Aditiv alimentar din categoria emulgatorilor şi agenţilor de îngroşare, deoarece cristalele sale au capacitatea de a reţine apa. Este sarea de sodiu a acidului tartric şi se utilizează conform cantităţilor specificate în reţete la produsele pe bază de ciocolată şi cacao, în gemuri, jeleuri, marmelade, sucuri şi nectaruri din fructe sau concentrate de sucuri şi nectaruri, gumă de mestecat etc.
Cantitate max zilnica permisa/corp: 30 mg/kg corp
Descriere cantitate max zilnica permisa: Doza zilnică admisă pentru consumul umancumulat de tartraţi este de până la 30 mg/kg corp.
Doza de încorporare în alimente: Nespecificat
Descriere doza de încorporare în alimente: Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete.
Efecte secundare: DA
Descriere efecte secundare: Dozele mari au efect laxativ, produc tulburări gastrointestinale, greaţă, vomă, crampe şi afecţiuni renale.Este mult mai puţin toxic decât acidul tartric E 334.
Contraindicatii:Nespecificat
Descriere contraindicatii:
Utilizabil pentru copii: NU
Descriere utilizare copii: Nu este permis in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.
Tartrat de sodiu
« Înapoi la index