Aditiv alimentar cu rol de agent de afânare, utilizat numai în produse fine de patiserie .
Doza zilnică maximă: 0,6 mg/kg corp
Doza zilnică admisă pentru consumul uman este de până la 0,6 mg/kg corp.
Doza maximă de includere: 1g/kg
Doza zilnică admisă pentru consumul uman este de până la 0,6 mg/kg corp.
Efecte secundare: 1
Este cunoscut efectul toxic al aluminiului asupra organismului, în special asupra sistemului nervos, cât şi acţiunea sa de inhibitor al asimilării calciului, iodului, vitaminelor din grupa B.
Contraindicații: Nu
Nu este permis în alimentele destinate sugarilor şi copiilor mici.