Aditiv alimentar din categoria regulatorilor de aciditate şi umectanţilor. Este sarea de potasiu a acidului malic. Se prezintă sub forma E351(i) – Malat acid de potasiu sau E351(ii) -Malat de potasiu. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, brânzeturi şi înlocuitori de brânză, grăsimi tartinabile, sosuri, supe şi ciorbe instant, condimente, produse din fructe, legume, peşte, carne, ouă, cereale, băuturi alcoolice si nealcoolice, dulciuri, îngheţată etc.
Doza zilnică maximă: Nespecificat
Nu s-a stabilit o doză maximă admisă.
Doza maximă de includere: Nespecificat
Nu s-a stabilit o doză maximă admisă.
Nu s-au semnalat efecte secundare la cantitatile incorporate in alimente.
Contraindicații: Nu
Nu este permis in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.