Câți aditivi alimentari / E-URI se ascund într-un platou vegetarian ? Răspunsul te va surprinde ! Alegi bine , te simți bine !
InfoCons a realizat un studiu privind ingredientele și valorile nutriționale ale produselor de tip platou vegetarian comercializate în restaurante, pe baza informațiilor din meniurile fizice și de pe platformele de comandă online.
Studiul a fost efectuat pe 24 de preparate, în parteneriat cu Declaratie-Nutritionala.ro , cu un gramaj pe porție cuprins între 300 și 850 de grame. În cele ce urmează punem accentul pe aditivii alimentari (E-uri) regăsiți frecvent în aceste preparate.
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează : Apa care nu e chiar apă: câte glucide ascunde sticla ta preferată? – InfoCons Protecția Consumatorilor te informează !
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează despre fiecare grupă de aditivi
- Corectori de aciditate și săruri
- E270 – acid lactic – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, obţinut prin fermentaţie bacteriană. Se utilizează împotriva drojdiilor şi fungilor. Se mai foloseste pentru a crește stabilitatea produselor din cartofi, influențând creșterea și stabilitatea antioxidanților și a pectinelor.
- Conservanți :
- E220 – dioxid de sulf – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, utilizat încă din cele mai vechi timpuri în imperiul Roman şi Egiptul antic. Este un gaz incolor, obţinut prin arderea sulfului. Acest gaz se dizolvă în faza apoasă a alimentului supus conservării şi formează agentul reactiv, cu condiţia ca alimentul să aibă pH acid (mai mic decât 7). Astfel se previn degradările enzimatice şi bacteriene. Fiind oxidant, se mai utilizează şi ca agent de albire pentru făină, dar, în general el modifică (oxidează) culoarea naturală a alimentelor şi reduce cantitatea de vitamine din acestea. Prin încălzirea alimentului, aditivul se elimină sub formă de gaz. Când este ingerat, se descompune în ficat în sulfaţi inofensivi şi este eliminat prin urină.
- Antiaglomeranți și săruri minerale :
- E579 – gluconat feros – Aditiv alimentar cu rol de conservant, regulator de aciditate şi fixator de culoare, utilizat la înnegrirea măslinelor.
Este sarea de fier a acidului gluconic.
Se adaugă în unele produse din legume conservate în oţet, saramură, ulei sau sos de soia. Se mai foloseşte şi în unele suplimente alimentare, deoarece reprezintă o sursă de fier.
- E579 – gluconat feros – Aditiv alimentar cu rol de conservant, regulator de aciditate şi fixator de culoare, utilizat la înnegrirea măslinelor.
Ce înseamnă pentru consumator ?
- Puțini aditivi: platourile vegetariene conțin, în medie, un singur aditiv, iar maximul este de 2 E-uri per preparat.
- Aditivi tipici, nu întâmplători: E270, E579 și E220 provin, de regulă, din ingrediente specifice platoului (legume fermentate, măsline, vegetale uscate).
- Atenție la alergeni: dioxidul de sulf (E220) este un alergen cu declarare obligatorie – consumatorii sensibili la sulfiți trebuie să verifice eticheta.
- Nu doar aditivii contează: la aceste preparate, atenția merită îndreptată și către sare și zahăr, care pot atinge valori ridicate.
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează : Amendă rutieră : Află cum o poți contesta și care este termenul legal – InfoCons Protecția Consumatorilor te informează !
Soluția InfoCons vine în sprijinul consumatorilor
Informațiile despre aditivi și valori nutriționale nu sunt întotdeauna ușor de găsit atunci când comanzi la restaurant sau online. Pentru a transforma aceste informații într-o alegere conștientă, InfoCons pune la dispoziția consumatorilor instrumente gratuite:
- Aplicația InfoCons – disponibilă gratuit, permite scanarea etichetelor produselor agroalimentare și verificarea rapidă a ingredientelor și a aditivilor alimentari, dispunând de o bază de date cu peste 3,5 milioane de produse.
- Dicționarul de E-uri și aditivi – fiecare aditiv (E270, E579, E220 și altele) are o explicație clară privind rolul și utilizarea sa, accesibilă din secțiunea de dicționar a aplicației.
- Alerte pentru produse alimentare – aplicația afișează alertele privind produsele alimentare, ajutând la monitorizarea și la asigurarea faptului că produsele folosite nu afectează sănătatea consumatorilor.
- Sprijin pentru restaurante – printr-o simplă scanare a etichetelor ingredientelor, operatorii pot respecta mai ușor obligațiile de informare prevăzute de Ordinul ANPC nr. 201/2022 privind informarea la comercializarea preparatelor.
Recomandarea InfoCons: cere și citește informațiile despre ingrediente, aditivi, sare și zahăr atunci când comanzi un platou vegetarian, fie la restaurant, fie online, și folosește aplicația pentru a alege în cunoștință de cauză.
Lista completă a aditivilor alimentari / E-uri poate fi consultată AICI
Sfat de siguranță : Alegi bine , te simți bine cu Aplicația InfoCons de Protecția Consumatorilor ! Aplicația identifică simplu , independent și gratuit produse alimentare pentru tine și familia ta , inclusiv aditivii din produse .
Semnătura : Departamentul InfoCons Studii și Teste Comparative
