Ce sunt aditivii alimentari / food additives ? Rămâi informat cu InfoCons Protecția Consumatorilor !
Cele mai importante informații privind definirea și utilizarea aditivilor alimentari se regăsesc în Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 privind aditivii alimentari, principalul act legislativ european care reglementează acest domeniu.
Conform legislației europene, aditivii alimentari sunt substanțe care nu sunt consumate în mod obișnuit ca aliment de sine stătător și nici utilizate ca ingrediente caracteristice ale unui produs alimentar. Acestea sunt adăugate intenționat în alimente pentru a îndeplini anumite funcții tehnologice, precum conservarea, colorarea, stabilizarea, îndulcirea sau îmbunătățirea texturii.
Regulamentul stabilește nu doar lista aditivilor autorizați în Uniunea Europeană, ci și categoriile de produse în care aceștia pot fi utilizați, precum și limitele maxime admise pentru fiecare dintre aceștia.
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – Călătorești în Statul Washington – Statele Unite ale Americii cu ocazia Campionatului Mondial de Fotbal 2026 ? Rămâi informat cu InfoCons Protecția Consumatorilor !
Nu toate substanțele adăugate în alimente sunt aditivi
Deși termenul „aditiv alimentar” este frecvent utilizat pentru orice ingredient adăugat unui produs procesat, legislația europeană face o diferență clară între aditivi și alte categorii de substanțe.
Astfel, nu sunt considerate aditivi alimentari:
- aromele alimentare utilizate pentru conferirea gustului sau mirosului;
- vitaminele și mineralele adăugate în scop nutritiv;
- enzimele alimentare;
- anumite ingrediente cu funcție tehnologică, precum sarea sau șofranul;
- adjuvanții tehnologici utilizați în procesarea alimentelor;
- substanțele utilizate pentru tratarea apei destinate consumului uman;
- mono-, di- și oligozaharidele;
- anumite produse naturale, precum inulina sau pectina lichidă.
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – 10 Sfaturi Utile pentru Minivacanța de Rusalii de la Protecția Consumatorilor
O aceeași substanță poate avea roluri diferite
Un aspect mai puțin cunoscut este faptul că o substanță poate fi considerată aditiv alimentar într-o anumită situație și poate avea o altă funcție în alt context.
De exemplu, iodura de sodiu utilizată pentru iodarea sării nu este considerată aditiv alimentar, ci sursă de minerale. În mod similar, ascorbatul de sodiu (E301) sau carbonatul de calciu (E170) pot fi folosite atât ca aditivi alimentari, cât și ca surse de nutrienți în suplimente alimentare sau produse fortificate.
De aceea, rolul efectiv pe care îl îndeplinește o substanță într-un produs alimentar este cel care determină regimul juridic aplicabil.
Ce sunt adjuvanții tehnologici ?
O categorie aparte este reprezentată de adjuvanții tehnologici. Aceștia sunt utilizați în procesul de fabricație pentru a facilita anumite operațiuni tehnologice, fără a avea un efect tehnologic asupra produsului final.
Reziduuri ale acestor substanțe pot rămâne în produsul alimentar, însă numai în cantități care nu influențează caracteristicile alimentului și nu prezintă riscuri pentru sănătatea consumatorilor.
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – Emisiile de gaze cu efect de seră: România a redus mult față de 1990, dar testul real abia începe – InfoCons protectia consumatorilor – Fii un Exemplu !
Siguranța alimentară rămâne prioritară
Indiferent dacă o substanță este aditiv alimentar sau aparține unei alte categorii reglementate, utilizarea acesteia trebuie să respecte prevederile Regulamentului (CE) nr. 178/2002 privind siguranța alimentelor.
Acesta interzice introducerea pe piață a produselor alimentare care pot reprezenta un risc pentru sănătatea consumatorilor sau care sunt improprii consumului uman.
Cum te poate ajuta Aplicația InfoCons ?
Prin intermediul Aplicației InfoCons, disponibilă gratuit în 33 de limbi, consumatorii pot afla informații despre produsele alimentare prin simpla scanare a codului de bare.
Aplicația permite identificarea numărului și tipului de aditivi alimentari dintr-un produs, precum și consultarea ingredientelor, valorilor nutriționale, cantității de zahăr, sare și calorii. Astfel, consumatorii pot face alegeri informate și pot compara mai ușor produsele pe care intenționează să le achiziționeze.
Sursa : Ghidul „Siguranța Utilizării Aditivilor în Produsele Alimentare” – Institutul Național de Sănătate Publică
Semnătura : Departamentul InfoCons de Comunicare
