Mezeluri și alte produse procesate din carne : ce produse intră în această categorie ? InfoCons te informează
Salamul, șunca, crenvurștii sau baconul sunt produse întâlnite frecvent în sandvișuri, la micul dejun ori în preparatele culinare. Pentru a înțelege informațiile despre alimentație și sănătate, consumatorii trebuie să știe ce înseamnă mezeluri și alte produse procesate din carne și cum pot recunoaște aceste produse.
Categoria nu se limitează la salamul feliat sau la produsele din carne de porc. Contează atât ingredientele, cât și modul în care carnea a fost prelucrată.
Ce înseamnă „produse procesate din carne”?
Potrivit Agenției Internaționale pentru Cercetarea Cancerului (IARC), carnea procesată este carnea transformată prin sărare, conservare, fermentare, afumare sau alte procedee care îmbunătățesc gustul ori conservarea.
Aceste produse pot conține carne de porc, vită, alte tipuri de carne roșie, carne de pasăre, organe sau alte componente de origine animală. Tipul de carne folosit nu stabilește, singur, dacă produsul este procesat.
Ce mezeluri și alte produse intră în această categorie?
Salamurile sunt printre cele mai cunoscute produse procesate din carne. În această categorie se regăsesc sortimentele uscate, fermentate sau afumate, precum și produse precum pepperoni și chorizo.
