Aditiv alimentar cu rol de regulator de aciditate şi fixator de culoare, utilizat la înnegrirea măslinelor. Este sarea de fier a acidului lactic. Se adaugă în unele produse din legume conservate în oţet, saramură, ulei sau sos de soia. Se mai foloseşte şi în unele suplimente alimentare, deoarece reprezintă o sursă de fier.
Doza zilnică maximă: 0,8 mg/kg corp
Doza zilnică admisă pentru consumul uman este de până la 0,8 mg/kg corp.
Doza maximă de includere: 150mg/kg
Doza zilnică admisă pentru consumul uman este de până la 0,8 mg/kg corp.
Nu s-au semnalat efecte secundare la cantităţile folosite în alimente.
Contraindicații: Da
Excesul de fier produce tulburări gastrice.
Consumul de către copii: -1