Aditiv alimentar cu funcţii de regulator de aciditate, emulgator, sechestrant, umectant şi stabilizator (de reţinere a apei şi de îngroşare), care se prezintă sub formele E 343(i) – Fosfat monomagnezic sau E 343(ii) – Fosfat dimagnezic.
Cantitate max zilnica permisa/corp: 70 mg/kg corp
Descriere cantitate max zilnica permisa: Doza zilnică admisă pentru consumul umancumulat de fosfor este de până la 70 mg/kg corp.
Doza de încorporare în alimente: 2,5-20g/kg
Descriere doza de încorporare în alimente: Se utilizează în cantitate de 2,5g/kg ca înălbitor în făină sau în cantitate de 20g/kg în făina de panificaţie, care conţine agenţi de afânare. Se mai foloseşte şi în unele sosuri sau emulsii.
Efecte secundare: DA
Descriere efecte secundare: Cantităţile prea mari de fosfaţi pot cauza tulburări metabolice.
Contraindicatii:Nespecificat
Descriere contraindicatii:
Utilizabil pentru copii: NU
Descriere utilizare copii: Nu este permis in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.
Fosfat de magneziu
« Înapoi la index