactate, fără ouă este o dovada că vă puteți bucura de un desert excelent în perioada de post.

Citește și recomandarea InfoCons Protecția Consumatorilor – Rețeta de post a zilei cu InfoCons !

 

Ingredientul vedetă al acestei rețete de post, este cacaua, nelispită din bucătărie, este derivată din semințele arborelui de cacao și este ingredientul fundamental care dă viață ciocolatei.

Origini și producție

Cacaoa are o istorie bogată care datează din vechile civilizații mezoamericane, unde era venerată nu numai ca aliment, ci și ca monedă și ofrandă ceremonială. Astăzi, cacaoa este cultivată în principal în regiunile tropicale, Coasta de Fildeș, Ghana și Indonezia fiind unii dintre cei mai mari producători.

Producția de cacao implică mai multe etape: recoltarea păstăilor de cacao, fermentarea semințelor, uscarea, prăjirea și măcinarea lor pentru a produce lichior de cacao. Acest lichior este apoi separat în unt de cacao și pudră de cacao, ambele fiind componente esențiale în fabricarea ciocolatei și în diverse aplicații culinare.

Tipuri de cacao

• Pudră naturală de cacao: Aceasta este cea mai comună formă de cacao, cunoscută pentru culoarea maro deschis și gustul ușor acid. Este adesea folosit la prăjituri și băuturi, oferind o aromă de ciocolată.
• Pudră de cacao procesată: tratată cu un agent alcalinizant pentru a-și neutraliza aciditatea, acest tip de cacao are o culoare mai închisă și o aromă mai fină, mai blândă. Este ideală pentru rețete care necesită un gust bogat de ciocolată, fără a da gustul amărui.
• Nibs de cacao: Acestea sunt bucăți mici de boabe de cacao zdrobite care oferă o textură crocantă și o aromă intensă de ciocolată. Sunt adesea folosite ca toppinguri pentru deserturi și pot fi consumate ca atare.

Atenție la gustările de post pe care le cumpărați ! Cu ajutorul Aplicației InfoCons Protecția Consumatorilor rămâneți informat !

 

Rețeta zilei 12 August – Negresă cu gem și nuci

 

Ingrediente:

• 500 g faină
• 120 g zahăr
• 3 linguri de cacao (30 g)
• 1 pliculeț de praf de copt (10 g)
• un praf de sare
• 70 g nuci tocate
• 150 g gem la alegere
• 150 ml ulei
• 400 ml apă minerală

Mod de preparare:

1. Puneți într-un bol făina, zahărul, cacaua, sarea, jumătate din nuci și praful de copt. Amestecați bine până la omogenizare.
2. Adăugați gemul (de prune sau caise ideal), uleiul, apa minerală și mai amestecați cât să se distribuie bine ingredientele.
3. Ungeți cu ulei de floarea soarelui și tapetați cu faină o tava de 22×30 cm.
4. Transferați aluatul și nivelați-l bine. Presărați deasupra nucile rămase.
5. Coaceți negresa la 170 de grade C în cuptorul preîncălzit, pentru 35-40 de minute, până trece testul cu scobitoarea.

Timp de preparare: 45 min

Număr Porții: 6

Dificultate preparat: mică

Alternative la nuci: Dacă aveți o alergie la nuci, încercați să înlocuiți nucile cu nuci pecan, migdale.

Sfaturi utile, marca Protecția Consumatorilor InfoCons pentru o rețetă de succes, preparată corect

 

• Făina „000” sau făina de patiserie este tipul de făină recomandat pentru prăjituri pufoase. Este o făina slabă cu conținut scăzut de proteină de 7-9%. Se poate folosi la fursecuri, brioșe, rulade, checuri sau blaturi de tort
• Zahărul poatere fi un tip de zahăr cu indice glicemic scăzut, precum zahărul din flori de cocos, însă țineți cont de faptul că acest tip de zahăr va colora preparatul în maro. În cazul negresei, nu va impacta culoarea preparatului.
• Nucile să nu prezinte urme de mucegai sau miros nespecific. Se toacă la cuțit mărunt, înainte de a fi folosite, pentru a nu oxida.
• Alegeți un sortiment de pudră de cacao ideal cu un conținut de grăsimi de minim 20%, fără zahăr adăugat.
• Gemul poate fi din cămara proprie sau poate fi un gem din magazin. Dacă alegeți un gem cumpărat, citiți cu atenție eticheta acestuia și alegeți o variantă cu o cantitate scăzută de zahăr în compoziție. S-au identificat, în urma studiilor InfoCons, până la 61g de zaharuri la 100 grame de produs finit și 3 aditivi alimentari în produsele tip gem , dulceață , magiun.
• Vasul de gătit să fie ideal din ceramică sau sticlă (yena) pentru a păstra mai bine aromele și pentru a găti uniform negresa. Acest material este sigur si non-toxic, ceea ce înseamnă că nu va elibera substanțe dăunatoare în alimentele gătite. Aceasta este o caracteristică importantă, mai ales atunci când gătiți pentru familie sau copii.

Nu uitați! Prin instalarea Aplicației Europene InfoCons  și scanarea codurilor de bare ale produselor pe care le achiziționați, se pot afla în aplicație ingredientele, numărul și tipul aditivilor alimentari, alergenii, cantitatea de zahăr, sare, caloriile.

InfoCons Protecția Consumatorilor vă informează cu privire la numărul de Alerte Europene privind categoria de produse pentru bucătărie, ustensile de gătit precum – oale, tigăi, tacâmuri, tocătoare de lemn sau plastic, etc.  Înainte de achiziționare , accesați  secțiunea Alerte din cadrul Aplicației Europene InfoCons pentru a vă asigura ca produsele pe care doriți să le achiziționați nu fac sau nu au făcut obiectul  alertelor  emise de Uniunea Europeană , doar printr-o simplă căutare în bara de meniu din aceast secțiune – “căutare” .

De asemenea Aplicația Europeană InfoCons este mijloc de supraveghere al pieței pentru produsele electronice și electrocasnice, astfel înainte de a achiziționa un produs electronic sau electrocasnic (ex: mașina de spalat vase, aragaz, plită, cuptor, etc) puteți scana QR-ul de pe eticheta de eficiență energetică și afli dacă produsul este conform și dacă provine din spatiul U.E.  Totodată, vă puteți calcula costul total înainte de achiziționa un astfel de produs prin inserarea în secțiunea “Calculator” a costului aferent consumului de energie electrica din locuință. Prin intermediul Aplicatiei InfoCons , consumatorii pot compara produsele electronice și electrocasnice pe care și le doresc , pentru a achiziționa produsul potrivit preferințelor și nevoilor lor .

Aplicația InfoCons Protecția Consumatorilor vă poate ajuta să controlați cantitatea de aditivi, zahăr, sare sau grăsimi din preparatele de post pe care doriți să le achiziționați !

Înainte de a achiziționa produsele pe care doriți să le consumați, asigurați-vă că ați scanat codul de bare și ați aflat toate informațiile de pe etichetă. Aplicația InfoCons, vă oferă direct pe telefonul mobil, numărul de E-uri, ingredientele, cantitățile de sare și de zahăr.

Autor – Cosmina Nițu

Masterand în nutriție și consultant în diversificare

InfoCons – Organizatie Europeana pentru Protectia Consumatorului si Promovarea Programelor si Strategiilor membra cu drepturi depline in Organizatia Mondiala Consumers International , membra fondatoare a Federatiei Asociatiilor de Consumatori , avand Secretariatul General in Bucuresti, Bd. Marasesti, nr. 127-129, sector 4, tel: 021/319.32.66; fax: 031/101.25.15, mail : secretariat@infocons.ro