Ce este aditivul alimentar E407 – Caragenan ? Mănânci Bine , Trăiești Bine cu InfoCons Protecția Consumatorilor !
Aditivul E 407, caragenanul este o substanță care poate avea rol de îngroșare, de gelifiere, de glazurare și de stabilizare.
Sub numele de caragenan (E 407) sunt cunoscute câteva polizaharide extrase din algele marine de culoare roșie din familia Gigartimaceae, Solieriaceae, Hypneaceae și Furcellariaceea din clasa Rhodophyceae. Au structură liniară de poligalactopiranoză la care o parte din grupele hidroxil sunt esterificate cu acid sulfuric. Moleculele de D-galactopiranoză sunt unite alternativ prin legături 1-3-α și respectiv 1,4-β având grupele hidroxil de la atomii de carbon C2 și sau C6 esterificate cu acid sulfuric.
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – InfoCons Protecția Consumatorilor te informează despre riscurile acoperite de asigurarea de viață
Câte tipuri de caragenan există?
În funcție de gradul de sulfatare, exista trei tipuri de caragenan:
- Kappa-caragenan, care are un singur grup sulfat per dizaharidă,
- iota-caragenan cu doua grupări și
- lambda-caragenan cu trei.
Utilizat ca aditiv alimentar inca din secolul 15, caragenanul este o alternativă vegană la gelatină, pe lângă celelalte proprietăți ale sale.
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – InfoCons Protecția Consumatorului anunță – tema Zilei Mondiale a Drepturilor Consumatorilor 2026 este „ Produse sigure – consumatori încrezători ” !
- Sursă: Extract din alge roșii (precum Chondrus crispus, “mușchi irlandez”).
- Natură: Un amestec complex de polizaharide (caragenane), clasificat ca E407.
- Îngroșare: Conferă consistență, de ex. în sosuri sau supe.
- Stabilizare: Previne separarea componentelor, utilizat în lactate (iaurturi) și băuturi vegetale.
- Gelifiere: Ajută la formarea de geluri, ca în deserturi.
- Emulgare: Leagă grăsimile de apă, de ex. in produse tartinabile.
Pentru mai multe informații despre E407 , click AICI .
Alegi Bine , Te Simți Bine !
Semnătura : Departamentul InfoCons Protecția Consumatorilor de Comunicare
