Bicarbonatul de sodiu este o substanță alcalină cristalină cu multiple utilizări în viața de zi cu zi. Această substanță se găsește în mod natural în sol, iar producția sa comercială a început în secolul al XIX-lea. Cu un istoric bogat și recunoscut pentru proprietățile sale variate, bicarbonatul de sodiu a devenit un ingredient esențial în bucătărie, în îngrijirea personală și în menținerea curățeniei în casă.
În secolul al XVII-lea, chimistul german Johann Rudolf Glauber a descoperit cum sa produca bicarbonat de sodiu din sare si acid sulfuric. Aceasta metoda a fost ulterior folosita, in secolul al XVIII-lea, pentru a produce bicarbonat de sodiu pe scara larga, compusul devenind un ingredient popular in produsele de cofetarie. Pe masura ce cercetarile cu privire la proprietatile bicarbonatului de sodiu au evoluat, acesta a inceput sa fie utilizat in produse cosmetice, pasta de dinti si chiar in unele tratamente medicale traditionale.
Ce este bicarbonatul de sodiu?
Bicarbonatul de sodiu este un compus alcalin, cu formula chimică NaHCO3. Acesta este format din ioni de sodiu, hidroxid și dioxid de carbon. Bicarbonatul de sodiu este solubil în apă și are un gust ușor sărat, ceea ce îl face potrivit pentru multe aplicații culinare și nu numai.
De exemplu, in comert, poti gasi mai multe tipuri de produse care contin bicarbonat de sodiu, precum:
- bicarbonat de sodiu alimentar – utilizat in bucatarie pentru gatit si coacerea produselor de cofetarie;
- bicarbonat de sodiu cosmetic – poate fi prezent in produse pentru ingrijirea pielii si a parului datorita proprietatilor sale de curatare si neutralizare a mirosurilor;
- bicarbonat de sodiu farmaceutic – utilizat in anumite produse farmaceutice, precum pastele de dinti sau tabletele efervescente;
- bicarbonat de sodiu tehnic – Poate fi utilizat in industrie in diverse scopuri (de exemplu, reglarea pH-ului sau reactiile chimice).
Desi aceste produse pot contine bicarbonat de sodiu, ele nu schimba natura compusului in sine. Singura diferenta consta in modul in care este ambalat sau utilizat in diverse scopuri.
Utilități și beneficii pentru organism:
- Alcalinizarea corpului: Bicarbonatul de sodiu poate contribui la menținerea echilibrului pH-ului din corp, ajutând la neutralizarea acidității excesive.
- Efect antiinflamator: Consumul moderat de bicarbonat de sodiu poate avea un efect antiinflamator, fiind folosit în unele situații pentru ameliorarea disconfortului cauzat de arsuri gastrice și reflux acid.
- Tratamentul de urgență pentru arsuri: Bicarbonatul de sodiu poate fi utilizat pentru tratarea arsurilor minore, având proprietăți calmante și de reducere a senzației de mâncărime.
- Igienă orală: Este cunoscut pentru abilitatea sa de a albii dinții și de a neutraliza mirosurile neplăcute. Se poate adăuga în pastă de dinți sau folosi pentru clătirea gurii.
- Exfolierea pielii – bicarbonatul de sodiu este folosit, uneori, in compozitia unor produse cosmetice, pentru a exfolia si a curata delicat pielea, eliminand celulele moarte si impuritatile;
- Înlaturarea mirosurilor neplacute – datorita capacitatii sale de a neutraliza mirosurile, bicarbonatul de sodiu poate fi gasit in anumite produse pentru ingrijirea corporala, asa cum sunt antiperspirantele;
- Ajutor in tratarea micozelor – bicarbonatul de sodiu poate fi aplicat topic, pentru a ajuta la calmarea pruritului si a iritatiilor asociate cu micozele cutanate;
- Împrospatarea respiratiei – adaugarea unei mici cantitati de bicarbonat de sodiu intr-un pahar cu apa si folosirea acestui amestec pentru clatirea gurii poate ajuta la neutralizarea aciditatii si la reducerea mirosurilor neplacute. De asemenea, exista, pe piata, si diferite tipuri de apa de gura cu bicarbonat de sodiu care pot fi utilizate in acest sens;
Cum poate fi folosit bicarbonatul de sodiu?
- În bucătărie: Bicarbonatul de sodiu este frecvent folosit în coacere ca agent de creștere. De asemenea, poate fi adăugat în apă pentru a reduce timpul de gătire a legumelor și pentru a le păstra culoarea.
- În îngrijirea personală: Poate fi utilizat pentru exfolierea pielii, tratarea mâncărimilor și iritațiilor minore. Se poate amesteca cu apă pentru a crea o pastă pentru igiena orală sau pentru tratarea arsurilor solare.
- În menaj: Bicarbonatul de sodiu este un excelent agent de curățare datorită proprietăților sale abrazive și a capacității de neutralizare a mirosurilor. Poate fi folosit pentru curățarea blatului de bucătărie, a aragazului sau chiar pentru dezodorizarea frigiderului.
Bicarbonatul de sodiu poate fi benefic in anumite situatii, insa exista si cateva contraindicatii sau precautii importante pe care este necesar sa le iei in considerare. Iata cateva dintre acestea:
- hipertensiune arteriala – consumul excesiv de sodiu (indiferent de sursa din care provine) poate contribui la cresterea tensiunii arteriale. Astfel, pacientii cu hipertensiune arteriala sau cu probleme cardiace ar trebui sa acorde atentie sporita cantitatii de bicarbonat de sodiu pe care o consuma;
- boli renale – persoanele care sufera de afectiuni renale, precum insuficienta renala, ar trebui sa evite utilizarea excesiva de bicarbonat de sodiu, deoarece acesta poate afecta echilibrul electrolitic si nivelul de sodiu din organism;
- dezechilibre electrolitice – utilizarea necontrolata a bicarbonatului de sodiu poate perturba echilibrul natural al pH-ului corpului si poate avea efecte negative asupra sanatatii;
- reactii alergice sau iritatii cutanate – la unele persoane, bicarbonatul de sodiu poate cauza reactii alergice sau iritatii cutanate, mai ales atunci cand este aplicat direct pe piele sau folosit in produse cosmetice. De aceea, este contraindicata aplicarea preparatelor cu bicarbonat de sodiu pe leziuni cutanate sau pe zonele iritate ale pielii. De asemenea, se va evita folosirea acestor preparate la pacientii alergici la bicarbonatul de sodiu;
Concluzie:
Bicarbonatul de sodiu este un element versatil, având o multitudine de aplicații în bucătărie, îngrijirea personală și menaj. Cu beneficii variate pentru organism și capacitatea de a înlocui multe produse chimice de curățare, acest ingredient simplu și accesibil merită un loc de cinste în fiecare gospodărie. Cu toate acestea, este important să fie utilizat cu moderatie, iar înainte de a-l introduce într-un regim de sănătate sau îngrijire personală, este întotdeauna recomandat să se consulte un profesionist medical.
Sursa: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10092887/
Autor: LARISA DAMIAN
