E 163e

Antocianinele și antocianidinele reprezintă o grupă largă de coloranți naturali. Culoarea majorității fructelor, florilor și fructelor de padure este rezultatul unei combinatii de antocianine și antocianidine. Este utilizat pe scară largă, dar coloranții sunt instabili. Temperatura, lumina și pH-ul pot influența culoarea. E163(i)-(iii) sunt mixturi. Compușii individuali sunt izolați din diferite specii de plante. Cercetările realizate până în prezent nu au identificat un potențial pericol pentru sănătate în urma consumării acestui aditiv alimentar.
Cantitate max zilnica permisa/corp: Nu, excepție făcând E163(ii), până la 2,5 mg/Kg corp.
Descriere cantitate max zilnica permisa: Doar E163(ii), până la 2,5 mg/Kg corp.
Doza de încorporare în alimente: Nespecificat
Descriere doza de încorporare în alimente: Se adauga in cantitatile prevazute de retete.
Efecte secundare: NU
Descriere efecte secundare: Nu s-au semnalat efecte secundare la cantităţile folosite în alimente.
Contraindicatii: Nu este cazul.
Descriere contraindicatii: Nu este cazul.
Utilizabil pentru copii: Nu se cunosc contraindicații
Descriere utilizare copii: Nu este cazul.

E470a – sărurile de sodiu

Grup de aditivi semisintetici cu rol de emulgatori şi stabilizatori. Acizii graşi sunt amestecuri de acid stearic, oleic, palmitic şi miristic, care formează săruri, putând fi obţinuţi din grăsimi animale sau vegetale. Se prezintă sub formele: E 470a(i)- Săruri de sodiu ale acizilor graşi, E 470a(i)- Săruri de potasiu ale acizilor graşi şi E 470a(iii)- Săruri de calciu ale acizilor graşi. Se utilizează în cantităţile prevăzute de reţete în produse lactate, deserturi pe bază de grăsimi emulsionate, lapte sau fructe, produse din legume şi fructe, conserve de legume în oţet, produse de cofetărie, îngheţată, paste făinoase, orez, deserturi pe bază de cereale şi/sau amidon, produse din peşte, carne, ouă, sosuri, condimente, supe, produse dietetice, băuturi alcoolice şi nealcoolice etc.

Doza zilnică maximă: Doza zilnică nu este limitată.
Doza zilnică nu este limitată.

Doza maximă de includere: Nespecificat
Doza zilnică nu este limitată.
Nu s-au semnalat efecte secundare la cantităţile folosite în alimente.

Contraindicații: Nu

Consumul de către copii: -1