Cum prevenim bolile alimentare prin reguli simple de igienă și depozitare – InfoCons Protecția Consumatorilor te informează !
Boli precum toxiinfecțiile alimentare pot apărea oricând dacă nu sunt respectate câteva reguli simple de igienă și manipulare a alimentelor. Indiferent dacă gătești zilnic sau doar ocazional, modul în care pregătești, gătești și depozitezi mâncarea are un impact major asupra sănătății tale și a celor din jur.
Infecțiile cauzate de bacterii precum Salmonella, E.coli sau Listeria pot fi evitate prin măsuri de bază de igienă și atenție la detalii. În cele ce urmează, vei descoperi pași simpli, dar extrem de eficienți, pentru a preveni contaminarea alimentelor în bucătărie.
Citește și : Cremă pentru protecție solară ? Peste 30 de produse de protecție solară în Alerte de periculozitate gravă
-
Spală-ți mâinile corect înainte de a atinge alimentele
Primul pas în prevenirea îmbolnăvirilor este igiena mâinilor. De fiecare dată când urmează să gătești sau să manipulezi alimente, spală-te cu apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde. Nu este suficient doar să clătești mâinile, ci trebuie să insiști pe zone precum spațiile dintre degete, unghii și încheieturi.
Dacă ai atins alimente crude (carne, ouă), a fost la baie, ai tușit sau ai atins animalele de companie, spală-te din nou. Microorganismele dăunătoare pot ajunge foarte ușor în alimente prin contact direct. Igiena mâinilor este o barieră esențială împotriva bacteriilor care pot cauza toxiinfecții alimentare.
-
Curăță frecvent ustensilele și suprafețele din bucătărie
Un blat murdar sau un cuțit nespălat poate fi sursa unei contaminări periculoase. Este important ca toate suprafețele pe care pregătești mâncarea — mese, chiuvete, tocătoare — să fie curățate și dezinfectate după fiecare utilizare.
Folosește produse de curățare potrivite și evită utilizarea acelorași ustensile pentru alimente crude și gătite fără a le spăla înainte. Spălarea în apă fierbinte cu detergent sau folosirea unor soluții antibacteriene ajută la reducerea bacteriilor dăunătoare.
Un obicei bun este și ștergerea frecventă a mânerelor frigiderului, butoanelor de pe aragaz sau robinetului, deoarece acestea pot aduna germeni fără să-ți dai seama.
Citește și : InfoCons despre asigurarea medicala de calatorie in strainatate – Protectia Consumatorilor te asigura !
-
Separă alimentele crude de cele gătite
Pentru a evita contaminarea încrucișată, trebuie să folosești tocătoare și ustensile separate pentru carnea crudă și pentru alimentele deja gătite sau consumabile ca atare (legume, fructe, pâine, brânză).
Contaminarea încrucișată apare atunci când bacteriile de pe un aliment crud ajung pe un aliment gata de consum, mai ales dacă acesta nu va fi gătit ulterior.
Ideal este să ai culori diferite pentru tocătoare: de exemplu, roșu pentru carne, verde pentru legume, alb pentru pâine. Dacă nu este posibil, spală-le foarte bine între utilizări.
-
Gătește bine alimentele, mai ales carnea și ouăle
Unul dintre cei mai eficienți pași în eliminarea bacteriilor este prepararea termică adecvată. Carnea de pasăre, ouăle și carnea tocată trebuie gătite până în profunzime, fără urme de sânge sau zone crude.
Pentru siguranță, poți folosi un termometru alimentar. De exemplu, temperatura internă a cărnii de pasăre trebuie să ajungă la cel puțin 75°C pentru a distruge bacteriile.
Ouăle trebuie gătite până când albușul și gălbenușul sunt tari. Peștele trebuie să se desfacă ușor în fâșii. Evită consumul de carne crudă sau preparate insuficient gătite.
Citește și : Plănuiești o călătorie în Thailanda , inspirat de Insula Iubirii ? Rămâi informat cu InfoCons Protecția Consumatorului !
-
Depozitează corect alimentele în frigider
După ce ai terminat de gătit sau după ce ai cumpărat produse perisabile, asigură-te că acestea sunt depozitate rapid la frigider. Temperaturile scăzute încetinesc multiplicarea bacteriilor.
Frigiderul trebuie să fie setat la o temperatură de 4°C sau mai puțin. Alimentele gătite trebuie păstrate în recipiente închise și consumate în 2–3 zile. Nu lăsa alimentele la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
Produsele congelate trebuie păstrate la -18°C și decongelate în frigider, nu la temperatura camerei.
-
Verifică mereu termenul de valabilitate
Un obicei simplu care poate preveni îmbolnăviri este verificarea etichetelor. Consumă alimentele înainte de data expirării și evită produsele care au un aspect sau miros modificat, chiar dacă termenul nu a fost depășit.
Unele produse, precum lactatele, carne ambalată sau preparate gata de consum, pot deveni periculoase imediat după expirarea datei. De asemenea, unele produse au mențiunea „a se consuma în x zile de la deschidere”, care trebuie respectată cu strictețe.
Nu risca sănătatea pentru a evita risipa – mai bine previi decât să tratezi.
Citește și : Alertă InfoCons ! Atenție la ce măncați în Postul Adormirii Maicii Domnului , produse de post cu zeci de E-uri , sare și zahăr !
-
Evită contaminarea alimentelor deja gătite
Carnea crudă, peștele și ouăle pot contamina rapid alimentele care nu vor mai fi preparate termic. Pentru a preveni acest risc, păstrează-le în zone separate ale frigiderului (ideal în partea de jos, în tăvi speciale) și nu le lăsa niciodată în contact cu alte produse.
Folosește vase curate pentru alimentele gătite și nu reutiliza ustensilele sau farfuriile care au fost în contact cu alimente crude fără să le speli în prealabil.
Acest pas este adesea ignorat, dar este esențial pentru siguranța alimentară, mai ales în gospodăriile cu copii, vârstnici sau persoane cu imunitate scăzută.
Prevenirea bolilor alimentare nu este complicată, dar necesită atenție constantă și câteva obiceiuri bine implementate. Prin respectarea unor reguli de bază, cum ar fi igiena mâinilor, gătitul corect, depozitarea adecvată și evitarea contaminării încrucișate, poți reduce semnificativ riscurile.
Educația alimentară este o investiție în sănătate – atât a ta, cât și a familiei tale. Aplică aceste sfaturi zilnic și transformă-le în rutină. Sănătatea începe din bucătărie!
Sursă : Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară
Semnătura : Departamentul InfoCons de Comunicare
InfoCons – Organizație Europeană pentru Protecția Consumatorului și Promovarea Programelor și Strategiilor , membră cu drepturi depline în Organizația Mondială Consumers International , membra fondatoare a Federației Asociațiilor de Consumatori , având Secretariatul General în București, Bd. Mărășești , nr. 127-129 , sector 4, tel: 021/319.32.66 , mail : secretariat@infocons.ro , Protecția Consumatorului , Protecția Consumatorilor , Proprietate Intelectuală , Consumers Protection , Consumer Protection , Fii Un Exemplu , Dezvoltare Durabilă , Smart Deal , Green Deal , Alertă , Alerte , Telefonul Consumatorului , Telefonul Consumatorilor , Protecția Mediului , Alege Bine , Citește Eticheta , Ia Atitudine , Sănătate , Incredere , Trust , Sorin Mierlea , Cybersecurity , Securitate Cibernetică , Asigurare , Asigurat , Inteligență Artificială , AI , IA , Uniunea Europeană , Regulament
