InfoCons Protecția Consumatorilor de Produse Apicole – Alergenii în produsele apicole complexe – informațiile pe care consumatorul trebuie să le găsească pe etichetă – Cosmin Herța
Produsele apicole comercializate în prezent nu se limitează la miere sau la produse obținute dintr-o singură materie primă. Pe piață există formule care combină mierea cu polen, păstură, propolis, lăptișor de matcă, fructe, plante sau alte ingrediente. Aceste combinații pot oferi consumatorilor o varietate mai mare de produse, dar presupun și o atenție sporită în ceea ce privește informarea despre compoziție.
Un aspect important este identificarea substanțelor sau ingredientelor care pot provoca reacții alergice ori intoleranțe. Pentru persoanele cu alergii cunoscute, o informație incompletă sau neclară poate influența direct decizia de cumpărare și modul de consum.
Eticheta nu este doar un element de prezentare comercială. Este un instrument esențial de informare și protecție.
De ce este importantă lista ingredientelor?
Atunci când un produs conține mai multe ingrediente, consumatorul trebuie să poată identifica ce se află efectiv în recipient. Denumirile comerciale atractive, precum „elixir", „complex apicol" sau „formulă pentru vitalitate", nu înlocuiesc informațiile despre compoziție.
Lista ingredientelor trebuie să reflecte ingredientele utilizate la fabricarea produsului, în conformitate cu cerințele legale aplicabile. În mod obișnuit, acestea sunt indicate în ordinea descrescătoare a cantității utilizate la momentul fabricării, cu respectarea excepțiilor prevăzute de legislație.
Pentru un amestec pe bază de miere care conține și polen, propolis sau alte ingrediente, simpla menționare a denumirii comerciale nu este suficientă. Consumatorul trebuie să poată înțelege natura produsului și ingredientele care îl compun.
Ce prevede legislația privind alergenii?
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 stabilește cerințele privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare. Anexa II a regulamentului enumeră substanțele sau produsele care provoacă alergii ori intoleranțe și pentru care există obligații specifice de evidențiere în lista ingredientelor atunci când sunt utilizate la fabricarea sau prepararea unui aliment și sunt încă prezente în produsul finit, chiar și într-o formă modificată, în condițiile prevăzute de regulament.
Printre acestea se numără cerealele care conțin gluten, crustaceele, ouăle, peștele, arahidele, soia, laptele, anumite fructe cu coajă lemnoasă, țelina, muștarul, semințele de susan, dioxidul de sulf și sulfiții peste pragul prevăzut de legislație, lupinul și moluștele.
Este important de precizat că polenul, propolisul și lăptișorul de matcă nu sunt enumerate ca atare în lista alergenilor din Anexa II. Totuși, acestea pot provoca reacții individuale la anumite persoane. Faptul că un ingredient nu apare în lista legală a alergenilor nu înseamnă că nu poate exista o sensibilitate individuală la acesta.
Produsele complexe presupun o verificare atentă a tuturor ingredientelor
În cazul unui produs care combină mierea cu fructe, semințe, extracte vegetale sau alte componente, operatorul economic trebuie să verifice compoziția fiecărui ingredient utilizat.
De exemplu, un amestec apicol poate include un ingredient compus sau o materie primă achiziționată de la un furnizor, care conține la rândul său alte componente. Acestea nu trebuie ignorate în evaluarea etichetei.
Responsabilitatea operatorului nu se limitează la copierea informațiilor de pe documentele furnizorului. Este necesară verificarea specificațiilor, a fișelor tehnice și a declarațiilor relevante pentru ingredientele utilizate.
În cazul în care există ingrediente alergene care intră sub incidența Anexei II, acestea trebuie evidențiate în lista ingredientelor conform cerințelor regulamentului, inclusiv printr-o prezentare tipografică distinctă care să permită identificarea lor de către consumator.
Mențiunea „poate conține" nu trebuie utilizată fără justificare
Consumatorii întâlnesc frecvent avertismente precum „poate conține urme de …" sau „produs într-o unitate care manipulează …". Aceste mențiuni pot avea un rol important atunci când există un risc real de contaminare accidentală, dar nu trebuie folosite automat sau doar ca măsură generală de protecție juridică.
Operatorul trebuie să evalueze riscul de contaminare încrucișată, să analizeze fluxurile de lucru, echipamentele, ustensilele, spațiile și măsurile de igienă. Avertizarea trebuie să fie justificată de o evaluare reală, nu să înlocuiască prevenirea contaminării.
O etichetă încărcată cu avertismente nejustificate poate crea confuzie și poate diminua valoarea informației pentru persoanele care au nevoie de ea.
Informarea corectă în cazul vânzărilor online
Produsele apicole complexe sunt comercializate tot mai des prin magazine online, platforme de comerț electronic și rețele sociale. În aceste situații, consumatorul trebuie să poată consulta informațiile obligatorii înainte de finalizarea achiziției, potrivit regulilor aplicabile vânzării la distanță.
Fotografiile ambalajului nu sunt întotdeauna suficiente, mai ales dacă textul este greu de citit. O prezentare comercială responsabilă trebuie să ofere acces la lista ingredientelor și la informațiile relevante despre produs.
Operatorii trebuie să acorde aceeași atenție etichetării atât în magazinul fizic, cât și în mediul online. Dreptul consumatorului la informare nu trebuie să depindă de canalul prin care cumpără.
Concluzie
În cazul produselor apicole complexe, transparența privind ingredientele este esențială. Consumatorul trebuie să știe ce cumpără, iar persoanele cu alergii sau intoleranțe trebuie să poată identifica informațiile relevante înainte de a lua o decizie.
O etichetă corectă nu se construiește prin formulări generale sau avertismente adăugate automat. Ea presupune verificarea compoziției, cunoașterea ingredientelor, evaluarea riscurilor de contaminare și respectarea cerințelor legale. Informarea corectă nu este doar o obligație a producătorului, ci o condiție fundamentală pentru protejarea consumatorului și pentru construirea unei relații bazate pe încredere.
Autor: Cosmin Herța
Președinte – Asociația Herta Bio Apicole
Fondator Herta Bio Apicole
