InfoCons și Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara – USVT: „Inteligența artificială în ambalajele inteligente de nouă generație pentru monitorizarea pH-ului și a alterării în produsele din carne de pasăre” – un parteneriat strategic pentru informarea consumatorilor
Rubrică de informare academică realizată în baza parteneriatului strategic dintre InfoCons și Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara – USVT, în cadrul proiectului ProEduHub – „Hai acasă!”. Cu admiterea deja pornită, InfoCons prezintă pe înțelesul tuturor calendarul, numărul de locuri și pașii de înscriere, pentru ca niciun tânăr – din țară sau din Diaspora – să nu rateze șansa unei alegeri academice bine informate.
Lucrarea științifică „Artificial intelligence in next-generation smart packaging for pH and spoilage monitoring in poultry products” a fost publicată în revista APPLIED FOOD RESEARCH, vol. 6, nr. 1, 2026 și îi are ca autori pe Balta Igori, Joanne Lemon, Cosmin Alin Popescu, David McCleery, Tiberiu Iancu, Peț Ioan, Dumitrescu Gabi, Petculescu-Ciochină Liliana-Ramona, Diana Marcu, Morariu Florica-Emilia, Alastair Douglas, Ștef Lavinia, Nicolae Corcionivoschi. Printre semnatari se numără cadre didactice și cercetători afiliați Universității de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara, ale căror rezultate apar în reviste indexate în baza de date Web of Science Core Collection – o dovadă a nivelului academic și a implicării USVT în cercetarea internațională. Studiul este o lucrare de sinteză din domeniul siguranței și tehnologiei alimentelor și analizează utilizarea inteligenței artificiale în ambalajele inteligente pentru monitorizarea prospețimii produselor din carne de pasăre.
Rezumat
Piața internațională a cărnii de pasăre se confruntă cu o presiune tot mai mare pentru îmbunătățirea siguranței alimentelor și pentru reducerea alterării și a risipei. Această lucrare de sinteză și-a propus să ofere o prezentare amănunțită și prospectivă a tehnologiei de detectare a pH-ului bazate pe inteligență artificială (IA), destinată identificării alterării produselor din carne de pasăre, cu accent pe aspectele științifice, de reglementare și de comercializare. Prin clarificarea proceselor biochimice care stau la baza modificărilor de pH asociate alterării – cauzate în principal de dezvoltarea bacteriilor psihrotrofe și de acumularea aminelor bazice – autorii subliniază importanța pH-ului ca indicator valoros al alterării.
Sistemele de ambalare inteligentă nou dezvoltate – precum filmele colorimetrice, „nasurile electronice” sensibile la compușii organici volatili (VOC) și senzorii wireless de tip RFID/NFC – au fost, de asemenea, evaluate metodologic și pot funcționa ca instrumente utile de detectare atunci când sunt folosite împreună cu cadre avansate de inteligență artificială. Nu în ultimul rând, evaluările de tip „ciclu de viață” evidențiază compromisurile dintre matricele de senzori biodegradabile și componentele electronice încorporate, subliniind nevoia unor soluții de ambalare inovatoare, sustenabile, scalabile și conforme cu reglementările. Lucrarea analizează utilizarea detectării pH-ului bazate pe IA nu doar ca o simplă îmbunătățire, ci și ca o cale de reformare a siguranței produselor din carne de pasăre, a reglementărilor din comerțul internațional și a sustenabilității lanțului de aprovizionare.
Prezentarea acestei lucrări face parte din efortul InfoCons de a aduce mai aproape de public activitatea de cercetare a universităților din România. Tema are o relevanță directă pentru consumatori: ambalajele inteligente care semnalează alterarea alimentelor pot reduce riscul de intoxicații alimentare și, în același timp, pot combate risipa alimentară, două obiective aflate în centrul preocupărilor InfoCons. Faptul că cercetători ai USVT contribuie la dezvoltarea unor astfel de tehnologii de vârf arată că universitățile românești sunt implicate activ în soluții care privesc siguranța a ceea ce ajunge pe masa noastră. În cadrul parteneriatului cu USVT și al proiectului ProEduHub – „Hai acasă!”, InfoCons arată tinerilor, inclusiv celor din Diaspora, că în România se poate face cercetare cu impact real asupra vieții de zi cu zi.
Pentru a vizualiza articolul integral, click AICI.
Alege bine, te simți bine!
Semnătura : Departamentul InfoCons de Comunicare
