Info Eticheta – Principiul 14 : Informarea corectă în unitățile HoReCa și în meniuri
În restaurante, hoteluri sau pensiuni, meniul este eticheta produsului: el trebuie să îți spună ce conține preparatul pe care îl comanzi, pentru a putea alege în siguranță.
De ce contează pentru consumator
Atunci când consumatorul comandă un preparat într-o unitate de alimentație publică, nu are acces la o etichetă tradițională. Meniul devine astfel principala sursă de informare. Pentru a alege în cunoștință de cauză, consumatorul are nevoie să cunoască ingredientele preparatelor, inclusiv cele compuse, cantitatea totală de zahăr și de sare și numărul total de aditivi utilizați.
Aceste informații sunt esențiale pentru persoanele cu alergii sau cu restricții alimentare, dar și pentru oricine dorește să facă alegeri mai sănătoase atunci când mănâncă în oraș. Transparența meniului transformă o comandă într-o decizie informată și protejează consumatorul împotriva surprizelor neplăcute, mai ales în cazul preparatelor complexe, cu ingrediente greu de identificat doar după denumire.
Gândiți-vă la o persoană cu alergie la fructe cu coajă lemnoasă care comandă un sos sau un desert: fără informații clare în meniu sau fără posibilitatea de a întreba personalul, riscul devine real. Un meniu transparent, care indică ingredientele și alergenii, permite consumatorului să comande liniștit și protejează deopotrivă unitatea care servește preparatul.
Ce spune legislația
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 prevede obligația de a informa consumatorul cu privire la alergenii prezenți în alimentele neambalate, inclusiv cele servite în unitățile de alimentație publică. La nivel național, Ordinul ANPC nr. 201/2022 detaliază cerințele privind informarea consumatorului în meniuri asupra ingredientelor, a cantității de zahăr și de sare și a numărului de aditivi.
Respectarea acestor cerințe asigură un nivel uniform de protecție și de informare, indiferent dacă produsul este cumpărat ambalat din magazin sau servit într-o unitate de tip restaurant, hotel ori pensiune.
Aceeași logică a dreptului la informare se aplică, așadar, și în alimentația publică: consumatorul nu pierde acest drept atunci când mănâncă în oraș, ci îl exercită prin intermediul meniului și al informațiilor pe care personalul este obligat să le pună la dispoziție.
La ce să fii atent
Solicită informații despre ingrediente și alergeni înainte de a comanda, mai ales pentru preparatele cu sosuri sau ingrediente compuse. Fii atent la mențiunile din meniu privind zahărul, sarea și aditivii.
Dacă ai o alergie, comunică explicit personalului și cere confirmarea că preparatul ales este sigur pentru tine. O întrebare suplimentară este întotdeauna preferabilă unui risc pentru sănătate.
De reținut pentru consumator
În alimentația publică, meniul preia rolul etichetei. Consumatorul are dreptul să cunoască ingredientele preparatelor, inclusiv cele compuse, cantitatea de zahăr și de sare și numărul de aditivi, pentru a alege în cunoștință de cauză. Pentru persoanele cu alergii, comunicarea explicită cu personalul și confirmarea că preparatul ales este sigur reprezintă măsuri esențiale. Transparența meniului protejează deopotrivă consumatorul și unitatea care servește preparatul. InfoCons recomandă consumatorilor să solicite informații complete despre preparate, mai ales pentru cele cu sosuri sau ingrediente compuse, și să valorifice analizele și instrumentele puse la dispoziție pentru o alegere informată atunci când mănâncă în oraș.
