Mezeluri și alte produse procesate din carne : ce arată studiile despre riscul de cancer colorectal – InfoCons te informează
Mezelurile și alte produse procesate din carne fac parte din alimentația multor consumatori. Alegerea lor trebuie însă să țină cont și de dovezile științifice privind efectele consumului asupra sănătății. Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC), agenție specializată a Organizației Mondiale a Sănătății, a concluzionat că există dovezi suficiente că acest consum cauzează cancer colorectal.
Ce produse intră în categoria cărnii procesate? Ce înseamnă clasificarea drept „carcinogenă pentru om”? Cum trebuie interpretată creșterea riscului cu aproximativ 18% pentru fiecare 50 de grame de carne procesată consumate zilnic?
InfoCons prezintă principalele concluzii ale evaluării IARC, pentru ca informațiile despre mezeluri, produse procesate din carne și cancer să fie înțelese corect și să sprijine alegerile consumatorilor.
Pe ce dovezi se bazează evaluarea IARC?
În octombrie 2015, un grup de lucru format din 22 de experți din 10 țări a evaluat literatura științifică privind consumul de carne roșie și carne procesată.
Experții au analizat peste 800 de studii care au investigat legăturile dintre consumul acestor categorii de alimente și diferite tipuri de cancer. Cercetările au inclus populații din mai multe țări, cu obiceiuri alimentare diferite.
O parte importantă a dovezilor a provenit din studii prospective de cohortă. Acestea urmăresc grupuri de persoane în timp și analizează relația dintre expuneri, precum obiceiurile alimentare, și apariția bolilor.
