Ce este aditivul alimentar E153 ?
E153 este un aditiv alimentar din categoria coloranţilor naturali. Conferă culoarea neagră şi se poate folosi în orice tip de aliment. E153, cunoscut sub numele de carbune vegetal, este un aditiv alimentar folosit în principal ca și colorant și are formula moleculară de tipul C10H11NaO4.
Oferă o culoare de neagru intens unei varietăți de produse alimentare, sporindu-le atractivitatea vizuală.
Aditivul alimentar E 153 este o formă de carbon fin divizat, derivat din arderea incompletă a hidrocarburilor. Este cunoscut pentru rezistența și stabilitatea înaltă a nuanței sale, făcându-l un pigment eficient în industria alimentară. E 153 este obținut de obicei din surse vegetale, asigurându-se că este potrivit pentru dietele vegetariene și vegane.
Citește și – Pot fi folosiţi aditivi în toate produsele alimentare ?
Care este doza zilnică recomandată de E153 ?
Nu s-a stabilit o doză maximă admisă. În Uniunea Europeană, aditivul alimentar E153 este permis în anumite categorii de alimente cu limite maxime admise nespecificate. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) revizuiește periodic siguranța aditivilor alimentari.
EFSA a concluzionat că expunerea alimentară estimată a copiilor din Uniunea Europeană la carbon vegetal poate varia de la 3 la 29,7 mg/kg corp/zi. Expunerea alimentară a adulților a fost măsurată de la 3,8 mg/kg corp/zi până la 28,1 mg/kg corp/zi.
În Statele Unite, Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) nu a aprobat E153 pentru utilizare în alimente.
În Australia și Noua Zeelandă E 153 este permis în anumite alimente, cu linii stricte privind utilizarea sa.
Citește și – Ce sunt aditivii alimentari ?
În ce produse se regăsește aditivul alimentar E153 ?
E 153 este utilizat în diferite produse din industria alimentară:
- Dulciuri și bomboane: lemn dulce, jeleuri și unele tipuri de ciocolată neagră.
- Produse de patiserie: prăjituri, produse de patiserie și glazura neagră de tort.
- Băuturi: în anumite băuturi spirtoase și lichioruri se folosește E153 pentru a le spori atractivitatea vizuală.
Citește și – Pate vegetal – știi ce conține ?
Contraindicații și riscuri
Deși este în general recunoscut ca fiind sigur pentru utilizarea în alimente, există preocupări cu privire la impactul său potențial asupra sănătății.
Principalele preocupări se referă la:
- Probleme respiratorii: Inhalarea prafului de cărbune negru în mediile industriale poate duce la probleme respiratorii. Cu toate acestea, în industria alimentară, E153 este utilizat într-o formă care minimizează astfel de riscuri.
- Carcinogenitate: Unele studii au indicat că E153 ar putea avea proprietăți cancerigene atunci când este inhalat în cantități mari. Cu toate acestea, nivelurile utilizate în alimente sunt semnificativ mai mici și prezintă un risc minim.
Limitarea cantității aditivului E153 în alimentație
Aditivul alimentar E153, carbune vegetal, are proprietăți unice și rămâne un aditiv valoros în industria alimentară, oferind culorile întunecate, bogate, care sporesc atractivitatea vizuală a diferitelor produse. Odată cu cercetările și reglementările continue, utilizarea acestuia continuă să fie monitorizată pentru a menține siguranța consumatorilor.
Căutați produse care au o etichetă cât mai curată sau folosesc aditivi naturali. Prin instalarea Aplicației InfoCons și scanarea codurilor de bare ale produselor alimentare se pot afla în aplicație numărul și tipul aditivilor alimentari.
Autor – Cosmina Nițu
Masterand în nutriție și consultant în diversificare
Surse:
https://www.efsa.europa.eu – Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară
https://food.ec.europa.eu – Comisia Europeană
