Se utilizează în produse fine de panificaţie şi de patiserie, creme, umpluturi dulci, glazuri, diverse deserturi, lichior de ouă, gumă de mestecat. Aditiv alimentar de origine vegetală, cu rol de stabilizator şi agent de îngroşare.
Doza zilnică maximă: Nespecificat
Nu s-a stabilit o doza maxima admisa.
Doza maximă de includere: 5-10 g/kg
Nu s-a stabilit o doza maxima admisa.
Nu s-au semnalat efecte secundare la cantitatile incorporate in alimente.
Contraindicații: Da
In doze mari poate produce balonare şi flatulenţă.
Nu este permis in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.