InfoCons și Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara – USVT : „Eficiența micotoxicologică și antimicrobiană a plantei Curcuma longa (turmeric)” – un parteneriat strategic pentru informarea consumatorilor

InfoCons și Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara – USVT: „Eficiența micotoxicologică și antimicrobiană a plantei Curcuma longa (turmeric)” – un parteneriat strategic pentru informarea consumatorilor

Rubrică de informare academică realizată în baza parteneriatului strategic dintre InfoCons și Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara – USVT, în cadrul proiectului ProEduHub – „Hai acasă!”. Cu admiterea deja pornită, InfoCons prezintă pe înțelesul tuturor calendarul, numărul de locuri și pașii de înscriere, pentru ca niciun tânăr – din țară sau din Diaspora – să nu rateze șansa unei alegeri academice bine informate.

Lucrarea științifică „Mycotoxicological and Antimicrobial Efficiency of Curcuma longa” (în traducere, „Eficiența micotoxicologică și antimicrobiană a curcumei – Curcuma longa”) a fost publicată în revista FOODBORNE PATHOGENS AND DISEASE, vol. 23, nr. 5, pp. 342-350, 2026 și îi are ca autori pe Helal F. Al-Harthi, Peț Ioan, Eman El-Dawy, Youssuf A. Gherbawy. Printre semnatari se numără cadre didactice și cercetători afiliați Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, ale căror rezultate apar în reviste indexate în baza de date Web of Science Core Collection – o dovadă a nivelului academic și a implicării USVT în cercetarea internațională. Studiul se încadrează în domeniul siguranței alimentelor și al microbiologiei și analizează contaminarea fungică a turmericului (curcuma), precum și activitatea sa antimicrobiană.

Rezumat

Turmericul (Curcuma longa) este un condiment folosit pe scară largă în întreaga lume și utilizat din cele mai vechi timpuri în tratarea și prevenirea unor boli. În timpul recoltării și al depozitării, turmericul este expus contaminării cu diferite ciuperci responsabile de producerea de micotoxine. În acest studiu au fost analizate micobiota și micotoxinele asociate probelor de condiment din turmeric. Genul Aspergillus a fost dominant, înregistrând o medie a numărului total de colonii de 4,76 log CFU/g și fiind prezent în toate cele 40 de probe testate. Identificarea speciilor s-a realizat molecular, prin secvențierea regiunii ITS. Speciile cel mai frecvent întâlnite au fost Aspergillus flavus (cu o frecvență de apariție de 80%) și Aspergillus niger (100%).

Douăsprezece și, respectiv, 20 de probe au fost contaminate cu aflatoxine totale (AF) și cu ochratoxină A (OTA), la concentrații de 1,8–2,8 și, respectiv, 3,3–4,6 părți per miliard (PPB). Căutarea unor alternative adecvate în fața rezistenței la medicamentele antimicrobiene a crescut, ceea ce i-a determinat pe cercetători să exploreze utilizarea extractelor din plante în tratarea infecțiilor, atât la oameni, cât și la animale. A fost evaluată activitatea antimicrobiană a turmericului, folosind două probe (proba nr. 13, pozitivă pentru AF și OTA, și proba nr. 2, fără toxine), împotriva unor microorganisme selectate: Candida albicans, Escherichia coli și Staphylococcus aureus. Au fost preparate diferite tipuri de extracte de turmeric folosind trei solvenți – apă, metanol și etanol – prin metoda difuziei pe disc.

Extractele celor două probe de turmeric testate au prezentat activitate de inhibare împotriva tuturor microorganismelor analizate. Zonele de inhibiție produse de extractul de turmeric în solvent de metanol, din proba nr. 13, împotriva organismelor testate au fost mai eficiente, variind între 10,6 și 15,4 mm. Autorii asociază acest efect cu suprapunerea dintre activitatea antimicrobiană a extractului și conținutul său de micotoxine.

Prezentarea acestei lucrări face parte din efortul InfoCons de a aduce mai aproape de public activitatea de cercetare a universităților din România. Tema are relevanță directă pentru consumatori: condimentele precum turmericul, atât de populare astăzi, pot fi contaminate cu mucegaiuri și micotoxine dacă nu sunt recoltate, uscate și depozitate corect. Studiul atrage atenția asupra importanței calității condimentelor, dar și asupra potențialului plantelor cu proprietăți antimicrobiene. Faptul că cercetători ai USVT participă la astfel de studii internaționale confirmă implicarea universității în teme de siguranță alimentară. În cadrul parteneriatului cu USVT și al proiectului ProEduHub – „Hai acasă!”, InfoCons arată tinerilor, inclusiv celor din Diaspora, că în România se poate face cercetare cu impact real asupra a ceea ce ajunge pe masa noastră.

Pentru a vizualiza articolul integral, click AICI.

Alege bine, te simți bine!

Semnătura : Departamentul InfoCons de Comunicare