E452 – polifosfaţi

  1. Acasă
  2. E452 – polifosfaţi

Aditivi alimentari din categoria sechestranţilor, emulgatorilor şi substanţelor tampon. Sunt săruri de sodiu, potasiu, calciu sau amoniu ale acidului fosforic. Se prezintă sub formele: E 452(i)- Polifosfat sodic, E 452(ii)- Polifosfat potasic, E 452(iii)- Polifosfat de sodiu şi calciu, E 452(iv)- Polifosfat de calciu, E 452(v)- Polifosfat de amoniu. Se utilizează în zahărul pentru glazuri ,produse din peşte, crustacee şi moluşte proaspete, congelate, refrigerate sau conservate, în aluaturi, paste făinoase, băuturi pe bază de cafea pentru dozatoarele automate.

Doza zilnică maximă: 70 mg/kg corp
Doza zilnică admisă pentru consumul uman cumulat de fosfor este de până la 70 mg/kg corp.

Doza maximă de includere: 5-10g/kg
Doza zilnică admisă pentru consumul uman cumulat de fosfor este de până la 70 mg/kg corp.

Efecte secundare: -1

Contraindicații: Da
Dozele mari pot produce tulburari metabolice.
Nu sunt permisi in alimentele destinate sugarilor si copiilor mici.

Meniu