Etichetă curată ? Mezeluri tip cârnați cu cei mai frecvenți aditivi alimentari ! Alegi bine , te simți bine !

Etichetă curată ? Mezeluri tip cârnați cu cei mai frecvenți aditivi alimentari ! Alegi bine , te simți bine !

Cuprins InfoCons Protecția Consumatorilor :

1. TOP aditivi alimentari  / E-uri regăsiți frecvent în mezelurile tip Carnati ce au facut obiectul studiului InfoCons Protecția Consumatorilor

InfoCons Protectia Consumatorilor te informeaza : Cum alegi anvelopele de iarnă ? Scanează codul QR de pe eticheta de eficiență energetică a anvelopelor cu Unica Aplicație de Protecția Consumatorilor InfoCons !

TOP aditivi alimentari  / E-uri regăsiți frecvent în mezelurile tip Carnati ce au facut obiectul studiului InfoCons Protecția Consumatorilor

InfoCons Protectia Consumatorilor te informeaza cu privire la  mezelurile tip Carnati : Din punct de vedere al tipului de aditivi alimentari  / E-uri regăsiți frecvent situația se prezintă astfel :

 

• 59.57 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E250 – Nitrit de sodiu

E250 – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor, produs prin procedee chimice din azotatul de sodiu sau extras din zăcăminte naturale, deoarece se prezintă şi ca mineral natural. Este o pulbere de culoare albă, eficientă împotriva bacteriei Clostridium botulinum. În stomac, în prezenţa proteinelor, nitriţii formează nitrozamine, substanţe cu potenţial cancerigen. De asemeni, ei reacţionează cu hemoglobina , distrugând-o. Hemoglobina copiilor, în comparaţie cu hemoglobina adulţilor este mult mai sensibilă faţă de nitriţi, motiv pentru care copiii nu ar trebui să consume mezeluri conţinând  acest aditiv. Se recomandă citirea cu atenţie a etichetelor de pe alimente.

• 36.17 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E120 – Carmin

E120 –  Aditiv alimentar din categoria coloranţilor naturali de origine animală. Conferă culoarea roşie şi este admis a se folosi în orice tip de aliment (băuturi alcoolice şi nealcoolice, mezeluri din carne, lapte, ouă, legume, fructe, cereale, dulciuri etc.), cu excepţia celor pentru sugari şi copii mici, în cantităţile prevăzute de reţete.  Este un colorant foarte solubil în apă, izolat din insecta Coccus cacti, care trăieşte pe diferite specii de plante suculente. Se poate folosi singur sau în combinaţie cu alţi coloranţi.

• 21.28 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E300 – Acid ascorbic

E300 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, regăsit în mod natural în majoritatea fructelor şi legumelor şi cunoscut sub denumirea de Vitamina C. Fiind un component natural al alimentelor, acidul ascorbic are un rol de neînlocuit în buna desfăşurare a tuturor proceselor biochimice care au loc la nivelul organismului uman, rol pe care, din păcate, aditivul E 300 nu îl poate înlocui.

Acesta este un produs industrial sintetizat prin fermentaţia glucozei, urmată de o oxidare chimică, ce nu poate fi utilizat drept supliment vitaminic.

InfoCons Protectia Consumatorilor te informeaza : Primul studiu privind mezeluri tip Carnați cu până la 14 aditivi alimentari / E-uri ! Alege bine pentru tine ! 21 de zile până la Sarbatorile de Craciun !

• 14.89 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E451 – Trifosfat de sodiu

E451 – Aditivi alimentari cu rol de afânători, emulgatori şi stabilizatori. Sunt săruri de sodiu sau potasiu ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 451 (i)- Trifosfat pentasodic sau E 451(ii)- Trifosfat pentapotasic. Se utilizează în siropuri, glazuri şi toppinguri, în preparate dietetice speciale şi în membrane comestibile.

• 14.89 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E450 – Difosfati

E450 – Aditivi alimentari din categoria emulgatorilor şi substanţelor tampon. Sunt săruri de sodiu, potasiu, calciu sau magneziu ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 450(i) – Difosfat disodic, E 450(ii) – Difosfat trisodic, E 450(iii) – Difosfat tetrasodic, E 450(iv)- Difosfat dipotasic, E 450(v) – Difosfat tetrapotasic, E 450(vi) – Difosfat dicalcic, E 450(vii) – Difosfat biacid de calciu şi E 450(viii) – Difosfat dimagnezic. Se utilizează în mezeluri alimentare sub formă de praf, snacksuri, cereale pentru micul dejun, băuturi din ciocolată şi malţ pe bază de lapte, supe, ciorbe, băuturi alcoolice. Fosforul este un element important în cadrul metabolismului general, iar cantităţile mari pot produce tulburări.

• 12.77 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E301 – Ascorbat de Sodiu

E301 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, având şi proprietăţi de stabilizare a culorii mezelurilor. Este sarea de sodiu a acidului ascorbic E 300, adăugându-se conform cantităţilor prevăzute în reţete în lapte parţial sau total deshidratat, în legume şi fructe refrigerate, congelate sau conservate, în mezeluri de panificaţie şi paste făinoase, în preparate din carne tocată proaspătă, în bere, sucuri, nectaruri şi concentrate din fructe.

• 10.64 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E452 – Dipolifosfati de sodiu si potasiu

E452 – Aditivi alimentari din categoria sechestranţilor, emulgatorilor şi substanţelor tampon. Sunt săruri de sodiu, potasiu, calciu sau amoniu  ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 452(i)- Polifosfat sodic, E 452(ii)- Polifosfat potasic, E 452(iii)- Polifosfat de sodiu şi calciu, E 452(iv)- Polifosfat de calciu, E 452(v)- Polifosfat de amoniu.  Se utilizează  în zahărul pentru glazuri ,mezeluri din peşte, crustacee şi moluşte proaspete, congelate, refrigerate sau conservate, în aluaturi, paste făinoase, băuturi pe bază de cafea pentru dozatoarele automate.

InfoCons Protectia Consumatorilor te informeaza : 17 operatori economici din domeniul serviciilor financiar – bancare controlați de ANPC în 2024 – Rămâi informat cu InfoCons Protecția Consumatorilor !

• 10.64 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E621 – Monoglutamat de Sodiu

E450 – Aditiv alimentar cu funcţie de potenţiator de aromă.

Este sarea de sodiu a acidului glutamic. Pentru uz industrial, se obţine prin fermentaţie bacteriană din melasă. Glutamatul monosodic se utilizează pentru a accentua aroma şi gustul  natural al alimentelor. Glutamaţii conferă gustul „umami”, considerat ca fiind al cincilea gust de bază, alături de cel dulce, acru, sărat şi amar. Se poate  adăuga în orice aliment, inclusiv în băuturi alcoolice sau nealcoolice în proporţie de până la 1%, permiţând astfel micşorarea cantităţii necesare de sare.  O proporţie mai mare de 1% nu va putea accentua mai mult gustul, dar poate să-l denatureze. Unele studii au evidenţiat un potenţial neurotoxic al glutamaţilor asupra copiilor şi chiar asupra adulţilor, în timp ce alte studii nu. Totuşi, potenţialul neurotoxic este real, deoarece glutamatul (ca şi aspartatul din Aspartam) este un neurotransmiţător, iar bariera sangvină cerebrală, care asigură protecţia creierului de toxine şi neurotransmiţători în exces nu este suficient dezvoltată la copii, iar la adulţi poate să nu protejeze toate zonele cerebrale sau să fie deteriorată. Astfel, glutamatul se transformă într-o aşa-numită excitotoxină, care stimulează excesiv neuronii, distrugându-i.

• 10.64 % dintre mezelurile tip crenvursti de porc  studiate au în componență Alginat de Sodiu E 401 ;

E 401 – Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare şi de aglomerare. Este sarea de sodiu a acidului alginic. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în toate mezelurile lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, mezeluri din carne, suplimente alimentare etc.

• 8.51 % dintre mezelurile tip crenvursti de porc  studiate au în componență Clorură de calciu E 509 ;

E 509 – Aditiv alimentar cu rol de stabilizator, agent de îngroşare şi de întărire, cât şi de sechestrant pentru ioni metalici. Este un component natural al sării de mare.

Se utilizează în mezeluri lactate, brânzeturi maturate, nematurate sau procesate, mezeluri din zer, îngheţată, grăsimi tartinabile, emulsii tip apă – ulei, creme dulci, mezeluri din legume, fructe, carne, peşte, ouă, cereale,  mezeluri de patiserie, cofetărie, paste făinoase, cereale pentru micul dejun, bere, vin şi alte băuturi alcoolice şi nealcoolice, suplimente nutritive, mezeluri dietetice, sosuri, condimente, salate etc. Se foloseşte şi ca suport pentru alţi aditivi.

• 8.51 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E460 – Celuloza

E460 – Aditiv alimentar cu rol de agent de îngroşare, de umplere, antiaglomerant şi emulgator. Celuloza este un constituent natural al tuturor fibrelor vegetale. Pentru uz industrial se obţine din lemn, bumbac etc. Se prezintă sub forma E 460(i)-Celuloză cristalină sau E 460(ii)-celuloză pulbere. Se utilizează şi ca substanţă-suport pentru alţi aditivi alimentari. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete la mezeluri lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, snacksuri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, mezeluri din carne, peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, mezeluri din proteine vegetale, suplimente nutritive, muştar, băuturi alcoolice şi nealcoolice, mezeluri dietetice etc. Celuloza nu este solubilă şi nu se digeră, având un rol detoxifiant pentru tubul digestiv.

InfoCons Protectia Consumatorilor te informeaza : Importanța alimentației sănătoase pentru prevenirea bolilor cronice – Aplicația InfoCons te ajută să scanezi eticheta și să alegi bine pentru tine !

• 8.51 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E407 – Caragenan

E407 – Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din anumite specii de alge.

Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în mezeluri lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, mezeluri din carne,peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, mezeluri din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. Se utilizează şi ca substanţă – suport pentru alţi aditivi alimentari.

• 8.51 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E331 – Citrati de Sodiu

E331 –  Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, având de asemeni şi funcţii de regulator de aciditate, conservant, aromatizant şi sechestrant. Se prezintă sub forma E 331(i) – Citrat monosodic, E 331(ii) – Citrat disodic sau E 331(iii) – Citrat trisodic, toate acestea fiind săruri de sodiu ale acidului citric. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în mezeluri pe bază de lapte, legume, fructe, în uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală emulsionate sau neemulsionate, lapte parţial sau total deshidratat, în preparate din carne tocată proaspătă.

• 8.51 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E262 – Diacetat de Sodiu

E262 –  Aditiv alimentar – sărurile de sodiu ale acidului acetic (E 260), acidul care dă oțetului gustul caracteristic. Sunt obținuți, de obicei, prin fermentație bacteriană a surselor de zahăr sau prin sinteză chimică.

• 8.51 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E316 – Eritorbat de sodiu

E316 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, reprezentând sarea de sodiu a acidului ascorbic.

• 6.38 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E575 – GLUCONO-DELTA-LACTONA

E575 – Aditiv alimentar cu rol de regulator de aciditate, sechestrant şi afânător (agent de creştere).

Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în mezeluri lactate, brânzeturi, budinci, lapte condensat sau praf, în unt şi mezeluri din zer, în grăsimi tartinabile, emulsii diverse, creme dulci, îngheţată, fructe procesate şi conservate, mezeluri din legume, carne, peşte, ouă, supe, ciorbe, sosuri, salate, mezeluri de panificaţie, patiserie şi cofetărie, orez şi paste făinoase prefierte, condimente, suplimente alimentare, mezeluri dietetice, băuturi alcoolice şi nealcoolice etc.

InfoCons Protectia Consumatorilor te informeaza : Produse cosmetice marca Paco Rabanne în Sistemul de Alerte European ! Atenție la cadourile de Crăciun ! 

• 2.13 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E315 – Acid eritorbic

E315 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, obţinut prin izomerizare din acidul ascorbic. Se utilizează  la mezeluri din carne sărate sau conservate şi la mezeluri din peşte conservate, semiconservate, refrigerate sau congelate.

• 2.13 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E270 – Acid lactic

E270 – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, obţinut prin fermentaţie bacteriană. Se utilizează împotriva drojdiilor şi fungilor. Se mai foloseste pentru a crește stabilitatea mezelurilor din cartofi, influențând creșterea și stabilitatea antioxidanților și a pectinelor.

• 2.13 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E471 – MONO- SI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRASI

E471 – Aditivi alimentari cu rol de agenţi de îngroşare, emulgatori, stabilizatori, agenţi de aglomerare şi antispumanţi. Se obţin din grăsimi animale sau vegetale şi se utilizează  în cantităţile prevăzute de reţete în mezeluri lactate, deserturi pe bază de grăsimi emulsionate, lapte sau fructe, mezeluri din legume şi fructe, conserve de legume în oţet, mezeluri de cofetărie şi patiserie, îngheţată, paste făinoase, orez, deserturi pe bază de cereale şi/sau amidon, mezeluri din peşte, ouă, sosuri, condimente, supe, salate, mezeluri dietetice, suplimente alimentare, băuturi alcoolice şi nealcoolice etc.

• 2.13 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E415 – GUMA DE XANTAN

E415 – Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinutprin fermentarea zahărului sau melasei, în prezenţa bacteriei Xanthomonas campestris. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în mezeluri lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, snacksuri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, mezeluri din carne, peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, mezeluri din proteine vegetale, suplimente nutritive etc. . Se utilizează şi ca substanţă – suport pentru alţi aditivi alimentari.

InfoCons Protectia Consumatorilor te informeaza : InfoCons protecția consumatorilor de gaze naturale : Fără încredere, nu există piață liberă funcțională de gaze și electricitate

• 2.13 % dintre mezelurile tip Carnati au in compozitie aditiv alimentar E325 – Lactat de Sodiu

E325 – Lactatul de sodiu este sarea de sodiu a acidului lactic (E270), un acid natural produs de bacterii în alimentele fermentate. Comercial, este obținut prin fermentația bacteriană a surselor de zahăr, cum ar fi amidonul sau melasa. E325 este considerat, în general, un aditiv inofensiv și are un risc foarte scăzut pentru majoritatea oamenilor. Doza zilnică admisă nu este limitată (se folosește pe principiul quantum satis – în cantitățile prevăzute de rețete).

Semnatura : Deparatmentul InfoCons de Studii și Teste Comparative