InfoCons protectia consumatorilor de produse apicole : CALITATEA APILARNILULUI
Apilarnilul este un produs apicol natural, biologic activ, compus din larvele de trântor şi din conţinutul nutritiv aflat în respectivele celule din faguri, recoltate într-un anumit stadiu larvar şi anume cu o zi înainte de căpăcirea celulelor, respectiv în a zecea zi de la depunerea oului sau în a şaptea zi de stadiu larvar, pentru larvele de trântor.
Apilarnilul se prezintă şi se valorifică sub următoarele forme de prezentare:
- Ca produs propaspăt, neomogenizat şi nefiltrat, recoltat în condiţii de stupină, constituit din larvele de trântor şi din substanţele nutritive aflate în respectivele celule;
- Ca triturat larvar rezultat din omogenizarea (triturarea) şi filtrarea apilarnilului proaspăt recoltat în condiţii de stupină;
- Ca produs stabil liofilizat rezultat din deshidratarea trituratului larvar apilarnil, omogenizat şi filtrat în prealabil.
Caracteristici organoleptice ale apilarnilul – InfoCons te informeaza
Apilarnilul proaspăt (neomogenizat şi nefiltrat)
Aspect: amestec de larve şi lăptişor comun inclusiv învelişurile de năpârlire larvară, sub formă de masă neomogenă, în care larvele apar în mod vizibil
Culoare: albă
Consistenţă: neomogen, onctuos
Miros : caracteristic hranei larvare, uşor aromat
Gust: uşor astringent
Impurităţi: se admit urme de ceară, epitelii de năpârlire. Procentul acestor impurităţi nu poate depăşi 10% din cantitatea produsului proaspăt.
InfoCons protectia consumatorilor de produse apicole : CALITATEA LĂPTIŞORULUI DE MATCĂ
Apilarnilul omogenizat şi filtrat
Aspect: masă vâscoasă omogenă, cu granulaţiuni fine
Culoarea: alb cu tendinţe de nuanţare spre cenuşiu
Consistenţa: lăptos, onctuos, uşor vâscos
Miros: caracteristic hranei larvare, uşor aromat
Gust: specific, uşor astringent, fără senzaţii dezagreabile
Impurităţi: la examenul macroscopic nu se admit bucăţi de ceară, larve netriturate, epitelii de năpârlire, paraziţi sau alte impurităţi străine de natura produsului.
Apilarnilul liofilizat
Aspect: pulvis omogen sau masă compactă uşor pulverizabilă prin amestecare, sitare sau presare
Culoarea: alb cu tendinţe de nuanţare spre cenuşiu
Consistenţa: pulvis sau masă poroasă fărâmiţabilă
Miros: caracterisitc, uşor aromat
Impurităţi: lipsă
Caracterisitici fizico-chimice ale apilarnilul – InfoCons protectia consumatorilor te informeaza
Apilarnilul proaspăt:
Aciditate (pH) 5,9-6,9
Apă % 65,0-75,0
Substanţă uscată % 25,0-35,0
Proteine totale % 9,0-12,0
Glucide totale % 6,0-10,0
Lipide totale % 5,0-8,0
Cenuşă % max. 2,0
Apilarnilul omogenizat şi filtrat:
Aciditate (pH) 5,0-6,8
Apă % 65,0-75,0
Substanţă uscată % 25,0-35,0
Proteine totale % 9,0-12,0
Glucide totale % 6,0-10,0
Lipide totale % 5,0-8,0
Cenuşă % max. 2,0
Apilarnilul liofilizat:
Aciditate (pH) 5,0-6,8
Apă % max. 7,0
Substanţă uscată % min. 93,0
Proteine totale % 30,0-35,0
Glucide totale % 25,0-30,0
Lipide totale % 17,0-21,0
Cenuşă % max. 7,0
InfoCons protectia consumatorului de produse apicole : CALITATEA PROPOLISULUI
Conservarea apilarnilul – InfoCons te informeaza
Apilarnilul proaspăt neomogenizat şi nefiltrat se păstrează în recipiente speciale din material plastic şi se conservă în congelator la temperatura de -5°C la -15°C, producătorul fiind obligat ca în termen de 3-5 ore de la extracţie să-l conserve în congelator.
Apilarnilul sub formă de triturat larvar omogenizat şi filtrat se păstrează şi conservă în aceleaşi condiţii ca şi produsul proaspăt.
Apilarnilul liofilizat se conservă în recipiente etanş închise, ferit de umiditate, la temperaturi între 0°C şi 10°C, cu valabilitate de 12 luni.
Semnat :
Dr. Spulber Roxana Cercetător științific
Director General
Institutul de Cercetare Dezvoltare pentru Apicultura S.A.
