Ce este E132, indigotina ?
E132, indigotina, este un aditiv alimentar din categoria coloranţilor sintetici. Este utilizat în industria alimentară, farmaceutică și medicală. Culoarea sa vibrantă îl face o alegere populară pentru o varietate de aplicații, de la produse alimentare la domeniul medical.
E132, indigotina este derivată din gudronul de cărbune și aparține familiei coloranților care oferă culoarea albastru-indigo, ceea ce îl face potrivit pentru a da culoare diferitelor substanțe.
Acest aditiv este cunoscut pentru solubilitatea sa ridicată în apă, având formula moleculară de tipul C16H8N2Na2O8S2.
Care este doza zilnică recomandată ?
În Uniunea Europeană, EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară) a aprobat E132 ca aditiv alimentar în cadrul sistemului de numere E, iar aprobări similare există în multe alte țări. Cu toate acestea, utilizarea sa este supusă unor reglementări stricte pentru a asigura siguranța consumatorilor.
Doza zilnică admisă pentru consumul uman este de până la 5 mg/kg corp/ zi.
Citește și – Ce sunt aditivii alimentari ?
În ce produse se regăsește aditivul alimentar E132 ?
E132, indigotina, este admis a se folosi singur sau în combinaţie cu alţi coloranţi, într-o gamă diversă de produse, precum:
- Industria alimentară: E132 este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru a colora produse precum bomboanele, băuturile și deserturile. Este deosebit de popular în dulciuri și înghețate, unde se dorește obținerea unei culoari albastru strălucitor.
- Farmaceutice: În sectorul farmaceutic, E132 este folosit pentru a colora pastile și capsule. Acest lucru nu numai că ajută la identificarea produsului, dar îmbunătățește și atractivitatea estetică a medicamentului.
- Diagnosticare medicală: Indigotina, E132, este folosită ca instrument de diagnostic în procedurile medicale. De exemplu, este folosit în operațiile urologice pentru a evidenția structurile din sistemul urinar.
- Cosmetice și produse de îngrijire personală: E132 se găsește în unele produse cosmetice, cum ar fi șampoanele și gelurile de baie, unde oferă o culoare albastră vibrantă.
Contraindicații și riscuri
În timp ce E132, indigotina , este în general considerat sigur, unele studii au ridicat semnale de îngrijorare cu privire la potențialele reacții alergice la persoanele sensibile. În cazuri rare, pot apărea reacții alergice severe, în special la persoanele cu antecedente de alergii la coloranții sintetici.
Este un compus pe bază de iod, care poate provoca tulburări la nivelul glandei tiroide.
Este recomandat ca fiind sigur dacă aportul zilnic este limitat. Se recomandă citirea cu atenţie a etichetelor alimentelor.
Nu este permis in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.
Citește și – Restaurantele trebuie să afișeze ingredientele, declarația nutrițională și aditivii pentru preparate
Limitarea cantității aditivului E132, în alimentație
Având în vedere preocupările legate de coloranții sintetici, există un interes din ce în ce mai mare pentru coloranții naturali. Alternativele la E132 includ extracte din plante precum spirulina și floarea mazărea fluturilor , care oferă o nuanță albastră similară fără componența sintetică. Aceste opțiuni naturale câștigă popularitate, în special pe piețele de produse ecologice.
Căutați produse care au o etichetă cât mai curată sau folosesc aditivi naturali. Prin instalarea Aplicației InfoCons și scanarea codurilor de bare ale produselor alimentare se pot afla în aplicație numărul și tipul aditivilor alimentari.
În concluzie, E132, indigotina, joacă un rol semnificativ în diverse industrii datorită culorii sale vibrante și versatilității. Deși acest aditiv este în general sigur pentru utilizare în limitele reglementate, consumatorii și producătorii devin din ce în ce mai conștienți de potențialele impacturi asupra sănătății și asupra mediului.
Pe măsură ce reglementările și preferințele consumatorilor evoluează, domeniul coloranților alimentari și farmaceutici va continua să se schimbe.
Autor – Cosmina Nițu
Masterand în nutriție și consultant în diversificare
Surse
www.efsa.europa.eu
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/
https://www.researchgate.net/
){kind=link}