Cum îi ajutăm pe părinți să citească etichetele produselor ? La ce ar trebui să fie cu adevărat atenți, dincolo de E-uri și marketing ? InfoCons protectia consumatorilor te informeaza
CUPRINS InfoCons protectia consumatorilor :
- Eticheta unui produs alimentar ne oferă cheia către conținutul lui real
- Tabelul nutrițional
- Să privim dincolo de marketingul atractiv și de teama de aditivi “E”
- E-uri demonizate
- În loc să ne concentrăm doar pe aditivi, ar trebui să fim atenți la nutrienții principali ai produsului
- Repere pentru a ajuta părinții concret
- Concluzie: citiți integral eticheta
1. Eticheta unui produs alimentar ne oferă cheia către conținutul lui real
Eticheta unui produs alimentar ne oferă cheia către conținutul lui real, însă pentru mulți părinți rămâne complicată. Primul pas este să citim lista de ingrediente și tabelul valorilor nutriționale, nu doar mesajele mari de pe ambalaj. Ingredientele sunt enumerate în ordine descrescătoare – deci, dacă zahărul apare printre primele ingrediente, produsul are un conținut ridicat de zahăr și ar fi bine să îl evităm. Multe cereale “pentru copii”, batoane și iaurturi cu arome, de exemplu, au zahărul pe locul 2 sau 3 în listă – un indiciu clar că sunt foarte dulci.
2. Tabelul nutrițional
Tabelul nutrițional indică și el cantitatea de zaharuri (atenție la rubrica “din care zaharuri” sub totalul de carbohidrați), de grăsimi (în special grăsimi saturate) și de sare per 100 g și uneori per porție. Este important să fim atenți la noțiunea de porție: valorile nutriționale sunt adesea calculate pentru o anumită cantitate de produs (ex.: 100 g). Dacă copilul consumă mai mult decât acea porție, va ingera proporțional mai multe calorii, zaharuri etc. – de exemplu, dacă pe etichetă scrie 200 kcal per 100 g și cel mic mănâncă un pachet de 200 g, înseamnă că a consumat 400 kcal. Așadar, verificați atât valorile, cât și cantitatea pe care o consumă efectiv copilul, nu doar pe cea “standard” de pe ambalaj.
3. Să privim dincolo de marketingul atractiv și de teama de aditivi “E”
Un aspect esențial este să privim dincolo de marketingul atractiv și de teama de aditivi “E”. Termeni precum “natural”, “artizanal”, “fără zahăr adăugat”, imagini cu personaje de desene animate – toate încearcă să ne convingă că produsul e potrivit pentru copii, dar singura modalitate de a ști cu adevărat ce conține este tot citirea etichetei mici. De exemplu, mențiunea “fără zahăr adăugat” nu înseamnă neapărat că produsul nu este dulce: poate conține îndulcitori artificiali sau zaharuri naturale concentrate (cum e sucul de fructe concentrat) care țin loc de zahăr. La fel, un biscuit “bio” sau “natural” poate fi bogat în unt și zahăr – faptul că ingredientele sunt naturale nu anulează caloriile sau impactul lor metabolic.
4. E-uri demonizate
Multe E-uri demonizate sunt, de fapt, substanțe inofensive – ba chiar nutrienți. De pildă, puțini consumatori bănuiesc că în spatele codului E300 se află vitamina C (acidul ascorbic), un antioxidant benefic. Alte exemple: E101 este vitamina B2, E160 (unele variante) sunt pigmenți naturali din morcov, E-urile din seria 300 sunt adesea vitamina E (tocoferol) etc. Asta nu înseamnă că toți aditivii sunt buni, ci că nu orice “E” trebuie automat să ne sperie – este mai important ce cantitate consumă copilul dintr-un anumit aditiv și contextul general al dietei.
De unde ar trebui să înceapă educația alimentară ? Și cum o facem relevantă pentru copii și părinți, fără a deveni rigidă sau moralizatoare ? InfoCons protectia consumatorilor te informeaza
5. În loc să ne concentrăm doar pe aditivi, ar trebui să fim atenți la nutrienții principali ai produsului
În loc să ne concentrăm doar pe aditivi, ar trebui să fim atenți la nutrienții principali ai produsului: conținutul de zahăr, de sare și de grăsimi nesănătoase. Acestea au efect direct asupra sănătății copilului (riscul de obezitate, probleme dentare, cardiovasculare etc.), pe când prezența unui conservant permis nu are efect măsurabil negativ în cantitățile din alimente. Un exemplu practic: un părinte poate alege între două tipuri de cereale pentru micul dejun – una “fără coloranți sau conservanți” dar cu 20 g zahăr per porție, alta cu un conservant dar cu doar 5 g zahăr per porție și conținut ridicat de fibre. Cea de-a doua opțiune va fi cu siguranță mai bună pentru copil, chiar dacă are un “E” în listă, deoarece aportul de zahăr e mult mai mic.
6. Repere pentru a ajuta părinții concret
Pentru a ajuta părinții concret, iată câteva repere: la produsele pentru copii (biscuiți, cereale, iaurturi, sucuri) căutați zaharurile totale – ideal ar fi să fie sub 5 g la 100 g la un produs care nu e desert, iar la cele dulceți (gem, biscuiți) cu cât mai puțin, cu atât mai bine.
Verificați sodiul/sarea: copiii au nevoie de foarte puțină sare. Un produs cu peste 1 g sare la 100 g este unul sărat; preferați variante cu <0,3 g/100 g pentru gustări.
Grăsimile: evitați pe cât posibil grăsimile trans (parțial hidrogenate – apar rar menționate) și limitați grăsimile saturate (provenite din ulei de palmier, cocos, unt).
Fibrele alimentare: la cerealele de mic dejun, pâine, biscuiți, un conținut mai ridicat de fibre (și făină integrală ca prim ingredient) indică un produs mai sățios și mai benefic pentru digestie.
Și nu uitați, exemplele înșelătoare abundă: de pildă, un iaurt cu fructe din comerț poate părea o gustare excelentă, însă multe astfel de iaurturi conțin zahăr adăugat în cantitate mare (pe lângă zahărul natural din lapte și fruct) – practic sunt mai apropiate de un desert decât de o porție de “fructe”. O alternativă mai bună e să luați iaurt simplu și să adăugați voi fructe proaspete pasate – veți ști exact cât zahăr conține.
7. Concluzie: citiți integral eticheta
În concluzie, citiți integral eticheta și nu vă bazați pe impresia generală lăsată de ambalaj. Acest obicei, o dată format, vă va permite să faceți alegeri informate pentru alimentația copilului, ferindu-vă atât de capcanele marketingului, cât și de excesele de nutrienți nedoriți.
Semnatura :
Dan Cristian Vodnar, PhD, habil., Professor,
Senate President
Department of Food Science
University of Agricultural Sciences and Veterinary Medicine Cluj-Napoca, Romania
Corresponding Member of the Romanian Academy
Elected Member of Academia Europaea
Website: http://danvodnar.ro
