Cum alegi micii pentru 1 mai pentru tine și familia ta ? Alege bine – InfoCons Protecția Consumatorilor te ajută !
Alegerea celor mai buni mititei pentru 1 Mai implică verificarea cu atenție a ingredientelor, a texturii și a aspectului, fie că îi cumperi gata preparați, fie că îi faci acasă. Un mic de calitate trebuie să fie suculent, aromat și să aibă o structură fermă.
Iată la ce să fii atent pentru a alege cei mai buni mititei :
- Verifică ingredientele (eticheta) – InfoCons Protecția Consumatorilot te ajută
Carne de calitate : Cei mai buni mici conțin un amestec de carne de vită (ceafă/pulpă), porc (burtă/poală) și, opțional, oaie pentru o aromă intensă.
Fără aditivi : Evită micii care conțin carne separată mecanic (CSM), soia, amidon sau arome artificiale. Un mic bun are nevoie doar de carne, condimente (usturoi, cimbru, enibahar, boia), sare și bicarbonat de sodiu.
Proporția de grăsime : Carnea nu trebuie să fie foarte slabă, altfel micii vor fi uscați. O proporție bună este de aproximativ 70-80% carne și 20-30% grăsime.
Conform studiilor realizate de InfoCons multe produse tip mici conțin aditivi și cantitatea maximă de aditivi identificați în studii este de 5 aditivi . Ca exemplu aditivii identificași în produsele tip mici sunt :
- aditiv alimentar E500 – CARBONAT DE SODIU
E500 – Aditiv alimentar cu rol de stabilizator, regulator de aciditate, agent de afânare (creştere), antiaglomerant şi bază, obţinut din sare sau apă de mare. Se prezintă sub forma E 500(i) – Carbonat de sodiu, E 500(ii) – Carbonat acid de sodiu sau E 500(iii) – Sesqicarbonat de sodiu. Se adaugă în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, brânzeturi, deserturi pe bază de lapte, îngheţată, grăsimi emulsionate tartinabile, produse din legume, fructe, carne, peşte, ouă, cereale, în Paște făinoase, aluaturi, produse de patiserie, cofetărie şi brutărie, sosuri, salate, suplimente alimentare, băuturi alcoolice şi nealcoolice etc.
- aditiv alimentar E300 – Acid ascorbic
E300 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, regăsit în mod natural în majoritatea fructelor şi legumelor şi cunoscut sub denumirea de Vitamina C. Fiind un component natural al alimentelor, acidul ascorbic are un rol de neînlocuit în buna desfăşurare a tuturor proceselor biochimice care au loc la nivelul organismului uman, rol pe care, din păcate, aditivul E 300 nu îl poate înlocui. Acesta este un produs industrial sintetizat prin fermentaţia glucozei, urmată de o oxidare chimică, ce nu poate fi utilizat drept supliment vitaminic.
- aditiv alimentar E262 – Diacetat de Sodiu
E262 – Aditiv alimentar – sărurile de sodiu ale acidului acetic (E 260), acidul care dă oțetului gustul caracteristic. Sunt obținuți, de obicei, prin fermentație bacteriană a surselor de zahăr sau prin sinteză chimică.
- aditiv alimentar E301 – Ascorbat de Sodiu
E301 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, având şi proprietăţi de stabilizare a culorii mezelurilor. Este sarea de sodiu a acidului ascorbic E 300, adăugându-se conform cantităţilor prevăzute în reţete în lapte parţial sau total deshidratat, în legume şi fructe refrigerate, congelate sau conservate, în mezeluri de panificaţie şi paste făinoase, în preparate din carne tocată proaspătă, în bere, sucuri, nectaruri şi concentrate din fructe.
- aditiv alimentar E120 – Carmin
E120 – Aditiv alimentar din categoria coloranţilor naturali de origine animală. Conferă culoarea roşie şi este admis a se folosi în orice tip de aliment (băuturi alcoolice şi nealcoolice, mezeluri din carne, lapte, ouă, legume, fructe, cereale, dulciuri etc.), cu excepţia celor pentru sugari şi copii mici, în cantităţile prevăzute de reţete. Este un colorant foarte solubil în apă, izolat din insecta Coccus cacti, care trăieşte pe diferite specii de plante suculente. Se poate folosi singur sau în combinaţie cu alţi coloranţi.
- aditiv alimentar E330 – Acid citric
E330 – Aditiv alimentar din categoria regulatorilor de aciditate, fiind utilizat şi ca aromatizant. Potenţează efectul antioxidanţilor şi gelifianţilor şi contribuie la formarea emulsiilor. În mod natural, acidul citric se găseşte în fiecare celulă vie. Pentru uz industrial se obţine prin fermentarea melasei sau zahărului în prezenţa mucegaiului Aspergillus niger.Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de fructe, legume, lapte, în uleiuri şi grăsimi neemulsionate şi emulsionate, produse de panificaţie, patiserie, cofetărie etc., cât şi în produse destinate sugarilor şi copiilor mici sănătoşi, în cantităţi prevăzute de reţete.
- aditiv alimentar E331 – Citrati de Sodiu
E331 – Aditiv alimentar din categoria antioxidanţilor, având de asemeni şi funcţii de regulator de aciditate, conservant, aromatizant şi sechestrant. Se prezintă sub forma E 331(i) – Citrat monosodic, E 331(ii) – Citrat disodic sau E 331(iii) – Citrat trisodic, toate acestea fiind săruri de sodiu ale acidului citric. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse pe bază de lapte, legume, fructe, în uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală emulsionate sau neemulsionate, lapte parţial sau total deshidratat, în preparate din carne tocată proaspătă.
Atenție în studiile realizate de InfoCond au fost identificați și mici care NU conțin aditivi .
- Aspect și textură – InfoCons Protecția Consumatorilot te ajută
Culoarea: Evită micii care au o culoare roz neon sau extrem de roșie, semn că pot conține coloranți (precum carmin) sau aditivi în exces. Un mic natural are o culoare brun-roșcată, specifică cărnii amestecate.
Textura : Compoziția trebuie să fie omogenă, bine legată, dar nu cauciucată.
Prospețimea : Micii trebuie să fie fermi la atingere, nu lipicioși sau cu un miros înțepător.
- Secretul pentru grătar – InfoCons Protecția Consumatorilot te ajută
Ungerea grătarului : Unge grătarul cu grăsime înainte de a pune micii pentru a preveni lipirea.
Gătirea : Micii sunt gata atunci când se desprind ușor de pe grătar și sunt rumeniți uniform, fără a-i usca excesiv.
Atenție și la grătare , plite electrice și alte produse de gătit în aer liber sau în casa să nu fie produse identificate în sisteme de alertă notificate de autoritățile membre ale Uniunii Europene. Toate alertele se pot identifica simplu , rapid și independent prin utilizarea gratuită a Aplicație InfoCons doar scanân codul de bare .
De ce să ții cont :
Cei mai buni mici sunt cei preparați din ingrediente naturale, fără conservanți sau arome artificiale.
Verifică eticheta pentru a te asigura că nu cumperi produse cu adaosuri inutile . Cu Aplicația Gratuită InfoCons care te ajuta doar scanân codul de bare să aflii ingredientele , explicația aditivilor / e-urilor , cât și celelalte ingredinete .
Alegând cu grijă, vei avea parte de un grătar de 1 Mai savuros !
Daca comanzi online produse gata proparate tip mici sau carne de mici în vederea preparării acasă , operatori economici tip platforme de comenzi online , restaurante , au obligația să aflișeze pe platformele online în meniuri toate ingredientele inclusiv aditivii , numericul acestora , cantitatea de sare , etc conform ORDINULUI ANPC nr. 201 din 19 aprilie 2022 referitor la furnizarea de informații la comercializarea produselor finite/ mâncărurilor furnizate de unitățile de restaurație colective .
Acest ordin ANPC reprezintă un pas important către transparență și informare corectă, astfel încât fiecare consumator să poată face alegeri conștiente, mai ales în contextul stării de sănătate precare a populației. Însă, de cele mai multe ori, consumatorii nu știu exact ce comandă, fie la restaurant, fie de pe platformele online : Ce cantitate de sare, zahăr, grăsimi conțin produsele? Câți aditivi alimentari sunt utilizați? Sunt preparatele realizate din ingrediente proaspete sau congelate? Care este modalitatea de preparare a acestor produse finite?
Semnătura : Departamentul InfoCons Protecția Consumatorilor de Comunicare
