Limonadă cu ananas cu până la 4 aditivi ! Care sunt E-urile care se repetă cel mai des – Alege bine , te simți bine !

Limonadă cu ananas cu până la 4 aditivi ! Care sunt E-urile care se repetă cel mai des – Alege bine , te simți bine !

 

InfoCons a realizat în parteneriat cu Declaratie-Nutritionala.ro un studiu privind ingredientele și valorile nutriționale ale limonadei cu ananas comercializate în restaurante. Datele au fost preluate din meniurile fizice ale unităților care au făcut obiectul studiului, precum și de pe site-urile de unde consumatorii pot comanda online aceste produse.

Limonada cu ananas este o băutură răcoritoare tot mai populară, asociată de consumatori cu prospețimea și cu aroma exotică a fructului. Dincolo de apă, zahăr și suc de fructe, multe rețete comerciale conțin însă o serie de aditivi alimentari cu rol de conservare, colorare, corectare a acidității și îngroșare.

Analiza etichetelor de limonadă cu ananas realizată de InfoCons a evidențiat șase aditivi frecvent utilizați. Deși pare o băutură simplă, culoarea și stabilitatea ei sunt, de multe ori, rezultatul unor adaosuri – inclusiv al unui colorant sintetic.

Un număr de 15 de preparate de tip limonadă cu căpșuni au făcut obiectul analizei InfoCons, cu accent pe tipul și frecvența aditivilor alimentari utilizați. Rezultatele arată că o singură porție poate conține între 2 și 4 aditivi, în funcție de rețetă și de producător.

InfoCons Protecția Consumatorilor te informează despre numărul de aditivi alimentari 

Deși porția obișnuită variază între 330 și 400 de mililitri, numărul aditivilor prezenți diferă semnificativ de la un preparat la altul:

• Minim: 2 aditivi pe porție – rețete simple, apropiate de o limonadă „de casă”;
• Mediu: 3 aditivi pe porție – valoarea cel mai des întâlnită în analiză;
• Maxim: 4 aditivi pe porție – produse cu profil intens procesat, cu mai mulți coloranți și stabilizatori.

InfoCons Protecția Consumatorilor te informează despre aditivii frecvent întâlniți

• Coloranți : 
  • E133 – Aditiv alimentar din categoria coloranţilor sintetici obţinut din gudron de huilă. Conferă culoarea albastră şi este admis a se folosi singur sau în combinaţie cu alţi coloranţi, într-o gamă diversă de produse, cum sunt: băuturile alcoolice şi nealcoolice, produse conservate din fructe şi legume, deserturi pe bază de grăsimi, fructe sau lapte, prăjituri, biscuiţi, napolitane, snacksuri, produse de cofetărie, preparate şi conserve din peşte, brânză topită, sosuri, condimente, muştar, suplimente alimentare şi preparate dietetice etc.
  • E163 – Antocianinele şi antocianidinele reprezintă o grupă largă de coloranţi naturali. Culoarea majorităţii fructelor, florilor şi fructelor de pădure este rezultatul unei combinaţii de antocianine şi antocianidine. Compuşii individuali sunt izolaţi din diferite specii de plante. Aditivii E 163 (i)-(iii) sunt mixturi. Sunt utilizaţi pe scară largă, dar coloranţii sunt instabili, fiind influenţaţi de temperatură, lumină şi pH.

• Conservant :  
  • E202 – Aditiv alimentar din categoria conservanţilor. Pentru uz industrial se obţine prin procedee chimice, fiind sarea de potasiu a acidului sorbic E 200.
    Este bun conservant în special faţă de mucegaiuri şi drojdii, nefiind eficient împotriva bacteriilor. Prezintă activitate optimă la pH mai mic de 6,5 (produse acide şi uşor acide). Sorbaţii se mai utilizează şi în combinaţie cu benzoaţii în produse precum băuturile aromate nealcoolice (răcoritoare), băuturi alcoolice slabe, concentrate lichide de ceai (utilizate la dozatoare), unele produse din fructe şi legume conservate, gemuri şi jeleuri cu conţinut scăzut de zahăr, măsline şi produse pe bază de măsline, produse din peşte, crustacee, creveţi, moluşte, sosuri emulsionate şi neemulsionate, condimente, mirodenii, muştar, salate preparate, deserturi pe bază de produse lactate netratate termic, la conservarea ouălor în stare lichidă, în alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale, suplimente alimentare lichide şi gumă de mestecat.
• Regulator de aciditate / Antioxidant
  • E330 – Aditiv alimentar din categoria regulatorilor de aciditate, fiind utilizat şi ca aromatizant. Potenţează efectul antioxidanţilor şi gelifianţilor şi contribuie la formarea emulsiilor. În mod natural, acidul citric se găseşte în fiecare celulă vie. Pentru uz industrial se obţine prin fermentarea melasei sau zahărului în prezenţa mucegaiului Aspergillus niger.Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de fructe, legume, lapte, în uleiuri şi grăsimi neemulsionate şi emulsionate, produse de panificaţie, patiserie, cofetărie etc., cât şi în produse destinate sugarilor şi copiilor mici sănătoşi, în cantităţi prevăzute de reţete.
  • E331 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, având de asemeni şi funcţii de regulator de aciditate, conservant, aromatizant şi sechestrant. Se prezintă sub forma E 331(i) – Citrat monosodic, E 331(ii) – Citrat disodic sau E 331(iii) – Citrat trisodic, toate acestea fiind săruri de sodiu ale acidului citric. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de lapte, legume, fructe, în uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală emulsionate sau neemulsionate, lapte parţial sau total deshidratat, în preparate din carne tocată proaspătă. 
• Agenți de gelificare / îngroșare
  • E440 – Aditiv alimentar cu rol de emulgator, stabilizator şi agent de îngroşare, prezent în mod natural în fructe, în special în mere, portocale şi gutui. Pentru uz industrial, pectinele se obţin din mere şi portocale. Se prezintă sub forma E 440(i)-Pectina, E440(ii)-Pectat de sodiu, E440(iii)-Pectat de potasiu, E440(iv)-Pectat de amoniu sau E440b- Pectină amidică. Se utilizează conform cantităţilor prevăzute de reţete în special în produse din fructe: sucuri, nectaruri, concentrate, gemuri, jeleuri, marmelade. Se utilizează şi ca solvent pentru alţi aditivi alimentari. 

InfoCons Protecția Consumatorilor te informează despre rolul aditivilor frecvenți pentru consumator

Acid citric (E330). Unul dintre cei mai utilizați aditivi din băuturi. Corectează aciditatea și oferă gustul acrișor, caracteristic limonadei; are și rol antioxidant, contribuind la stabilitatea produsului.

Sorbat de potasiu (E202). Conservant care împiedică dezvoltarea drojdiilor și a mucegaiurilor, prelungind durata de păstrare, mai ales la variantele îmbuteliate.

Pectine (E440). Agent natural de gelificare și îngroșare, obținut din fructe. Conferă textură și ajută la menținerea particulelor de fruct în suspensie, pentru un aspect uniform.

Albastru briliant (E133). Colorant sintetic de nuanță albastră, folosit în cantități mici, de regulă în combinație cu pigmenți galbeni sau naturali, pentru a obține culoarea dorită. Consumatorii care preferă să evite coloranții sintetici ar trebui să verifice atent lista de ingrediente.

Antocianine (E163). Pigmenți naturali din fructe și legume, responsabili de nuanțele roșu-violet, folosiți pentru ajustarea culorii finale a băuturii.

Citrat de sodiu (E331). Regulator de aciditate și stabilizator, folosit adesea împreună cu acidul citric pentru a echilibra gustul și a menține un pH constant pe durata de valabilitate.

Informații utile pentru consumatori

• Citește lista de ingrediente înainte de cumpărare: aditivii apar fie cu denumirea, fie cu codul E (de exemplu E330, E202, E133).
• Atenție la coloranții sintetici: prezența unui colorant precum E133 arată că nuanța „naturală” a băuturii poate fi, de fapt, obținută artificial.
• „Natural” nu înseamnă „fără aditivi”: un colorant sau un conservant poate fi de origine naturală și, totuși, să rămână un aditiv adăugat.
• Fii atent la zahăr: limonadele comerciale pot avea un aport ridicat de zahăr; preferă variantele cu conținut redus sau limonada preparată în casă.
• Compară produsele: la aceeași categorie de preț, preferă rețetele cu mai puțini aditivi și fără coloranți sintetici.

Soluția InfoCons vine în sprijinul consumatorilor

Prin aplicația mobilă InfoCons, consumatorul poate afla, direct în magazin, ce se ascunde în spatele etichetei. Este suficientă scanarea codului de bare al produsului pentru a vedea aditivii conținuți și explicația fiecăruia.

• Dicționarul de aditivi – explică pe înțelesul tuturor ce reprezintă fiecare cod E și care este rolul lui;
• Scanarea codului de bare – oferă informații despre produs și despre aditivii pe care îi conține;
• Comparație rapidă – ajută la alegerea variantei cu mai puțini aditivi și mai puțin zahăr;
• Alerte și informații de siguranță – consumatorul rămâne informat cu privire la produsele de pe piață.

 

Lista completă a aditivilor alimentari / E-uri poate fi consultată AICI 

Sfat de siguranță : Alegi bine , te simți bine cu Aplicația InfoCons de Protecția Consumatorilor ! Aplicația identifică simplu , independent și gratuit produse alimentare pentru tine și familia ta , inclusiv aditivii din produse .

 

 

Semnătura : Departamentul InfoCons Studii și Teste Comparative