Știi în ce este folosit aditivul alimentar E100 – Curcumina ? Mănânci Bine , Te Simți Bine cu InfoCons Protecția Consumatorilor !
Aditivul alimentar E 100 – curcumina, face parte din categoria coloranților naturali chalconici. În alimente se poate întâlni aditivul E100 (i)-Curcumina sau aditivul E100 (ii)-Turmeric.
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – InfoCons Protecția Consumatorilor te informează despre riscurile acoperite de asigurarea de viață
Cum se obține curcumina?
Curcumina se obține prin extracția cu solvent a curcumei, adică din rizomi măcinați din tulpini de Curcuma longa L. Pentru a obține pulbere concentrată de curcumină, extractul se purifică prin cristalizare. Produsul este compus în principal din curcumină; adică, principiul de colorare [1,7-bis(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6- dien-3, 5-dionă] și cei doi derivați dezmetoxi în proporție variabilă. Pot fi prezente cantități mici de uleiuri și rășini prezente în mod natural în curcuma. Curcumina este folosită, de asemenea, ca lac de aluminiu; conținutul de aluminiu este mai mic de 30%. Curcumina poate fi extrasă doar în următorii solvenți: acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclormetan, n-butanol, metanol, etanol, hexan, 2-propanol.
Atât curcumina cât și turmericul se obțin din rădăcinile şi tulpinile plantelor Curcuma longa şi Curcuma domestica. Curcumina este extractul brut, în timp ce turmeric este compusul purificat.
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – InfoCons Protecția Consumatorului anunță – tema Zilei Mondiale a Drepturilor Consumatorilor 2026 este „ Produse sigure – consumatori încrezători ” !
În ce e folosit E100 ?
E100 (Curcumina) este folosit în diverse produse, de a muștar, brânzeturi, unt, margarine, dulciuri, băuturi, până la produse din carne, dar oferă și roluri de condiment, aromatizare și chiar benefice (antioxidant, antiinflamator). Este extras din rădăcina de turmeric (Curcuma longa) și este o alternativă naturală la coloranții sintetici, fiind reglementat pentru a se folosi în majoritatea alimentelor, cu excepția celor pentru sugari.
Utilizări în industria alimentară:
- Colorare: Conferă o nuanță galbenă apetisantă produselor din brânză, unt, muștar, iaurt, sosuri, supe instant, produse de patiserie, dulciuri, băuturi (alcoolice și nealcoolice).
- Condimentare: Pe lângă culoare, adaugă gust și aromă specifică (în special în amestecurile de condimente, ca curry).
- Proprietăți benefice: Datorită curcuminei, acționează ca un antioxidant și antiinflamator natural, fiind considerat benefic pentru sănătate în dozele utilizate.
Pentru mai multe informații despre E100 , click AICI .
Alegi Bine , Te Simți Bine !
Semnătura : Departamentul InfoCons Protecția Consumatorilor de Comunicare
