Siguranța alimentară și One Health – 866 de milioane de persoane se îmbolnăvesc anual din cauza alimentelor contaminate! InfoCons te informează de Ziua Internațională One Health
Cu ocazia Zilei Internaționale One Health, marcată anual la 3 noiembrie, InfoCons – Organizație Europeană pentru Protecția Consumatorilor aduce în atenția consumatorilor legătura dintre siguranța alimentelor, sănătatea animalelor și protecția mediului. De la producția agricolă și creșterea animalelor până la transport, depozitare și prepararea alimentelor, fiecare etapă poate influența siguranța produselor care ajung pe masa consumatorilor.
Potrivit datelor actualizate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) în 2026, la nivel mondial aproximativ 866 de milioane de persoane – aproape una din nouă – se îmbolnăvesc anual după consumul de alimente contaminate, iar circa 1,52 milioane de decese sunt asociate anual bolilor transmise prin alimente. Acestea sunt estimări globale, nu cifre specifice României sau Uniunii Europene.
Ce înseamnă siguranța alimentară în abordarea One Health?
Conceptul One Health pornește de la interdependența dintre sănătatea oamenilor, a animalelor, a plantelor și a ecosistemelor. OMS subliniază că alimentele sigure, apa curată și un mediu sănătos sunt condiții fundamentale pentru protejarea sănătății. Bacteriile, virusurile, paraziții sau contaminanții chimici pot ajunge în alimente în diferite puncte ale lanțului de producție și distribuție.
De exemplu, sănătatea animalelor de fermă și controalele veterinare sunt importante pentru limitarea unor riscuri microbiologice, în timp ce gestionarea apei, a solului și a substanțelor chimice contribuie la prevenirea contaminării. De aceea, siguranța alimentară nu depinde exclusiv de consumator, ci presupune responsabilități comune ale producătorilor, distribuitorilor și autorităților.
De la fermă la consumator: unde pot apărea riscuri?
Contaminarea se poate produce în timpul producției, prelucrării, transportului, depozitării sau preparării alimentelor. Temperaturile necorespunzătoare, igiena deficitară, contactul dintre alimente crude și preparate sau utilizarea apei contaminate pot crește riscul apariției bolilor transmise prin alimente. Schimbările climatice și modificările ecosistemelor pot influența, la rândul lor, distribuția unor pericole biologice și chimice.
Ce pot face consumatorii?
Consumatorii pot verifica informațiile de pe etichetă, condițiile de păstrare și termenul de valabilitate, pot respecta instrucțiunile de preparare și pot evita contaminarea încrucișată în bucătărie. De asemenea, este importantă consultarea alertelor oficiale privind produsele neconforme și raportarea situațiilor care pot pune sănătatea în pericol.
InfoCons și alegerile alimentare informate
Prin Aplicația de Protecția Consumatorilor InfoCons, utilizatorii pot identifica ingredientele, aditivii alimentari și valorile nutriționale ale produselor, pot compara alimente și pot consulta alerte de siguranță. Inițiativa „Mănânci Bine, Trăiești Bine! / Eat Real Food!” promovează informarea și accesul la opțiuni alimentare de calitate, la prețuri accesibile și corecte.
Este important de reținut că siguranța microbiologică a unui aliment și profilul său nutrițional sunt aspecte diferite: o etichetă sau un instrument de comparație nu înlocuiește controalele oficiale de siguranță alimentară. One Health înseamnă tocmai unirea acestor perspective, pentru a proteja consumatorul de la sursa produsului până la consum.
Verifică ce cumperi! Alege informat cu InfoCons!
