InfoCons Protecția Consumatorilor de Produse Apicole – Ce înseamnă, cu adevărat, o miere certificată ecologic? – Cosmin Herța
„Ecologic” înseamnă mai mult decât o imagine asociată cu natura
Într-o perioadă în care consumatorii sunt tot mai atenți la originea și modul de obținere al alimentelor, termenul „ecologic” a devenit un criteriu important de alegere.
În cazul mierii, însă, este esențial să înțelegem ce reprezintă cu adevărat această mențiune.
O miere certificată ecologic face parte dintr-un sistem de producție reglementat, în care produsul trebuie să respecte cerințele specifice agriculturii ecologice pentru a putea fi comercializat cu această mențiune.
Prin urmare, „ecologic” nu este doar o descriere a aspectului, gustului sau originii naturale a mierii.
Este statutul oficial al unui produs obținut într-un sistem de producție ecologică.
Ecologic nu înseamnă doar „din natură”
Mierea este, prin însăși natura ei, un produs obținut prin activitatea albinelor și asociat direct cu mediul natural.
Totuși, faptul că un produs provine din natură nu îl transformă automat într-un produs ecologic.
Aceasta este una dintre cele mai importante diferențe pe care consumatorul trebuie să le cunoască.
Natural și ecologic nu sunt sinonime.
O miere poate fi autentică, gustoasă și obținută de un apicultor local fără ca produsul să aibă statut ecologic certificat.
În schimb, atunci când o miere este comercializată ca produs ecologic certificat, există un cadru specific care definește această categorie.
Ce primește, de fapt, consumatorul?
Atunci când cumpără un produs ecologic, consumatorul nu cumpără doar mierea din borcan.
Cumpără și siguranța că produsul aparține unui sistem de producție cu reguli clare și verificabile.
Pentru consumator, acest lucru poate reprezenta un criteriu suplimentar atunci când compară două produse care, la prima vedere, pot părea foarte asemănătoare.
Diferența nu este întotdeauna vizibilă.
Două borcane pot avea aceeași culoare, aceeași consistență și chiar un gust asemănător, însă statutul lor de producție poate fi diferit.
De aceea, în cazul produselor ecologice, valoarea certificării este tocmai în ceea ce nu poate fi întotdeauna observat cu ochiul liber.
De ce este important statutul ecologic?
Pentru un consumator, alegerea unui produs ecologic poate avea la bază mai multe motive.
Printre acestea se pot afla:
- interesul pentru metode de producție mai apropiate de principiile agriculturii ecologice
- dorința de a susține producători care investesc într-un astfel de sistem
- preocuparea pentru impactul asupra mediului
- preferința pentru produse cu o origine și un statut de producție clar definite
- interesul pentru un mod de consum mai responsabil
Astfel, certificarea ecologică nu trebuie privită doar ca un element de marketing.
Pentru mulți consumatori, ea reprezintă o alegere legată de valorile pe care doresc să le susțină prin produsele pe care le cumpără.
O miere ecologică nu trebuie să „arate” diferit
Unul dintre cele mai interesante aspecte este că statutul ecologic nu poate fi stabilit doar privind mierea.
O miere ecologică nu trebuie să aibă neapărat o anumită culoare.
Nu trebuie să fie mai deschisă sau mai închisă.
Nu trebuie să fie obligatoriu lichidă sau cristalizată.
Nici aspectul borcanului nu poate demonstra, de unul singur, statutul ecologic al produsului.
Certificarea ține de modul de producție, nu de o anumită aparență vizuală a mierii.
Ecologic nu înseamnă automat „mai bun la gust”
Gustul este, în primul rând, o experiență senzorială și poate varia în funcție de sortiment, floră, sezon și origine.
O miere ecologică nu trebuie să aibă neapărat un gust mai dulce, o aromă mai intensă sau o anumită culoare pentru a fi considerată ecologică.
În același timp, pentru consumatorii care aleg produse ecologice, statutul de certificare reprezintă o caracteristică distinctă față de simpla apreciere senzorială.
Cu alte cuvinte, putem vorbi despre două lucruri diferite:
cum este produsă mierea și cum este percepută mierea.
Ambele sunt importante, dar nu trebuie confundate.
Ce diferențiază o mențiune oficială de o simplă afirmație?
Într-o piață în care consumatorul întâlnește numeroase expresii precum „natural”, „pur”, „tradițional”, „de la producător” sau „din natură”, este important să distingă între o descriere comercială și statutul ecologic reglementat.
Mențiunea „ecologic” nu ar trebui tratată ca un simplu element decorativ al ambalajului.
Ea are o semnificație precisă în cadrul legislației privind producția ecologică și este asociată unui sistem oficial de certificare.
De aceea, consumatorul poate privi eticheta ca pe primul punct de verificare atunci când dorește să cumpere un produs ecologic.
De ce contează alegerea consumatorului?
Fiecare alegere de la raft transmite un mesaj.
Atunci când un consumator alege un produs ecologic, susține nu doar un anumit produs, ci și un anumit model de producție.
În cazul mierii, acest lucru înseamnă susținerea unui sector în care natura, apicultura și responsabilitatea față de mediul înconjurător sunt puse în relație.
Iar pentru producător, obținerea și menținerea statutului ecologic reprezintă asumarea unor standarde care trebuie respectate pe termen lung.
Cum poate verifica un consumator?
Atunci când dorește să cumpere miere ecologică, consumatorul ar trebui să citească atent eticheta și să urmărească informațiile specifice produselor ecologice.
Printre acestea se află:
- mențiunea privind producția ecologică
- sigla ecologică a Uniunii Europene, atunci când este aplicabilă
- codul organismului de control sau certificare
- originea produsului
- identitatea producătorului sau a operatorului responsabil
Aceste informații oferă consumatorului posibilitatea de a face o alegere bazată pe informații verificabile, nu doar pe impresia creată de ambalaj.
Concluzie
O miere certificată ecologic nu este definită doar de gust, culoare, consistență sau aspect.
Statutul ecologic reprezintă apartenența produsului la un sistem de producție reglementat și certificat.
Pentru consumator, acest statut poate însemna mai multă claritate în momentul alegerii și posibilitatea de a susține un anumit mod de producție.
Într-o piață în care produsele pot semăna foarte mult la exterior, diferențele importante nu sunt întotdeauna vizibile.
Uneori, adevărata valoare a unui produs se află tocmai în ceea ce stă în spatele etichetei.
Autor:
Cosmin Herța
Președinte – Asociația Herta Bio Apicole
Fondator Herta Bio Apicole
