Ziua Internațională a Cafelei 2026 – ce trebuie să știe consumatorii despre tipurile de cafea , etichetă și produsele gata preparate
Ziua Internațională a Cafelei este marcată în fiecare an pe 1 octombrie și reprezintă un bun prilej de a sărbători una dintre cele mai iubite băuturi din lume, dar și de a aduce în prim-plan oamenii care o fac posibilă: fermierii și comunitățile care trăiesc din cultura cafelei. Dincolo de ritualul de dimineață, ziua promovează consumul responsabil, comerțul echitabil și sprijinul pentru producători.
Pentru ediția din 2026, celebrarea stă sub tema „Celebrating Coffee, Honouring the People Behind Every Cup” („Sărbătorim cafeaua, onorăm oamenii din spatele fiecărei cești”), care evidențiază importanța economică, socială, de mediu și culturală a cafelei, precum și contribuția ei la mijloacele de trai, dezvoltarea rurală și securitatea alimentară — mesaj transmis de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). un
Într-un sector supus unor presiuni tot mai mari — de la schimbările climatice la volatilitatea prețurilor — alegerile conștiente ale consumatorilor contează. Iar pentru a alege bine, consumatorul are nevoie, în primul rând, să fie informat: despre ce bea, despre ce scrie pe etichetă și despre diferitele soiuri de cafea.
Studiul InfoCons: ce conține cu adevărat cafeaua gata preparată
Cu ocazia Zilei Internaționale a Cafelei, InfoCons readuce în atenția consumatorilor rezultatele studiului realizat pe baza produselor tip cafea gata preparată disponibile pe piața din România.
42 de produse au făcut obiectul analizei, comercializate sub branduri precum Alpro, HELL, K – to go, K – Classic, Meggle, Mizo, Muller, Nescafe, Rauch, Starbucks, Zuzu și 5 to go. Analiza a pornit de la informațiile înscrise pe etichete, iar concluziile sunt relevante pentru oricine cumpără o astfel de băutură „la pahar”, de la raft:
- Din punctul de vedere al ingredientului principal, 85% dintre produse au ca prim ingredient laptele, iar 76% au ca prim ingredient cafeaua.
- Doar 50% dintre produse specifică tipul de cafea folosit (Arabica, Robusta, cafea instant ori cafea prăjită și măcinată). Acolo unde tipul este menționat, predomină cafeaua Arabica (inclusiv varianta Starbucks Arabica).
- 85% dintre produse conțin cel puțin un aditiv alimentar (E-uri), numărul acestora variind între 0 și 5 per produs. Cei mai frecvenți aditivi identificați sunt Carbonații de Potasiu (E 501) — la 42% dintre produse — și Caragenanul (E 407) — la 38% dintre produse.
- Cantitatea de zaharuri raportată la 100 g de produs este cuprinsă între 3,5 g și 11,5 g, iar raportată la întreaga cantitate a produsului ajunge între 8 g și 43 g.
- Valoarea energetică se încadrează între 31 kcal și 79 kcal la 100 g de produs.
- Toate produsele analizate conțin arome, însă în majoritatea cazurilor tipul acestora nu este menționat pe etichetă.
Pentru rezultatele complete ale studiului — cu detalii privind conținutul de cafea, lapte, aditivi, calorii și zaharuri — click AICI.
Concluzia pentru consumator este simplă: eticheta spune totul, dar numai dacă o citim. Multe dintre produsele „cu cafea” au, de fapt, laptele pe primul loc în compoziție și conțin mai mulți aditivi decât cafea propriu-zisă.
Ce este cafeaua Arabica?
Arabica (Coffea arabica) este cel mai cunoscut și mai răspândit soi de cafea. Potrivit Organizației Internaționale a Cafelei (ICO), producția mondială este dominată de două specii — Arabica și Robusta (Coffea canephora) — Arabica reprezentând în medie circa 60% din totalul mondial.
Din punct de vedere agronomic, Arabica are un conținut mai scăzut de cofeină și un gust mai fin, fiind în general mai scumpă, în timp ce se dezvoltă cel mai bine la altitudini mari, în zone tropicale și subtropicale de podiș. Ca repere orientative, Arabica se cultivă de obicei la altitudini de 600–2.200 m, la temperaturi de 15–24 °C, și are un conținut de cofeină de aproximativ 1,2–1,5%.
În schimb, această calitate are un cost: Arabica produce mai puțină cafea la hectar decât Robusta, este mai scumpă și mai sensibilă la boli. Profilul său aromatic este apreciat pentru notele dulci, de caramel, și pentru aciditatea echilibrată, motiv pentru care domină segmentul cafelei de specialitate.
Ce este cafeaua Robusta?
Robusta (Coffea canephora) este a doua specie ca importanță comercială. Conform ICO, Robusta acoperă în medie aproximativ 40% din producția mondială de cafea. Robusta a apărut ca specie de cultură relativ târziu — în jurul anului 1897 — și a câștigat rapid teren în fața altor soiuri, fiind preferată de fermieri și comercianți.
Avantajele sale sunt legate de randament și rezistență: Robusta este mai productivă, se folosește pe scară largă în cafeaua instant și în prăjelile mai intense, poate fi cultivată chiar la nivelul mării, în timp ce Arabica preferă altitudinile mari. La capitolul compoziție, Robusta se cultivă de regulă la 0–800 m altitudine, la temperaturi de 18–36 °C, și are un conținut de cofeină mai ridicat, de aproximativ 2,2–2,7%.
În ceea ce privește gustul, Robusta este considerată mai amăruie și mai aspră comparativ cu Arabica, fiind adesea utilizată în amestecuri (blend-uri) și în rețetele de espresso pentru corpolență și cremă.
Ce este cafeaua Liberica?
Liberica (Coffea liberica), originară din Africa de Vest, este adesea numită „a treia specie de cafea de cultură”, după Arabica și Robusta. Spre finalul secolului al XIX-lea, Liberica a stat alături de Arabica drept a doua cea mai importantă specie de cafea din comerț, până la apariția Robustei. Astăzi, Liberica reprezintă mai puțin de 1% din producția mondială de cafea.
Se distinge ușor la nivel de fruct: cireșele de Liberica sunt mai mari și au o coajă mai groasă decât cele de Arabica. Interesul pentru această specie crește tocmai pentru că Liberica se adaptează la altitudini joase și la climate mai calde și mai umede, nepotrivite pentru Arabica sau Robusta, având astfel potențial în contextul schimbărilor climatice.
Un reper științific recent merită menționat: un studiu publicat în 2025 în revista Nature Plants, coordonat de cercetătorul Aaron Davis, a arătat, pe baza datelor genomice, că ceea ce era considerat o singură specie — Liberica — cuprinde de fapt trei specii distincte: C. liberica (Liberica), C. dewevrei (Excelsa) și C. klainei.
Ce este cafeaua Excelsa?
Excelsa a fost multă vreme considerată o varietate a speciei Liberica. În clasificarea tradițională, Excelsa corespunde varietății Coffea liberica var. dewevrei și este cunoscută comercial sub numele de cafea Excelsa, apreciată pentru aroma sa aparte. Din punct de vedere al pieței, Excelsa este cultivată mai ales în Asia de Sud-Est și reprezintă în jur de 2% din consumul mondial de cafea.
Comparativ cu Liberica, Excelsa este mai productivă, dar mai puțin rezistentă la boli, și se comportă mai bine la altitudini mai ridicate. Potențialul său în fața schimbărilor climatice este deja vizibil în practică: Excelsa a început să înlocuiască Robusta în unele zone din Uganda, foarte probabil ca efect al schimbărilor climatice.
Așa cum arată studiul din 2025 menționat mai sus, cercetătorii propun recunoașterea Excelsa (C. dewevrei) ca specie distinctă, alături de Liberica, ambele fiind considerate promițătoare pentru dezvoltarea culturii cafelei în zonele nepotrivite pentru Arabica sau Robusta.
Cum te ajută InfoCons să alegi informat
Cu ajutorul Aplicației Europene InfoCons, consumatorii pot scana etichetele produselor tip cafea gata preparată pentru a afla instant ingredientele, valorile nutriționale, numărul de aditivi alimentari și cantitatea de zahăr.
De asemenea, cu ajutorul calculatorului integrat în Aplicația Europeană InfoCons, consumatorii își pot seta cantitatea de produs pe care urmează să o consume, iar aplicația le va dezvălui cantitatea de zahăr și caloriile corespunzătoare porției alese.
Semnătura: Departamentul InfoCons de Comunicare
