Câte lingurițe de zahăr bei , de fapt , într-o limonadă cu căpșuni ? Răspunsul dintr-un studiu InfoCons pe 25 de preparate
Limonada cu căpșuni este una dintre cele mai apreciate băuturi ale sezonului cald, prezentă atât în oferta cafenelelor și a restaurantelor, cât și la raftul produselor ambalate. Sub aparența unei băuturi simple și răcoritoare se ascund însă diferențe importante de la un preparat la altul: gramaj, valoare calorică, cantitate de zahăr și, mai ales, numărul de aditivi alimentari.
Un număr de 25 de preparate de tip limonadă cu căpșuni au făcut obiectul analizei realizate de InfoCons , în parteneriat cu Declaratie-Nutritionala.ro. Rezultatele arată consumatorilor cât de mari pot fi variațiile între produse care, la prima vedere, par identice.
Ce arată analiza InfoCons
- Gramajul pe porție variază între 330 și 400 de mililitri.
- Valoarea calorică (per 100 g) pornește de la 56,53 kcal, are o medie de 60,04 kcal și ajunge până la 85,7 kcal.
- Cantitatea de sare (per 100 g) se situează între 0,12 g și 0,18 g.
- Cantitatea de zahăr (per 100 g) variază între 12,36 g și 19,98 g.
- Numărul de aditivi alimentari (per porție) pornește de la 2, are o medie de 3 și poate ajunge până la 7.
Valorile analizate, pe scurt
Tabelul de mai jos prezintă, pe fiecare indicator urmărit, valorile minime, medii și maxime identificate în rândul celor 25 de preparate analizate.
|
Indicator (per 100 g / porție) |
Minim |
Mediu |
Maxim |
|
Gramaj pe porție (ml) |
330 |
– |
400 |
|
Valoare calorică (kcal / 100 g) |
56,53 |
60,04 |
85,7 |
|
Cantitate de sare (g / 100 g) |
0,12 |
– |
0,18 |
|
Cantitate de zahăr (g / 100 g) |
12,36 |
– |
19,98 |
|
Aditivi alimentari (nr. / porție) |
2 |
3 |
7 |
Diferența dintre valoarea calorică minimă și cea maximă depășește 50%, iar cantitatea de zahăr poate crește cu peste 60% de la un preparat la altul. Practic, două limonade cu căpșuni aparent asemănătoare pot avea aporturi nutriționale foarte diferite.
Aditivii alimentari întâlniți frecvent
În preparatele analizate au fost identificați, cu frecvență ridicată, următorii aditivi și ingrediente cu rol tehnologic: acid citric (E300), sorbat de potasiu (E202), pectine (E440), extract de șofran, citrat de sodiu (E331), luteină (E161b) și antocianine (E163).
Grupați pe categorii funcționale, aceștia îndeplinesc următoarele roluri:
|
Categorie funcțională |
Aditivi / ingrediente identificate |
|
Regulatori de aciditate |
|
|
Agenți de gelifiere / stabilizatori |
|
|
Coloranți |
luteină (E161b), antocianine (E163), extract de șofran |
Se observă că, dincolo de acidulanții și conservanții obișnuiți, culoarea roz-roșiatică specifică poate fi obținută atât prin coloranți de origine naturală (antocianine, luteină, extract de șofran), cât și prin combinații care înlocuiesc aportul real de fruct. Un număr mare de aditivi într-o singură porție poate fi un semnal că băutura conține mai puțin suc de fructe și mai mult arome, coloranți și corectori de gust.
Recomandări pentru consumatori
- Citește lista de ingrediente și tabelul nutrițional: chiar și la o băutură „de fructe”, zahărul poate ajunge la aproape 20 g la 100 g.
- Ține cont de porție: la un pahar de 330–400 ml, aportul de zahăr și de calorii se multiplică față de valorile raportate la 100 g.
- Preferă preparatele cu listă scurtă de aditivi și cu un conținut real de fruct, în locul celor bazate pe arome și coloranți.
- Verifică prezența coloranților și a conservanților, mai ales dacă băutura este destinată copiilor.
- Pentru cea mai bună variantă, limonada preparată în casă, cu suc de căpșuni proaspăt și fără zahăr adăugat în exces, rămâne alegerea de referință.
Soluția InfoCons
InfoCons pune la dispoziția consumatorilor instrumente concrete prin care aceștia pot lua decizii informate direct în fața raftului. Cu ajutorul Aplicației InfoCons, consumatorii pot scana codul de bare al produselor și pot identifica rapid aditivii alimentari, valoarea nutrițională și eventualele riscuri asociate.
Prin analize și studii comparative de acest tip, InfoCons transformă informația tehnică într-un limbaj accesibil și oferă consumatorilor repere clare: câte calorii, cât zahăr, câtă sare și câți aditivi conțin produsele pe care le cumpără. Astfel, fiecare consumator poate compara variantele disponibile și poate alege în cunoștință de cauză.
Informarea corectă este primul pas către protejarea drepturilor consumatorilor. InfoCons continuă să monitorizeze piața, să publice studii și să susțină dreptul fiecărui consumator de a ști exact ce cumpără și ce consumă.
Mănânci bine, te simți bine !
Semnătura : Departamentul InfoCons de Studii și Teste Comparative
