Aditiv alimentar cu funcţii de regulator de aciditate, emulgator, sechestrant, umectant şi stabilizator (de reţinere a apei şi de îngroşare), care se prezintă sub formele E 340(i) – Fosfat monopotasic, E 340(ii) – Fosfat dipotasic şi E 340(iii) – Fosfat tripotasic.
Cantitate max zilnica permisa/corp: 70 mg/kg corp
Descriere cantitate max zilnica permisa: Doza zilnică admisă pentru consumul umancumulat de fosfor este de până la 70 mg/kg corp.
Doza de încorporare în alimente: 5-500 mg/kg
Descriere doza de încorporare în alimente: Se utilizează în brânză topită (20 g/kg), produse din carne (5g/kg), în băuturi energizante şi ape de masă preparate (500mg/kg), în băuturi din proteine vegetale (20 g/l), în sare şi înlocuitori de sare (10g/kg) şi în suplimente alimentare, conform cantităţilor prevăzute de reţete.
Efecte secundare: DA
Descriere efecte secundare: Cantităţile prea mari de fosfaţi pot cauza tulburări metabolice.
Contraindicatii:Nespecificat
Descriere contraindicatii:
Utilizabil pentru copii: DA
Descriere utilizare copii: Acest aditiv este admis in alimentele pentru copii in limitele impuse.
E340
« Înapoi la index