Campionatul Mondial de Fotbal 2026 : Ce conțin burgerii din marile lanțuri de fast-food? InfoCons Protecția Consumatorilor te informează!
InfoCons a comparat 6 hamburgeri de la Burger King, FryDay, Hesburger și McDonald’s. Doar doi aditivi se regăsesc în toate produsele, însă numărul total variază de peste trei ori de la un lanț la altul – de la 3 (Burger King) la 10 (FryDay).
InfoCons Protecția Consumatorilor despre cât de diferiți sunt hamburgerii de la un lanț la altul
Hamburgerul simplu – chiflă , carne , câteva sosuri – este cel mai elementar produs de fast-food. Tocmai de aceea diferențele dintre lanțuri sunt cu atât mai surprinzătoare.
InfoCons a centralizat informațiile de pe etichetele oficiale a 6 hamburgeri de la patru lanțuri prezente în România: Burger King, FryDay, Hesburger și McDonald’s. La același produs de bază, numărul de aditivi variază de peste trei ori: un hamburger Burger King are 3 tipuri de aditivi, unul McDonald’s 4, în timp ce la Hesburger sunt 9, iar la FryDay 10. La calorii, diferențele merg de la 246 kcal (Hamburger – Burger King) la 471 kcal pe porție (Triplu Hamburger – FryDay).
InfoCons Protecția Consumatorilor despre cum citim datele
Studiul se bazează exclusiv pe informațiile de pe eticheta fiecărui produs. Pentru aditivi au fost folosite două măsuri: numărul de tipuri de E-uri (aditivi distincți) și numărul total, care numără și aditivii ce apar de mai multe ori în rețetă. Clasamentul principal folosește numărul de tipuri distincte.
Notă privind valorile nutriționale: toate valorile (calorii, grăsimi, proteine, sare, glucide, zaharuri) sunt raportate la porție (produsul întreg), conform etichetelor. Variantele „dublu” și „triplu” sunt mai mari și mai bogate caloric decât hamburgerul simplu.
InfoCons Protectia Consumatorilor – Hamburgerii analizați, pe rând
Pentru fiecare produs sunt prezentate brandul , valorile nutriționale (per porție) și lista completă de aditivi alimentari / E-uri identificați pe etichetă.
- Hamburger – Burger King – 246 kcal / calorii, 9.1 grame de grăsimi, 28.3 grame de glucide (din care 4.9 grame zaharuri), 12.1 grame de proteine și 1.1 grame de sare.
Numeric aditivi alimentari : 3 aditivi alimentari / E-URI , respectiv:
E472e : esteri ai acizilor mono- și diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor grași, E300 : acid ascorbic, E509 : clorură de calciu.
- Hamburger – FryDay – 265 kcal / calorii, 10.4 grame de grăsimi, 27.7 grame de glucide (din care 7.3 grame zaharuri), 7.1 grame de proteine și 1.2 grame de sare.
Numeric aditivi alimentari : 10 aditivi alimentari / E-URI, respectiv:
E101 : riboflavină , E471: mono- și digliceride ale acizilor grași , E472e : esteri mono- și diacetiltartrici ai mono- și digliceridelor acizilor grași , E481 : stearoil-2-lactilat de sodiu , E341 : fosfați de calciu , E282 : propionat de calciu , E412 : guma de guar , E300 : acid ascorbic , E160b : annatto , E100: curcumină.
- Dublu Hamburger – FryDay – 369 kcal / calorii, 18.7 grame de grăsimi, 28.1 grame de glucide (din care 7.6 grame zaharuri), 14 grame de proteine și 1.8 grame de sare.
Numeric aditivi alimentari: 10 aditivi alimentari / E-URI, respectiv:
E101: riboflavină, E471 : mono- și digliceride ale acizilor grași, E472e : esteri mono- și diacetiltartrici ai mono- și digliceridelor acizilor grași , E481 : stearoil-2-lactilat de sodiu, E341 : fosfați de calciu, E282 : propionat de calciu, E412 : guma de guar, E300 : acid ascorbic, E160b : annatto, E100 : curcumină.
- Triplu Hamburger – FryDay – 471 kcal / calorii, 27.1 grame de grăsimi, 28.1 grame de glucide (din care 7.6 grame zaharuri), 20.8 grame de proteine și 2.3 grame de sare.
Numeric aditivi alimentari: 10 aditivi alimentari / E-URI , respectiv:
E101 : riboflavină, E471 : mono- și digliceride ale acizilor grași, E472e : esteri mono- și diacetiltartrici ai mono- și digliceridelor acizilor grași , E481 : stearoil-2-lactilat de sodiu , E341 : fosfați de calciu, E282: propionat de calciu, E412: guma de guar, E300: acid ascorbic, E160b: annatto, E100: curcumină.
- Hamburger – HESBURGER – 334 kcal / calorii, 15.9 grame de grăsimi, 34.2 grame de glucide (din care 5.1 grame zaharuri), 13.7 grame de proteine și 1.3 grame de sare.
Numeric aditivi alimentari : 9 aditivi alimentari / E-URI, însă cantitatea poate ajunge până la 11, întrucât mai multe tipuri apar în cantitate dublă, respectiv:
E472e : esteri ai acizilor mono- și diacetiltartric cu mono- și digliceridele acizilor grași , E481 : stearoil-2-lactilat de sodiu , E300 : acid ascorbic, E1422 : amidon modificat , E415 : gumă xantan, E202 : sorbat de potasiu, E509 : clorură de calciu, E211 : benzoat de sociu, E150c : caramel amoniacal.
- Hamburger – McDonald’s – 254 kcal / calorii, 8.8 grame de grăsimi, 30 grame de glucide (din care 6.6 grame zaharuri), 13 grame de proteine și 1.3 grame de sare.
Numeric aditivi alimentari: 4 aditivi alimentari / E-URI , respectiv:
E472e : esteri mono- si diacetiltartrici ai mono- si digliceridelor acizilor grasi , E300 : acid ascorbic , E509 : clorura de calciu , E202 : sorbat de potasiu.
InfoCons Protecția Consumatorilor – Hamburgerii analizați
InfoCons Protectia Consumatorilor te informeaza cu privire la produsele tip hamburger de la fast food – Toate produsele tip hamburger de la fast food studiate au avut menționate pe etichetă informațiile nutriționale (valorile sunt raportate pentru 100 g produs) :
Toate clasamentele sunt în ordine descrescătoare, cu valori per porție. La aditivi se folosește numărul de tipuri distincte de E-uri.
- Numericul de E-uri / aditivi alimentari pentru produsele tip hamburger variază între 3 – 10 :
- Valoarea energetică pentru produsele tip hamburger este cuprinsa între 246 calorii / kcal și 471 calorii / kcal
- Cantitatea de grăsimi pentru produsele tip hamburger variază între 4.9 g și 7.6 g
- Cantitatea de zaharuri (din glucide) pentru produsele tip hamburger variază între 4.9 g și 7.6 g
- Cantitatea de proteine pentru produsele tip hamburger variază între 7.1 g și 20.8 g
- Cantitatea de sare pentru produsele tip hamburger variază între 1.1 g și 2.3 g
InfoCons Protecția Consumatorilor despre cei mai frecvenți aditivi din hamburgeri
- 2 aditivi în 100 % dintre produse :
- E472e – Aditivi alimentari cu rol de stabilizatori, sechestranţi şi emulgatori. Se obţin din grăsimi animale sau vegetale şi se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de lapte (iaurturi aromate sau nu, smântână, brânzeturi, lapte praf), produse de patiserie, cofetărie, îngheţată, deserturi pe bază de ouă, cereale, amidon sau fructe, legume şi fructe conservate în oţet sau pasteurizate, produse din carne, peşte, sosuri, supe, ciorbe, condimente, salate, margarine, maioneze şi alte grăsimi emulsionate, aluaturi, preparate dietetice, suplimente alimentare, băuturi răcoritoare aromatizate, bere, cidru, vinuri din fructe şi alte băuturi alcoolice.
- E300 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, regăsit în mod natural în majoritatea fructelor şi legumelor şi cunoscut sub denumirea de Vitamina C. Fiind un component natural al alimentelor, acidul ascorbic are un rol de neînlocuit în buna desfăşurare a tuturor proceselor biochimice care au loc la nivelul organismului uman, rol pe care, din păcate, aditivul E 300 nu îl poate înlocui.
Acesta este un produs industrial sintetizat prin fermentaţia glucozei, urmată de o oxidare chimică, ce nu poate fi utilizat drept supliment vitaminic.
- Alți aditivi alimentari / E-uri regăsiți în produsele tip hamburger :
- E481 – Aditiv alimentar semisintetic, cu rol de emulgator şi stabilizator. Se utilizează în cereale, snacksuri, deserturi, produse de cofetărie pe bază de zahăr, în produse fine de panificaţie, produse din carne în conservă, produse dietetice, ca agent de clarificare a băuturilor, în unele sortimente de pâine. Se adaugă în unele lichioruri şi în unele emulsii grase.
- E471 – Aditivi alimentari cu rol de agenţi de îngroşare, emulgatori, stabilizatori, agenţi de aglomerare şi antispumanţi. Se obţin din grăsimi animale sau vegetale şi se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, deserturi pe bază de grăsimi emulsionate, lapte sau fructe, produse din legume şi fructe, conserve de legume în oţet, produse de cofetărie şi patiserie, îngheţată, paste făinoase, orez, deserturi pe bază de cereale şi/sau amidon, produse din peşte, ouă, sosuri, condimente, supe, salate, produse dietetice, suplimente alimentare, băuturi alcoolice şi nealcoolice etc.
- E100 – Aditiv alimentar din categoria coloranţilor naturali. Conferă culoarea galben oranj şi este admis a se folosi în orice tip de aliment (băuturi alcoolice şi nealcoolice, produse din carne, lapte, ouă, legume, fructe, cereale, dulciuri etc.) cu excepţia celor pentru sugari şi copii mici, conform cantităţilor prevăzute de reţete.În alimente se poate întâlni aditivul E100(i)-Curcumina sau aditivul E100(ii)-Curcuma. Ambii sunt coloranţi naturali, obţinuţi din rădăcinile şi tulpinile plantelor Curcuma longa şi Curcuma domestica. Curcumina este extractul brut, în timp ce curcuma este compusul purificat. Acest colorant este greu solubil în apă, iar culoarea obţinută variază de la galben la roşu, în funcţie de pH-ul alimentului în care se adaugă.
- E101 – Aditiv alimentar din categoria coloranţilor naturali. Conferă culoarea galbenă şi este admis a se folosi în orice tip de aliment (băuturi alcoolice şi nealcoolice, produse din carne, lapte, ouă, legume, fructe, cereale, dulciuri etc.), conform cantităţilor prevăzute de reţete. Nu este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici. În alimente se poate întâlni aditivul E101(i)-Riboflavina, sau aditivul E101(ii)-Riboflavin-5-sodiu fosfat, care apare uneori ca E 106. Riboflavina sau Vitamina B2 este prezentă în mod natural în alimente precum laptele, ouăle, ficatul şi vegetalele. Preparatul comercial se obţine din drojdii, dar poate fi obţinut şi pe cale sintetică. Este un colorant alimentar galben, greu solubil în apă, fapt ce îi restrânge utilizările.
- E341 – Aditiv alimentar cu funcţii de regulator de aciditate, emulgator, sechestrant, umectant şi stabilizator (de reţinere a apei şi de îngroşare), care se prezintă sub formele E 341(i) – Fosfat monocalcic, E 341(ii) – Fosfat dicalcic şi E 341(iii) – Fosfat tricalcic.
Fosfatul monocalcic nu este, de fapt, un aditiv alimentar, ci o substanţă folosită la spălarea instalaţiilor dozatoarelor automate care livrează băuturi de tip ceai, cafea instant, suc etc. - E282 – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, obţinut prin fermentaţie bacteriană. Se utilizează în special împotriva drojdiilor şi fungilor.
- E412 – Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator, agent de îngroşare, de umplere şi de aglomerare. Este un produs natural, obţinut din arbustul de Guar.
Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, în dulciuri, creme, grăsimi emulsionate tartinabile cu sau fără arome, sosuri, toppinguri, dressinguri, îngheţate, fructe şi legume prelucrate, conservate, produse din carne, peşte, ouă, condimente, supe, ciorbe, membrane comestibile, produse din proteine vegetale, suplimente nutritive etc . Se utilizează şi ca substanţă – suport pentru alţi aditivi alimentari.
InfoCons Protecția Consumatorilor despre ce înseamnă pentru consumator consumul de aditivi alimentari / E-uri
Niciun aditiv din listă nu este interzis – toți sunt admiși în limitele stabilite de reglementări.
Studiul arată însă că , până și la cel mai simplu produs de fast-food , alegerea lanțului contează : un hamburger Burger King are 3 tipuri de aditivi, unul McDonald’s 4, în timp ce la Hesburger și FryDay numărul urcă la 9–10. La FryDay, numărul de aditivi rămâne constant (10) indiferent de mărime.
Caloriile și sarea depind de mărime : un Triplu Hamburger (FryDay) adună 471 kcal și 2,3 g de sare. Recomandarea InfoCons rămâne simplă: citește eticheta, compară produsele între lanțuri și folosește Aplicația InfoCons.
InfoCons Protecția Consumatorilor – Întrebări frecvente
Câți aditivi are un hamburger de fast-food ? Între 3 și 10 tipuri distincte: 3 la Burger King, 4 la McDonald’s, 9 la Hesburger, 10 la FryDay.
Care hamburger are cei mai puțini aditivi ? Cel de la Burger King, cu doar 3 tipuri – cel mai mic număr din studiu.
Care hamburger are cele mai multe calorii ? Triplu Hamburger de la FryDay, cu 471 kcal pe porție.
Ce aditivi se găsesc în toți hamburgerii ? Doi : emulsifiantul E472e și acidul ascorbic E300.
Semnătura : Departamentul InfoCons Protecția Consumatorilor despre Studii și Teste Comparative
