Aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, obţinut prin fermentaţie bacteriană. Se utilizează împotriva drojdiilor şi fungilor, cât şi împotriva degradărilor provocate de unele microorganisme. Datorită mirosului său puternic, se foloseşte într-o gamă restrânsă de produse (pâine feliată preambalată şi pîine de secară).
Doza zilnică maximă: Doza zilnica admisa nu este limitata.
Doza zilnica admisa nu este limitata.
Doza maximă de includere: 3000 mg/kg
Doza zilnica admisa nu este limitata.
Nu produce efecte secundare la cantităţile utilizate în alimente.
Contraindicații: Nu
Consumul de către copii: -1