Aditivii alimentari / E-urile din alimente : ce rol au și cum le identificăm ? Alege informat cu InfoCons Protecția Consumatorilor !
Aditivii alimentari, cunoscuți și sub denumirea de „E-uri”, sunt substanțe adăugate intenționat în produsele alimentare pentru a îmbunătăți gustul, textura, culoarea sau pentru a prelungi termenul de valabilitate al acestora. Din această categorie fac parte conservanții, coloranții, emulgatorii, antioxidanții sau îndulcitorii. Utilizarea lor este reglementată la nivel european pentru a asigura siguranța consumatorilor, însă anumite substanțe pot prezenta riscuri pentru sănătate, mai ales în cazul unui consum excesiv.
Principalele categorii de aditivi alimentari
- Coloranți (E100–E199) – sunt utilizați pentru îmbunătățirea aspectului vizual al produselor alimentare. Exemple: Curcumina (E100), Tartrazina (E102).
- Conservanți (E200–E299) – contribuie la prelungirea duratei de valabilitate prin prevenirea dezvoltării bacteriilor sau mucegaiurilor. Exemplu: Nitritul de sodiu (E250).
- Antioxidanți (E300–E399) – ajută la prevenirea oxidării și râncezirii grăsimilor. Exemplu: Lecitina (E322).
- Emulgatori și stabilizatori (E400–E499) – mențin textura și omogenitatea produselor alimentare. Exemplu: Sorbitolul (E420).
- Îndulcitori și potențiatori de aromă (E600–E999) – influențează gustul produselor. Exemple: Aspartam (E951), Glutamat monosodic (E621).
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – Participi la concertul Iron Maiden de pe Arena Națională din București ? Rămâi informat cu InfoCons Protecția Consumatorilor !
Aditivi alimentari care trebuie urmăriți cu atenție
Potrivit studiilor și surselor de specialitate, anumite categorii de aditivi pot ridica semne de întrebare în ceea ce privește impactul asupra sănătății:
- Nitriții și nitrații (E249–E252) – utilizați frecvent în mezeluri și produse din carne procesată; în anumite condiții pot contribui la formarea nitrozaminelor, compuși analizați pentru potențialul lor cancerigen.
- Coloranții azoici – precum E102, E110, E122, E124 sau E129, care pot provoca reacții alergice sau pot fi asociați cu hiperactivitatea la copii.
- Glutamatul monosodic (E621) – poate provoca intoleranțe sau reacții precum dureri de cap și amețeli la persoanele sensibile.
Recomandări pentru consumatori
- Citiți cu atenție etichetele produselor alimentare;
- Alegeți produse cu un număr redus de ingrediente artificiale;
- Reduceți consumul de produse ultra-procesate;
- Optați, atunci când este posibil, pentru produse cu ingrediente simple și ușor de recunoscut.
- Folosiți Aplicația de Protecția Consumatorilor InfoCons
InfoCons Protecția Consumatorilor te informează – 10 Sfaturi Utile pentru Minivacanța de Rusalii de la Protecția Consumatorilor
Cum te ajută Aplicația InfoCons ?
Pentru a veni în sprijinul consumatorilor, Aplicația InfoCons, disponibilă gratuit în 33 de limbi, poate fi utilizată pentru verificarea informațiilor nutriționale și a aditivilor alimentari din produsele scanate.
Prin simpla scanare a codului de bare al produselor alimentare, consumatorii pot afla rapid numărul și tipul aditivilor alimentari conținuți de produs, precum și informații referitoare la ingredientele, valorile nutriționale, cantitatea de zahăr, sare sau calorii.
Aplicația permite astfel consumatorilor să compare mai ușor produsele alimentare și să facă alegeri informate în funcție de propriile preferințe și nevoi alimentare. Alege Bine cu InfoCons !
Semnătura : Departamentul InfoCons de Comunicare
