Știi ce conțin mezelurile de tip bacon ? Mănânci Bine , Te Simți Bine ! Fii informat cu InfoCons Protecția Consumatorilor !
În mezelurile de tip bacon se regăsesc aditivi comuni, care includ conservanți precum nitritul de sodiu (E250), stabilizatori ca fosfații (E450, E451) pentru a reține apa, și antioxidanți cum ar fi ascorbatul de sodiu (E301) (Vitamina C) pentru a preveni oxidarea și a fixa culoarea, alături de arome (E621) și regulatori de aciditate (E331, E500). Acești aditivi asigură siguranța, textura și aspectul specific de bacon, dar unii consumatori preferă produse cu mai puțini.
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – Cum ne influențează procesarea alimentelor și modul de preparare valorile nutriționale ?
Aditivi des întâlniți (E-uri):
- E250 (Nitrit de sodiu): Conservant esențial, previne dezvoltarea bacteriilor (botulism) și fixează culoarea roz-roșiatică a cărnii.
- E450 (Difosfați) & E451 (Trifosfați): Ajută la legarea apei, îmbunătățesc textura (fragedă) și reduc pierderile de greutate la gătire, adesea folosiți împreună cu sare.
- E301 (Ascorbat de sodiu) (Vitamina C): Antioxidant, ajută la fixarea culorii și reduce formarea de nitrozamine (compuși potențial cancerigeni).
- E621 (Glutamat monosodic – GMS): Potențiator de gust (umami).
- E251 (Nitrat de sodiu): Folosit uneori, alături de nitrit, pentru efectul de conservare și culoare.
- E331 (Citrat trisodic): Regulator de aciditate, poate influența gustul și stabilitatea.
- E500 (Carbonat de sodiu): Regulator de aciditate.
De ce sunt folosiți?
- Siguranță alimentară: Previn alterarea și bolile (ex. E250).
- Aspect și culoare: Fixează culoarea specifică (E250, E301).
- Textură: Îmbunătățesc frăgezimea și capacitatea de reținere a apei (E450, E451).
- Gust: Intensifică aroma (E621).
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – InfoCons Protecția Consumatorului anunță – tema Zilei Mondiale a Drepturilor Consumatorilor 2026 este „ Produse sigure – consumatori încrezători ” !
Recomandări pentru consumatori:
- Verificați eticheta: Produsele cu mai puține E-uri sunt adesea preferate.
- Căutați variante “fără nitriți” (deși acestea pot avea alți conservanți) sau “naturale”.
- Folosiți Aplicația de Protecția Consumatorilor InfoCons
Alegi Bine , Te Simți Bine !
Semnătura : Departamentul InfoCons Protecția Consumatorilor de Comunicare
