Cum să gătești puiul cât mai sănătos
Puiul este o sursă excelentă de proteine slabe și este o parte importantă a unei diete echilibrate. Totuși, modul în care îl prepari poate face o mare diferență în privința sănătății. În loc să-l prăjești în ulei sau să-l acoperi cu sosuri bogate în grăsimi, există modalități mai sănătoase de a găti și de a savura acest aliment delicios. Iată câteva sfaturi pentru a găti puiul cât mai sănătos:
- Alege bucăți de pui fără piele
Pielea de pui conține multe grăsimi și calorii, deci înlăturarea ei este un prim pas important către o opțiune mai sănătoasă. Optează pentru bucăți de pui fără piele sau îndepărtează pielea înainte de gătire pentru a reduce aportul de grăsimi.
- Gătește-l la grătar sau la cuptor
Gătitul la grătar sau la cuptor sunt două modalități excelente de a găti puiul fără a adăuga multe grăsimi suplimentare. Aceste metode permit grăsimii să se scurgă în timpul gătirii, rezultând un produs final mai sănătos și mai puțin bogat în calorii. Poți folosi condimente și ierburi pentru a adăuga aromă fără a adăuga calorii suplimentare.
- Evită prăjirea în ulei
Prăjirea în ulei poate adăuga multe grăsimi nesănătoase puiului. Dacă preferi să gătești puiul pe aragaz, încearcă să-l prăjești într-o tigaie antiaderentă și să folosești cât mai puțin ulei posibil. Poți chiar să folosești un spray de gătit pentru a reduce cantitatea de ulei necesară.
- Adaugă legume
Pentru a face o masă mai echilibrată și mai nutritivă, adaugă legume la preparatele tale cu pui. Poți găti puiul împreună cu legume la cuptor sau pe grătar pentru a crea un fel de mâncare bogat în proteine și nutrienți esențiali. Acest lucru nu numai că adaugă savoare, ci și crește valoarea nutritivă a mesei tale.
- Fii atent la porțiile tale
Chiar și atunci când gătești puiul într-un mod sănătos, este important să fii atent la dimensiunea porțiilor. Consumul excesiv de alimente, chiar și cele sănătoase, poate duce la luarea în greutate sau la alte probleme de sănătate. Încearcă să urmezi recomandările de porții și să ai grijă să mănânci doar cât ai nevoie pentru a te simți sătul.
Care sunt pașii pentru a găti carnea de pui cât mai sănătos?
Iată pașii detaliați pentru a găti carnea de pui cât mai sănătos:
- Selectarea și pregătirea ingredientelor:
- Alegeți carne proaspătă de pui, preferabil din surse locale și organice, pentru a evita aditivii și hormonii de creștere.
- Îndepărtați orice piele și grăsime vizibilă de pe bucățile de pui pentru a reduce conținutul de grăsimi saturate.
- Spălați și curățați bine carnea de pui sub apă rece înainte de gătire pentru a îndepărta orice impurități.
- Alegerea metodei de gătire:
- Grătarul și cuptorul sunt cele mai sănătoase opțiuni pentru gătitul cărnii de pui, deoarece nu necesită adăugarea de grăsimi suplimentare.
- Dacă preferi gătitul pe aragaz, folosește o tigaie antiaderentă și minimizează cantitatea de ulei adăugată.
- Condimentarea și marinarea:
- Evită folosirea sosurilor comerciale, care pot fi bogate în zahăr și sodiu. În loc de acestea, utilizează condimente naturale precum usturoi, ghimbir, piper, turmeric sau ierburi proaspete pentru a adăuga aromă fără a adăuga calorii suplimentare.
- Pentru o aromă intensă și o carne de pui mai suculentă, poți marină carnea înainte de gătire într-o combinație de ierburi, ulei de măsline, suc de lămâie și condimente.
- Gătirea propriu-zisă:
- Gătește carnea de pui la o temperatură corespunzătoare pentru a preveni supra-coacerea sau sub-coacerea. Pentru puiul întreg, temperatura internă trebuie să atingă 75°C, iar pentru bucățile de pui, temperatura internă trebuie să fie de 74°C.
- Asigură-te că carnea de pui este gătită uniform și că nu există zone roz sau sângeroase rămase în interior.
- Servirea și porționarea:
- După ce carnea de pui este gătită, lasă-o să se odihnească câteva minute înainte de a o tăia sau de a o servi. Acest lucru ajută la redistribuirea sucului și la obținerea unei texturi mai suculente.
- Porționează carnea de pui în bucăți mici pentru a controla dimensiunea porțiilor și a evita excesul de consum.
Urmând acești pași simpli și practicând gătitul puiului într-un mod sănătos, poți bucura de o masă delicioasă și echilibrată fără a compromite sănătatea.
Cum gătim puiul înghețat?
Gătitul puiului înghețat necesită câțiva pași suplimentari pentru a se asigura că este gătit în mod corespunzător și în siguranță. Iată cum poți găti puiul înghețat într-un mod sănătos:
- Dezghețarea în mod sigur:
- Cel mai sigur mod de a dezgheța puiul este să îl pui în frigider și să îl lași să se dezghețe treptat timp de 24 de ore. Acest lucru permite o dezghețare lentă și uniformă, menținând carnea în condiții de siguranță alimentară.
- Dacă ai nevoie de o dezghețare mai rapidă, poți pune puiul într-un recipient etanș și să-l scufunzi în apă rece. Schimbă apa la fiecare 30 de minute până când carnea este complet dezghețată. Evită dezghețarea la temperatura camerei, deoarece poate crea condiții propice pentru creșterea bacteriilor.
- Pregătirea și condimentarea:
- După ce puiul este complet dezghețat, poți îndepărta orice piele sau grăsime în exces, după cum este necesar.
- Condimentează puiul în funcție de preferințe cu condimente și ierburi proaspete sau uscate. Ai grijă să eviți să folosești prea multă sare sau condimente care conțin sodiu în exces.
- Alegerea metodei de gătire:
- Grătarul sau cuptorul sunt cele mai bune opțiuni pentru a găti puiul înghețat, deoarece nu necesită adăugarea de grăsimi suplimentare și permit scurgerea grăsimii în timpul gătirii.
- Dacă preferi gătitul pe aragaz, folosește o tigaie antiaderentă și minimizează cantitatea de ulei adăugată.
- Gătirea propriu-zisă:
- Asigură-te că puiul este gătit complet și că atinge o temperatură internă sigură. Pentru a verifica dacă puiul este gătit, utilizează un termometru alimentar și asigură-te că temperatura internă atinge cel puțin 75°C pentru pui întreg și 74°C pentru bucăți de pui.
- În timpul gătirii, rotește puiul periodic pentru a asigura o gătire uniformă.
- Servirea și porționarea:
- După ce puiul este gătit, lasă-l să se odihnească câteva minute înainte de a-l tăia sau de a-l servi. Acest lucru ajută la redistribuirea sucului și la obținerea unei texturi mai suculente.
- Porționează puiul în bucăți mici pentru a controla dimensiunea porțiilor și a evita excesul de consum.
Gătitul puiului înghețat poate fi la fel de sănătos și delicios precum gătitul puiului proaspăt, cu condiția să respecți pașii de mai sus și să te asiguri că puiul este gătit complet și în siguranță.
La ce să fim atenți atunci când cumpărăm carne de pui?
Când cumperi carne de pui, este important să fii atent la anumite aspecte pentru a te asigura că achiziționezi o carne proaspătă și de calitate. Iată câteva aspecte la care ar trebui să fii atent și cum poți identifica dacă carnea de pui nu este bună:
Aspecte la care să fii atent:
- Data expirării: Verifică întotdeauna data de expirare de pe ambalaj. Evită achiziționarea de pui care a depășit data limită de consum.
- Proveniența: În măsura posibilului, alege carne de pui de la surse de încredere, cum ar fi magazine de încredere sau producători locali. Verifică eticheta pentru a vedea informații despre proveniența produsului.
- Mirosul: Carnea proaspătă de pui ar trebui să aibă un miros neutru sau ușor dulceag. Evită carnea care are un miros dezagreabil sau puternic, de amoniac sau de acru.
- Culoarea: Carnea de pui proaspătă trebuie să aibă o culoare roz deschisă sau albă. Evită carnea care are nuanțe de gri sau verde, deoarece acestea pot indica începutul descompunerii.
- Textura: Carnea de pui proaspătă ar trebui să fie fermă la atingere și să nu aibă zone moi sau lipicioase. Evită carnea care pare umedă sau vâscoasă.
Cum să identifici carnea de pui care nu este bună:
- Mirosul neplăcut: Dacă carnea de pui emite un miros neobișnuit, puternic sau dezagreabil, acesta poate fi un semn că a început să se deterioreze.
- Culoarea: Dacă carnea de pui are nuanțe de gri, verde sau maro, acesta este un semn clar că nu este proaspătă și ar trebui evitată.
- Textura modificată: Dacă carnea de pui prezintă zone moi sau lipicioase, acest lucru indică faptul că a început să se descompună și nu mai este comestibilă.
- Prezența bacteriilor: Dacă observi orice semn de mucegai, pături albe sau verzi pe suprafața cărnii, este important să eviți consumul acelei carne deoarece poate fi contaminată cu bacterii periculoase pentru sănătate.
În general, este important să urmărești toate aceste aspecte și să alegi întotdeauna carnea de pui proaspătă și de încredere pentru a te asigura că ai o masă sănătoasă și delicioasă. Dacă ai îndoieli cu privire la prospețimea sau siguranța cărnii de pui, este mai bine să nu o consumi și să alegi altă opțiun
Gătitul puiului cât mai sănătos nu trebuie să fie complicat sau să însemne să renunți la gust. Cu câteva ajustări simple în modalitatea de preparare, poți să te bucuri de un pui delicios și sănătos în fiecare zi.
Sursa : https://www.consumer.org.nz
Autor : DRAGOS DAMIAN
